Какво представляват пресните сокове? Ползите от прясно изцедените сокове

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всеки сигурно е чувал какво представляват пресните сокове и колко са полезни. Това име произлиза от английската дума фреш (пресен) и означава прясно изцеден сок. Чаша от такава напитка е приятно да утолите жаждата си в горещ следобед, пълна закуска или просто да се насладите между храненията. Благодарение на концентрацията на хранителни вещества, пресният сок може да подобри нашето благосъстояние, да развесели и зареди с енергия.

Как се появи модата за пресни сокове?

Тези напитки са били разпространявани на територията на бившия Съветски съюз през 90-те години на ХХ век. По това време при нас дойде мания от Запад да прочистим организма от токсини, които се смятаха за причина за много болести. И така, използването на сурови растителни продукти, включително под формата на сокове, беше един от основните постулати на детоксикацията. Вярно е, че по това време малко от нашите сънародници знаеха какво представляват пресните сокове - обикновено се наричаха прясно изцедени или натурални сокове. Оттогава много от нас са оценили ивлюбете се във вкусна освежаваща напитка, надарена с маса от лечебни свойства.

Напоследък в научния свят необходимостта от борба с "шлаката" се поставя под въпрос и лаврите за панацея вече не се приписват на сока. Въпреки това много гурута по хранене, диетолози, гастроентеролози и други лекари признават, че пресният сок е напитка, която, когато се консумира правилно, може да донесе значителни ползи за тялото.

Популярна здравословна напитка

Днес здравословният начин на живот е в тенденция, а прясно изцедените сокове не губят своята актуалност. С навлизането на съвременните домакински уреди в домовете ни, тяхното използване получи нов дъх. Натуралните напитки са в менюто на много кафенета и ресторанти, а островите са организирани в търговски центрове, където можете да се поглезите с тях. Преди няколко години се появи дори нов тип заведения за обществено хранене, наречени "fresh bar", които набираха скорост сред привържениците на правилното хранене. Тук можете да опитате вкусни коктейли, приготвени от натурални съставки, както и други здравословни ястия, често вегетариански.

От какво са направени?

Натуралните сокове се приготвят не само от плодове - използват се горски плодове, зеленчуци, билки, корени и лечебни билки. Напитката може да се състои от един компонент или смес от няколко - рецептата е ограничена само от въображението на автора. За по-ярък вкус такива свежи коктейли често се допълват с подправки и подправки, а плодовите напитки се подсладяват с мед.

Лидер сред сладките пресни сокове сацитрусови плодове, защото тези плодове са най-сочни. Също така, ананаси, ябълки и различни горски плодове често се срещат като съставка в пресни сокове. От зеленчуковите сокове най-популярни са соковете от домати, моркови, краставици и целина. Ситно нарязаните зеленчуци разнообразяват вкуса им - спанак, листни салати, кориандър, магданоз, копър.

Каква е ползата?

Полезните свойства на натуралните сокове пряко зависят от състава на тези продукти, които се използват за тяхното производство. В крайна сметка, всъщност, какво са пресни? Това е квинтесенцията на онези вещества, които се съдържат в зеленчуците и плодовете. А това са витамини А, С, К, РР и група В, както и пектини и фибри, които подобряват храносмилането (в сок с каша). Освен това растителните храни, особено листните зеленчуци и зеленчуците, са богати на някои микроелементи – калий, магнезий, калций, цинк, желязо и др. Изпивайки чаша прясно приготвена напитка, човек веднага получава много от тези основни вещества. Например, пресният портокалов сок може да ни осигури дневна доза витамин С, значително количество витамин А, а също и частично да покрие нуждата от витамини В, К, Е, калций и някои аминокиселини.

Освен това натуралните сокове са деликатес, който всеки фен на нискокалоричната диета ще оцени. Вярно е, че в този случай все пак трябва да се даде предпочитание на зеленчукови напитки, тъй като плодовите напитки съдържат много лесно смилаеми въглехидрати.

Има ли някаква вреда?

Въпреки способността да има благоприятен ефект върху тялото, си струване забравяйте, че в крайна сметка фрешът е сок, тоест хранителен продукт, а не лекарство, което може да лекува заболявания. Напоследък еуфорията от безусловните ползи от тази напитка малко отшумя. Днес е общопризнато, че безконтролното използване на натурални сокове може да доведе до негативни последици. Тяхната вреда е свързана с обостряне на хронични заболявания на храносмилателната система, от гастрит до панкреатит, които могат да се развият поради повишаване на киселинността на стомаха. По същата причина – поради излагане на киселини – могат да страдат и зъбите. Портокал фреш греши с това - намалява твърдостта на емайла и може да причини кариес. В допълнение, сладките плодови сокове съдържат твърде много глюкоза, която се абсорбира бързо, което води до повишаване на нивата на кръвната захар и повишаване на инсулина, увеличавайки риска от диабет.

Всичко това обаче не е причина да откажете да използвате пресни сокове. Основното нещо е да го направите разумно!

Правила за готвене

Ако вместо да посетите свеж бар и да се поглезите с ароматен коктейл, решите да го направите сами, запомнете няколко правила. Прясно изцеден сок трябва да се приготвя от висококачествени зрели зеленчуци и плодове, лишени от гниене, „застояли“страни, натъртвания и други недостатъци. Те трябва да се измият добре и да се отстранят дръжките, семената и семената. В идеалния случай би било добре да се уверите, че избраните суровини не съдържат вредни химикали, които биха могли да се използват по време на отглеждане или съхранение. В противен случай рискувате да вземете доза нитрати и пестициди вместо витамини.

Пресните трябва да се готвят стриктно предиупотреба, тъй като полезните вещества, съдържащи се в него, се разлагат бързо под въздействието на кислород. А патогенните бактерии, напротив, се размножават! Също така трябва да сведете до минимум времето, в което плодовете влизат в контакт с металните части на сокоизстисквачката - това унищожава много витамини.

Препоръчва се за употреба

И така, разбрахме какво е пресен сок, какви са техните предимства и недостатъци. За да избегнете вреда и да получите максимална полза от използването им, трябва да го направите правилно.

Приемането на натурални сокове е по-добре да започнете с няколко супени лъжици и след това постепенно да увеличавате обема. Пийте пресни сокове трябва да бъде 30-40 минути преди следващото хранене, но не на празен стомах. Също така не трябва да правите това по време на хранене, тъй като пълният стомах ще допринесе за влошаване на усвояването на напитката, в резултат на което може да се развие подуване на корема. Напълно приемливо е да се смесват сокове, включително плодови и горски сокове със зеленчуци, и също така да се разреждат с вода. За да избегнете продължително излагане на киселина върху зъбния емайл, по-добре е да пиете пресен сок през сламка и да изплакнете устата си с вода след пиене. Ако имате хронични заболявания на храносмилателната система, по-добре е да не започвате да приемате натурални сокове без консултация с лекар. Също така, не давайте тези напитки на деца под една година.

Може би това е всичко, което трябва да знаете за пресните сокове. Сега можете спокойно да отидете в магазина за съставки, за да приготвите вкусна, здравословна и освежаваща натурална напитка.