Burfi: рецепта, приготвена от мляко на прах. Индийски сладки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вкусвали ли сте някога индийски сладки? Този древен народ грижливо пази както своята история, така и традиции. Това твърдение важи и за национални ястия. Предлагаме ви да приготвите бурфи у дома. Десертът е известно лакомство с млечни продукти в тази мистериозна страна. Въпреки добре познатия ангажимент на индусите към пикантни и пикантни ястия, което е станало почти част от тяхната култура, жителите на тази държава също обожават сладките ястия. Индийското бурфи, преведено от древен санскрит, означава фразата "млечна фуджа".

Сладка екзотика

Мога ли да купя този десерт от местните магазини? По принцип се продават индийски сладки, но не са евтини, въпреки че няма нищо сложно в приготвянето им. За да направите това, трябва да знаете необходимия алгоритъм на действия и да закупите необходимите продукти. След това можете сами да си направите бурфи у дома. Сладката рецепта е доста проста и се основава на използването на мляко на прах. Десертът се оказва вкусен и лек, много по-добър отзакупено.

Как да готвя бурфи? Рецепта за мляко на прах

Основната съставка на рецептата е мляко на прах. Можете да използвате и крем. Продуктите трябва да са с добро качество (без растителни добавки) и със съдържание на мазнини най-малко 25%. В противен случай бурфи от сухо мляко може да има вкус на солено или намазано.

Съставки:

• Една опаковка масло.
• Чаша захар.
• Пакет ванилова захар.
• Мляко на прах - 470 грама.
• Сметана (35% масленост) или заквасена сметана (най-малко 20% масленост) - 235 мл.
• Печени ядки кашу за декорация.

Поетапно готвене

Бърфи, чиято рецепта искаме да ви предложим, се приготвя доста бързо и просто. Да, и продуктите, както виждате, се нуждаем от най-обикновените. Екзотичните кашу за нас по принцип могат да бъдат заменени с нещо друго. Например лешници или орехи.

Започнете да готвите, като комбинирате захар, масло и ванилия в тенджера. Нека сложим съдовете на огъня. Не се препоръчва използването на тефлонови прибори. Масата трябва да се държи на котлона, докато маслото се разтопи и захарта се разтвори. Резултатът трябва да е хомогенна смес. Към него се добавя сметаната, масата се довежда до кипене и след това се вари още пет минути.

Готовата смес трябва да се изсипе в друга купа и да се остави да се охлади до топло състояние.

След това имаме нужда от правоъгълна чиния със страни: тя трябва да бъде покрита с фолио,намаслен, след това замразеното бурфи може лесно да се извади от формата.

В охладената маса трябва да добавите на части сухо мляко и в същото време да разбиете с миксер, докато стане гъсто. След това трябва да се прехвърли във формуляра. Масата трябва да има консистенция, която да не й позволява да се разтече. С мокра ръка трябва да изравните повърхността на бурфито и да нанесете ивици с нож, по които ще изрежем готовата сладост. Маркирането може да бъде направено под формата на квадрати или правоъгълници, в средата на всеки трябва да натиснете кашу или друга ядка.

След това сложете десерта да стегне в хладилник за шест часа. Бърфи, чиято рецепта предложихме, се приготвя много бързо. Още много време чака десертът да стегне.

След шест до осем часа трябва да извадите сладостта от хладилника и да я нарежете по линиите с нож. И така нашето бурфи е готово. Сладостта трябва да се съхранява в хладилник, но при стайна температура десертът не трябва да тече. От разстояние принципът на приготвяне на този десерт наподобява любимите ни "сладки колбаси".

Сусамово бурфи: съставки

Прочутата индийска сладка все още се приготвя със сусам. Така се получава много интересен и оригинален вкус. Ако сте фен на бърфи, тази рецепта за сусам трябва да опитате.

Съставки:

• Сусам - 100 грама.
• Пакет масло.
• Захар на прах - 80 грама.
• Мляко на прах - 100 грама.

Готвене на сусамово бурфи

Маслото трябва да се разтопи в тиган. Следващо добавянесусам в него и запържете семената до златисто кафяво. След това оставете сместа да се охлади до стайна температура. В охладената маса можете да добавите мляко на прах и пудра захар. Всичко се разбърква добре и се прехвърля в голяма купа или силиконови форми (например за мъфини). Сусамовото бурфи е готово. Остава да го изпратите в хладилника, за да се втвърди.

Шоколадово бурфи

Бърфи може да се приготви и като шоколадов десерт. Такъв деликатес със сигурност ще се хареса на всички сладколюбиви. Рецептите за мляко на прах могат да бъдат леко модифицирани. Сусамът е напълно заменен от всякакви ядки. Можете също да използвате кокосови стърготини, като ги добавите към основните съставки.

Съставки:

• Две супени лъжици какао.
• Захар на прах - 120 грама.
• Канела - чаена лъжичка.
• Мляко на прах - 150 грама.
• Сусам - 100 грама.
• Вода - 55 мл.

Готвене на шоколадово бурфи

Сусамовите семена трябва да бъдат изпечени до златисто кафяво. В отделна купа какаото се смесва с млякото и канелата.

В тенджера или тиган с дебело дъно, разтопете маслото и добавете семената към него. Цялата маса, като се разбърква, задръжте на огъня за няколко минути. След това добавете пудра захар и разбъркайте. В получената смес можете да добавите микс от какао, мляко и канела, разбъркайте всичко старателно и добавете вода. След намаляване на огъня, сместа трябва да се свари до състояние на гъста заквасена сметана.

Готовото бурфи трябва да се изсипе в приготвенотооформете и оставете да изстине, след което изпратете в хладилника. Нарязваме замразения деликатес на кубчета и го поставяме в стъклен съд с капак за съхранение.

Бърфи с индийско орехче

Съставки:

• Масло - 0,5 кг.
• Захар - 0,5 кг.
• Сметана - 0,5 л.
• Литрова халба мляко (сухо).
• Кокосови стърготини - чаша 2/3 литра.
• индийско орехче.

Маслото трябва да се разтопи в тиган и след това, като добавите захар, заври на слаб огън. Масата трябва периодично да се разбърква, докато сместа придобие светлокафяв оттенък. След това добавете сметаната и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Масата трябва да изстине. След това можете да добавите към него смлени ядки (индийско орехче), мляко на прах и кокосови стърготини. Бърфи се подрежда в намазнена чиния и се гарнира с половинки орех.

Бананов бурфи

Burfi е индийско сладко, което наподобява млечен крем. В родината на десерта за приготвянето му се използва цял арсенал от подправки. Но за нас този вкус не е съвсем ясен, така че не можете да ги използвате. Иначе рецептата е доста проста, а готовият сладкиш е с невероятно деликатен и изискан вкус.

Както забелязахте, особеността на десерта е дълъг процес на втвърдяване. В допълнение към стандартната квадратна форма, бурфито може да се направи на топки, оваляни в сусам и кокосови стърготини и след това изпратени да се втвърдят.

Бърфи се приготвя дори с добавяне наплодове. Искаме да споделим с вас рецептата за бананово бърфи.

Съставки:

• Чаша вода.
• Банани - 0,4 кг.
• Чаша захар.
• Стафиди - 50 грама.
• Сушени кайсии - 50 грама.
• Бадеми - 50 грама.
• Масло – 100 грама.
• Мляко на прах - 200 грама.

Разтворете захарта във вода на огъня, след това добавете натрошени банани и гответе сместа за около четиридесет минути. След това нарежете на ситно стафиди, сушени кайсии, бадеми и изпратете към бананите. Постепенно добавете мляко на прах към сместа и не забравяйте да разбърквате. Отделно разтопете маслото и го добавете към получената маса. Бърфи се смесва и се прехвърля във форма, след което се изпраща в хладилник.

Вместо послеслов

Burfi е незабавен десерт, с който можете спокойно да експериментирате. Когато приготвяте сладко за първи път, можете да използвате най-простата рецепта с цели ядки. В бъдеще десертът може да се усложни чрез добавяне на смлени ядки, сусам и кокосови стърготини.

Съставките могат да бъдат заменени според вашите предпочитания. Любителите на шоколада със сигурност ще харесат бурфи с какао, а ценителите на кокосовите сладки ще бъдат изумени от деликатния деликатес с стърготини. Като цяло, когато готвите това ястие, винаги има място за въображение. Познавачите казват, че в Индия приготвянето на бърфи не е пълно без използването на голямо количество подправки. Те обаче трябва да могат да ги използват правилно. В същото време вкусът на готовия десерт се оказва малко необичаен за нас. Ето защо, ако не сте фен на индийските ястия, не бива да разваляте сладостта с неразбираеми аромати. Много по-приятно е да се насладите на деликатен млечен вкус. Опитайте една от предложените рецепти и оценете индийското сладко ястие. Може би и вие ще станете фен на бурфито, което е много здравословно поради високото съдържание на калций в млякото и витамини в ядките. Успех!