Соан Папди - популярен индийски сладкиш: рецепта, отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Soan papdi е индийска сладка, която представлява слоеста халва, приготвена от органично брашно от нахут, приготвена в натурално гхи, с добавка на подправки и ядки. Продава се като готов десерт и е популярен не само сред индийците, но и сред пътешествениците.

ориенталски деликатес

Soan papdi е традиционен и обичан индийски десерт. Под познатото име "халва" в знойна Индия се приготвят много сладки ястия от голямо разнообразие от неочаквани продукти. Soan papdi се прави изключително от брашно от нахут - това е основната му съставка. Съответно, истински деликатес може да се получи само от качествен продукт. Ако не знаете какво да приготвите вкусно за семейно чаено парти, можете спокойно да се заемете със създаването на този кулинарен шедьовър. Въпреки това, няма значение, ако нямате време да приготвите лакомство у дома. Индийски soan papdi може да се купи в ориенталски магазини - цената на сладостта е ниска, а вкусът е отличен.

Това е интересно

Между другото, популярен индианецсладкиши могат да бъдат намерени в други страни от Южна Азия: Непал, Пакистан, Бангладеш. Soan papdi обикновено е с правоъгълна форма, но може да бъде кръгла или дори люспеста. В Азия тези сладки се продават по улиците и привличат вниманието на минувачите, особено на децата.

Какво е това?

Индийска халва с нахут не съдържа яйца и животински мазнини. Ето защо е наречен "вегетариански сладки" или дори "вегански". Soan papdi съдържа следните съставки: брашно от нахут, захар, пшенично брашно, мляко, кардамон, гхи.

Консистенцията на индийски деликатес напомня на халва, само че е по-мека и нежна. Ето защо в рецензиите на soan papdi можете да намерите такова описание като "топи се в устата ви". Индийска сладка с дълъг послевкус и нотка на кардамон.

Индийската халва се продава в кутии от 250 грама, понякога с шам фъстък и кокос.

Укротител на страстта

Рецептата за Soan papdi се появява в древни времена. Източните магьосници, които са живели преди няколко хилядолетия, са използвали халва в своята практика. Сладостта беше използвана за промяна на държавната политика, укрепване на властта и промяна на управляващите династии. Сладкият продукт, както вярваха магьосниците, съдържа мощна енергия, която може да въздейства на хората.

С течение на времето древните рецепти на силата избледняват на заден план и халвата става известна като "деликатесът на любовта". Наричано е още „лекарство заум."

В древен Иран халва е била използвана за лечение на "лудост на страстта". Както разказва известната персийска легенда, те се опитали да излекуват с халва с розово масло млад мъж на име Меджнун, който бил луд от любов, но той „не искал да бъде излекуван.“

Освен това халвата е била използвана не само за добри цели - тя е служела като силно любовно заклинание. Ето защо производителите на халва в Иран все още се наричат магьосници и до днес.

Халвата, приготвена от майстори на занаята, има не само магически вкус, но и магически свойства, според иранците. Между другото, ако иранската халва охлажда ума и чувствата, тогава турската, напротив, възбужда страстта и в големи количества може дори да замъгли ума.

За съжаление, истинската иранска или турска халва, направена от майстори на ръка, а не в индустриално предприятие (свойствата на халвата се влошават там), е продукт, който не е толкова лесен за получаване.

Какво да приготвите вкусно за десерт? Опитайте се да създадете своя собствена индийска сладост и се „влюбете“във всички около вас!

Соан Папди: рецепта за лечение

Деликатни, топящи се в устата индийски сладки могат да се приготвят дори у дома. Остава само да се запасите с време и храна.

Нуждаем се от следния списък със съставки:

• една и половина чаши брашно от нахут;
• една и половина чаши пшенично брашно;
• 300 грама гхи;
• 3 чаши захар;
• 2 чаши вода;
• 3 супени лъжици. л. мляко;
• чаена лъжичка смлян кардамон;
• 3супени лъжици чаргамаз (смес от тиквени семки, бадеми и пъпеш - мускус и обикновен.

Как се прави индийска халва от нахут

Започнете с пресяване на брашното от пшеница и нахут.

• Загрейте гхи в тиган с тежко дъно.
• Поръсете пресятото брашно и запържете до светло златисто кафяво.
• Свалете от котлона, за да оставите сместа да изстине леко. Трябва да се разбърква от време на време.
• В същото време пригответе сиропа от вода, захар и мляко.
• Донесете сиропа до 3 чаши.
• Вземете тънка нишка за тестване. За да направите това, първо охладете малко сироп и се опитайте да го разтегнете между пръстите си на тънка нишка.
• Ако сиропът е твърде рядък, сварете го, за да постигнете желания резултат.
• Изсипете целия получен сироп в запърженото брашно.
• Разбийте добре с голяма вилица, за да получите дълги, тънки нишки.
• Разпределете върху намазнена повърхност и разточете внимателно на тънък слой.
• Поръсете със смлян кардамон и семена чаргамаз отгоре, натиснете ги леко с дланта на ръката си.

Охладете деликатеса, нарежете на квадрати. Всеки от тях се увива във филм и се съхранява в херметически затворен контейнер. Приятно пиене на чай!

Друг метод на готвене

Ако все още не сте опитали soan papdi, ще бъде трудно да разберете почитта, която изпитват към деликатеса онези, които веднъж са го опитали. Потопете се в атмосферата на уникалната мистериозна Индия с приготвянето на този деликатес. обадете се на всичкисемейството да помогне!

Ще ни трябват следните съставки:

• 1 килограм първокласно пшенично брашно;
• 1 килограм грахово (нахут) брашно;
• 2,5 литра разтопено гхи;
• 2 килограма гранулирана захар;
• 100 ml оцет (може да се замени с половин чаена лъжичка лимонена киселина, разтворена във вода);
• половин чаша стафиди, накиснати във вода;
• половин чаша бадеми.

Готвене

Първо загрейте гхи, добавете и двата вида брашно, запържете всичко за 10 минути, като бъркате непрекъснато (не позволявайте да се образуват бучки).

• След това трябва да кипнете вода и да разтворите захарта в нея. Всъщност това е нашият сироп. Консистенцията му трябва да наподобява разтягаща се нишка. Варете сиропа за 15 минути, като постепенно добавяте оцет (или лимонена киселина) на всеки пет минути.
• След 10 минути добавете 100 мл гхи, докато се готви нашият сироп. След това трябва да намажете голяма тава с масло.
• Ако след 15 минути сиропът придобие консистенцията на разтягаща се нишка, трябва да го свалите от котлона и да го изсипете в подготвената тава.
• Внимавайте, сиропът е горещ! Трябва да спуснете тавата за сироп в студена вода, за да се охлади. Обръщайки тавата, оставете масата да изстине и оформете по-рано.
• След няколко минути сиропът ще се превърне във вискозна маса, която трябва да се омеси.

След това трябва да прехвърлите охладения карамел в голям съд (тава или леген), намазан с разтопено масло.

Ще имате нужда от помощ тук. Факт е, че за омесването на карамела са необходими 3-4 човека. Поради това разтягане той придобива структура, подобна на нишка.

• След това омесете сместа от пържено брашно и масло по същия начин.
• Последната стъпка е месене на ръка, за да стане тестото по-равномерно.
• Разделете готовото тесто на четири части. Разпределете равномерно бадемовите люспи и стафидите върху тавата. След това трябва да напълните тавата с тесто, да я покриете с хранителен полиетилен, да изравните сместа със силно налягане - така че масата ще се уплътни равномерно.

След това трябва да оставите лакомство за един час. След това го нарязваме на малки квадратчета, ромбове и така нататък по желание.

Отзиви

Тези, които имат достатъчно късмет да опитат soan papdi, се възхищават на вкуса му.

Вярно, казват, че този деликатес изобщо не прилича на нашата халва, освен на външен вид, а текстурата му е по-деликатна. Разбира се, по-лесно е да купите този десерт в магазина, отколкото сами да омесите структурата на индийската халва с конци.

На първо място купувачите отбелязват приятния дизайн на малки запечатани кутии, които между другото са достатъчни за повече от едно чаено парти.

Въпреки че soan papdi трябва да има орехов вкус, хората съобщават за иглолистен вкус. Десертът се характеризира с умерена сладост и ситост. Една кутия бонбони (250 грама) струва около 300 рубли. Може да не е най-евтиният деликатес, но опитайтеопределено си заслужава.

Между другото, доволните клиенти отбелязват естествеността на продукта и казват, че след него няма тежест в стомаха, както се случва след обикновената халва.