Различни опции за приготвяне на цветна глазура за бисквитки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всеки, дори много вкусен десерт се нуждае от декорация. Цветната глазура за бисквитки е най-добрият вариант да зарадва окото. В крайна сметка тя може не само да полива, но и да прави различни рисунки. Но малко хора знаят, че фъджът също е много полезен. Боядисвайте сладкиши с всякакви бои. Има много възможности за готвене, но в статията ще анализираме само популярните, които лесно се приготвят у дома в кухнята.

Маслена глазура

По-често се използва за покриване на торти, но също така е добър вариант за малки сладкиши.

Съставки:

• мляко - 50 мл;
• гранулирана захар - 140 g;
• 35 г масло.

Готвенето е много лесно. Първо правим сиропа. За да направите това, смесете млякото със захарта и поставете на бавен огън, така че да заври малко. Бъркайте непрекъснато, иначе ще изгори. Когато се сгъсти, отстранете купата от котлона, добавете олиото и разбийте до гладкост.

Трябва да е бяло. За да получите цветна глазура за бисквитки, трябва да излеете в малкичаши и поръсете с хранителни оцветители. Струва си да започнете производството, след като температурата леко спадне. За торти те често се правят с вкус на шоколад. За целта по време на готвене се изсипва какао на прах.

Карамелена глазура

Нека опитаме следващата опция за декорация.

Ще ни трябва:

• масло - 25g;
• мляко - 35 ml;
• пудра захар - 1 с.л. л.;
• "искра" - 120 g.

Също така проста рецепта за цветна глазура за бисквитки. Но тук трябва да имате предвид, че в края получавате кафяв оттенък, така че няма да можете да разнообразите значително палитрата. Но вкусът е отличен.

В тенджера кипнете маслото и млякото. Отслабете огъня и добавете захарта и сладките. Оставете да къкри, докато бонбоните се разтворят напълно.

Fudge

Пригответе:

• екстракт от бадем - няколко капки;
• 1 супена лъжица. л. мляко и захарен сироп;
• прах - 230 g.

Тук, когато правите цветна глазура за бисквитки у дома, има къде може да се развие фантазията. Вземете какъвто и да е нюанс.

Гответе и охладете сиропа. За да направите това, поставете на огъня в съотношение 1: 1 вода и захар. След като задържите малко върху котлона, отстранете.

В дълбока купа добавете всички необходими съставки. С миксер първо на бавна, а след това на висока скорост разбийте сместа, докато стане гъста. Ако сте прекалили, тогава можете да разредите със сироп, но вече разбъркайте с лъжица.

Изсипете в чинии и добавете избраната палитра.

Почти същия фъдж може да се направи, като се сварят и разбият 100 мл мляко с 200 г кристална захар.

Вариант на яйца

Сега нека да разберем как да приготвим цветна глазура за бисквитки, използвайки както белтъци, така и жълтъци. И така, вземаме:

• 3 яйца;
• 600 г пудра захар;
• 60 г портокалов сок (прясно изцеден).

За да работи всичко перфектно, трябва да охладите яйцата. Първи ще отидат катериците. Отделяме ги от жълтъците и започваме да разбиваме с миксер на ниска скорост. Веднага щом започне да се появява пяна, постепенно добавете 1/2 пудра захар (300 г) на малки порции. Ако искате да получите по-дебела маса за чертежи, тогава трябва да увеличите скоростта на въртене.

По-добре е да доведете жълтъците до стайна температура по време на приготвянето на цветна глазура за бисквитки. Изсипете ги в дълбока купа заедно с портокаловия сок. Повторете процеса с миксер, както при белтъците, като добавите останалата пудра. Само тук има разлика. След нанасяне жълтият фондан трябва да се изсуши във фурната при ниска температура (100 градуса).

Aising

Най-популярната рецепта за декориране на печени изделия. При нанасяне и след изсъхване във всякакъв нюанс има приятен блясък. Често се използва от сладкари и прости домакини.

Всичко, от което се нуждаете, е:

• 2 охладени яйчни белтъка;
• 400 г пудра захар;
• 2 ч.ллимонов сок.

По-често вкъщи правят тази цветна глазура за джинджифилови сладки, които се пекат в излишък преди Нова година.

За да получите добра консистенция на фъдж, следвайте прости правила. Първо разбийте охладените (това е задължително) протеини с миксер на средна скорост. Добавете пудра захар по една чаена лъжичка.

В края, без да изключвате машината, налейте лимоновия сок. Ако масата прилича на заквасена сметана, вие сте успели.

В днешно време на пазара има много миксове. Можете да намерите и сухи протеини. Правят и страхотни сладки. Тогава пропорциите ще бъдат:

• пудра захар - 380гр;
• преварена вода - 50 ml;
• сух протеин - 4 супени лъжици;
• на върха на нож с лимонена киселина.

Оставете протеина да набъбне в 20 ml вода и разредете лимоновата киселина в останалата течност. След всичко смесете и разбийте до желаното състояние. Практически няма разлика, ако са взели истински яйца.

Готовата маса също се разделя на части и се добавя желаното багрило.

Съвети

Ако за първи път правите цветна глазура за бисквитки и ги украсявате, не забравяйте да спазвате правилата:

• Винаги спазвайте количеството съставки и времето на добавянето им, когато правите.
• Боите се предлагат в 2 вида: гел и сухи. Последният трябва да се разреди в малко количество във вода.
• Ако се страхувате да си купите палитра, винаги можете да си я направите у дома. Например, вземете червено от сок от цвекло и жълто от моркови и т.н.
• Fudge е необходимНанесете само върху студени бисквити и оставете да изсъхнат за необходимото време, за да не залепнат. Оставете всеки слой да изсъхне за около 3-4 часа.

• За да направите краищата равни, поставете цветните сладкиши върху решетка. Тогава всичко останало ще избяга.
• За надписи и рисунки глазурата трябва да е дебела.
• Не е необходимо да купувате спринцовка за сладкиши или корнет. Направете плик от пергаментова хартия или обикновена найлонова торбичка.
• Достатъчно е да използвате кафемелачка, за да получите прах от захарта.