Френски кифлички: рецепти със снимки стъпка по стъпка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Една от най-известните и популярни разновидности на сладки продукти е френската кифла. Днес тези вкусни сладкиши могат да се видят в различни форми и с различни пълнежи: сладки, безквасни, бутер тесто, мая.

Тази статия ще предостави някои доста интересни и необичайни стъпка по стъпка рецепти за френски кифлички със снимки, които демонстрират резултата. Но първо трябва да знаете няколко факта за външния вид на този деликатес.

Произход на ястието

Една интересна забележка - този деликатес, подобно на много други кулинарни шедьоври, се появи почти случайно. За първи път са приготвени в началото на 14 век поради тежък глад в страната. Тогава не бяха френски кифлички, а бриош - малък хляб.

От този момент алгоритъмът за създаване на този хлебен продукт претърпя много промени. Всеки готвач носи нещо ново, добавяйки съставки, които фундаментално се променяткраен вкус. Заслужава да се отбележи също, че благодарение на този деликатес стана известен специален метод за разточване на тестото, който позволява запазване на плътната структура на масата, като същевременно я прави мека и нежна..

В същото време в родината на основателите предпочитат да използват традиционната рецепта за френски кифли.

Опции за тестване

За приготвянето на този деликатес се използват следните видове тесто:

• Мая. Неговата особеност се крие в наличието на сирене.
• Бутер тесто. По време на готвене такова тесто се увеличава значително и следователно много малко се изразходва за една кифла.
• Заварен крем. Подобрява вкуса и качеството на крайния продукт. Удължава свежестта, позволявайки на продукта да издържи по-дълго.

Сега можете да преминете към стъпка по стъпка рецепти за френски кифлички. Снимките по-долу ще ви помогнат да го направите правилно.

Традиционна рецепта

Стандартен метод на готвене.

Компоненти:

• фино брашно - 800 g;
• захар - 4 големи лъжици;
• квас - 20 g;
• маргарин - 1 опаковка;
• пилешко яйце - 3 бр.;
• мляко - 1 чаша;
• сол.

Приготвяне на крем

За да създадете правилния пълнеж, трябва да смесите 125 г масло и пудра захар (може да се направи от чаша смляна захар). Съставките се разбиват.

Готвене на класически френски кифли

Първите неща се пригответетесто:

• Загрейте млякото до 40 градуса. Изсипете маята и разбъркайте.
• Покрийте чиниите. Не докосвайте в продължение на 30 минути. Сместа ще се надигне и ще създаде пенест отгоре.
• Изсипете яйцата в същата купа, изсипете захар и сол.
• Разтопете маргарина. След охлаждане добавете към останалите съставки.
• Изсипете брашното, като разбърквате всичко с шпатула.
• Отстранете смесената маса на топлина. Изчакайте да втаса (около 120 минути).
• Разделете тестото на 4 части.
• Следвайки рецептата, френските кифлички се оформят. По традиция това са т. нар. охлюви. За да ги приготвите, трябва да направите топка от всяко парче тесто. Сплеска се отгоре и се разточва. Навийте полученото руло и нарежете на парчета.
• Намажете тава за печене с масло. Поставете продуктите и гответе на 200 градуса. до готовност.
• В края на тази процедура извадете съда и залейте със сметаната.

По-долу на снимката са френски кифлички, приготвени по тази рецепта.

Куфлички от тесто с мая

За да приложите тази рецепта ще ви трябва следното:

• брашно - около 4 чаши;
• гранулирана захар - 240 g;
• мляко - 1 чаша;
• масло - 200 g;
• суха мая - 2 супени лъжици;
• картофено нишесте - 1,5 супени лъжици. л.

Процесът на създаване на ястие

Тази стъпка трябва да започне със създаването на основата:

• Първо се приготвя френското тесто за кифлички с мая. За товасмесете суха мая с мляко.
• Пресейте брашно, добавете 100 грама масло, 60 грама захар и двете яйца. Омесете. В края трябва да получите маса с хомогенна консистенция. Поставете на топло. Изчакайте 60 минути.
• Сложете останалото масло, захарта и нишестето в една купа.
• Разточете тестото. Намажете с крема направен по-рано и разделете на парчета. Навийте всяка и оставете да се влива за 15 минути.
• Загрейте фурната до 220 градуса.
• Намажете тава за печене и поставете продуктите на разстояние 2 сантиметра един от друг. В началото на печенето намалете температурата до 180o и задръжте за 15 минути.
• Поръсете френски кифлички с пудра захар.

Продукти с пълнеж от канела

Интересен вариант, чудесен за закуска и чай.

Задължителни компоненти:

• чаша мляко;
• чаша захар;
• пакет суха мая;
• 500 г брашно;
• 120 г масло;
• сол;
• канела.

Процес на създаване

Първо трябва да приготвите тестото:

• Млякото е леко топло и се смесва с 50 грама захар. Добавете мая.
• Разбъркайте брашното, млякото и маята. Разбъркайте и поставете на топло за 30 минути.
• Смесете останалото мляко, захарта и маслото. Добавете сол и загрейте сместа малко.
• Добавете към тестото и разбъркайте с миксер. Поставете на топло място за 45 минути.
• Веднага щом тестото втаса, разточете го, намажете с олио и поръсетезахар с канела. Навийте на стегнато руло, разделете на части и поставете върху обработен съд за печене.
• Печете 15 минути на 180 градуса

Френски кифлички с извара

Благодарение на използването на извара, продуктът има деликатен вкус и просто се топи в устата. За да го направите, ще ви трябва:

• опаковане на извара;
• 200 г масло;
• 2 пилешки яйца;
• чаена лъжичка сода;
• чаша брашно;
• 150 г захар.

Процес на готвене

На първо място се приготвя тестото:

• Смесете масло, извара, яйчни жълтъци и сода в една купа. Започнете да бъркате, като внимателно добавяте брашно. Продължете, докато масата стане достатъчно гъста.
• След готвене, разточете тестото.
• Разбъркайте белтъците с бъркалка, добавяйки захар по пътя.
• Разпределете плънката върху тестото и направете руло. Нарежете на парчета.
• Сложете продуктите върху намазнена тава за печене.
• Печете до пълна готовност на 180 градуса

Продукт с шоколадов чипс

За да го завършите, ще ви трябва:

• 350 г брашно;
• 5g суха мая;
• 100 г захар;
• 150 милилитра мляко;
• пилешко яйце;
• 120 г масло;
• ¼ чаена лъжичка канела;
• 50 г шоколад.

Готвене на кифли

Първо пригответе тестото:

• Сложете яйцето в купа и разбийте малко с вилица. Разделете на две половини. Първият е за тестото, вторият е за намазване на готови продукти.
• Разтворете маята в 3 с.л. л. затоплено мляко. Отстранете за 10 минути, докато силата на звука се увеличи.
• Маслото се разтопява и охлажда. Смесете с млякото и маята. Сложете захарта, първата част от яйцето, солта и брашното. Омесете и дръжте на топло за 40 минути.
• Смесете разтопено масло, захар и канела в една купа.
• Разточете тестото на правоъгълник със средна дебелина. Нанесете предварително приготвения пълнеж с четка. Направете руло и нарежете на филийки.
• Намажете тава за печене с олио и поставете върху кифличките. Затворете за 60 минути.
• Преди печене, намажете с другата половина от яйцето и поръсете с нарязан шоколад (ако има такъв, можете да използвате шоколадов чипс). Гответе 10 минути на 220 градуса.

Резултати

Както виждате, приготвянето на този сладкиш е дълъг процес, но прост и подходящ за ежедневна употреба. Можете свободно да сменяте пълнежа. Всичко зависи от вашите предпочитания. Основното нещо е да спазвате всички тънкости при приготвянето на тестото, така че крайният резултат да е според плана.

Приятен апетит и късмет!