Кой сок е най-полезен: видове, класификация, количество витамини, минерали и хранителни вещества, правила за приготвяне, плюсове и минуси на приема

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Истинският бум на прясно изцедените сокове започна в началото на 90-те. В съветско време богатите хора можеха да си позволят натурални сокове, а след падането на завесата евтините китайски сокоизстисквачки наводниха страната, което улесняваше изстискването на течност от всякакви зеленчуци или плодове. В наше време соковете отдавна са задължителни за хората, които водят здравословен начин на живот. Евтин източник на естествени витамини и минерали подобрява настроението и благосъстоянието, дава енергия за останалата част от деня. Най-полезните прясно изцедени сокове, нюанси на готвене и вкусови свойства са описани в тази статия.

Класификация на соковете

Всички сокове, в зависимост от начина на получаването им, могат да бъдат разделени на следните групи:

• получено чрез директно пресоване (механична обработка на пресни плодове);
• получено чрез разтваряне (произведено от концентрат, смес от директен сок и питейна вода);
• прясно изцеден ("прясно" от английски фреш - безконсервиране);
• концентрирано (физическо отстраняване на вода);
• дифузия (концентрация, последвана от редукция).

Пазарувайте фабричните сокове най-често се реконституират. Витамините се съхраняват по-зле в тях, добавят се много захар и консерванти. Съответно, техният срок на годност е много дълъг и понякога достига няколко месеца. Домашните сокове, приготвени със сокоизстисквачка или блендер, могат да се съхраняват в хладилник само два дни. Те запазват всички полезни свойства на плодовете, от които са извлечени.

Правила за сокове

Дори и най-здравословният сок трябва да се консумира правилно. В някои случаи можете да получите вреда вместо полза:

1. Най-здравословните зеленчукови сокове не трябва да се приемат, докато не сте сигурни, че не сте алергични към някоя от съставките. Това важи и за плодовите и горски сокове. Най-алергични са соковете от цвекло, целина, цитрусови плодове. Има нежелана реакция под формата на обрив, копривна треска, лошо храносмилане, гадене.
2. Забранено е приемането на цитрусови кюспе на празен стомах, тъй като те съдържат много киселини, които разяждат стените на хранопровода и стомаха. Тези сокове се пият най-добре след хранене с високо съдържание на мазнини. В този случай аскорбиновата киселина ще се абсорбира напълно и няма да навреди на лигавицата на вътрешните органи.
3. Соковете от горски плодове често са твърде концентрирани, в резултат на което са агресивни към лигавицата на хранопровода и стомаха. Следователно, дори ако човекпие ги след хранене, все пак е препоръчително да ги разредите наполовина с чиста хладка вода.
4. Използването на кубчета лед ще добави обрат към всеки сок. Хората, които обичат да правят сок у дома, трябва винаги да имат парченца фигурен лед във фризера - той може да се добави към всякакви сокове.
5. Гнили, счупени, развалени плодове не трябва да се използват за приготвяне на сокове. Едно гнило зрънце може да развали вкуса на цяла чаша. Преди да изцедите сока, винаги трябва да сортирате плодовете и да избирате най-зрелите и най-добрите.

Правила за готвене: как да си направите собствен сок

Алгоритъм за получаване на вкусен сок:

• внимателно сортирайте и измийте плодовете;
• ги избършете от излишната влага;
• потопете ги в чиста купа за сокоизстисквачка (или под нож, ако устройството не предоставя купа);
• смилайте, оставете машината да изстиска тортата;
• добавете лед.

Модерните сокоизстисквачки ви позволяват да получите най-полезния сок от всякакви зеленчуци, плодове, горски плодове. Няма да има пръски и петна, които неизбежно се образуват, когато се опитвате сами да направите сок с ренде или потапящ се блендер.

Кое е по-добре: закупени от магазина или домашно приготвени сокове

На практика всяка рекламна кампания за сок твърди, че техният продукт е най-здравословният сок. Разбира се, че не е така. Дори сравнително скъпите фабрично произведени сокове могат да съдържат огромни количества захар. Той не носи никаква полза за тялото - такъв продукт не е априориможе да се счита за най-здравословният сок за тялото.

Съвсем друг въпрос - домашни сокове. Ако са правилно приготвени, тогава всички витамини и минерали се запазват и в такъв продукт няма консерванти, оцветители и захар. Само фруктоза, която е полезна за тялото и е хранително вещество за мозъка. Кой е най-здравословният домашен сок? Трябва да обърнете внимание на онези сокове, които задоволяват нуждата от витамини и минерали, необходими на всеки конкретен организъм. За да направите това, можете да преминете през лабораторни кръвни изследвания за наличие на витамини и минерали. Повечето жени нямат желязо и цинк, а мъжете витамини от група В. Имайки предвид това, трябва да се изгради сокотерапия.

Топ 5 здравословни плодови сокове

Кой е най-здравословният плодов сок? Ето малка оценка за тези, които се интересуват от полезните свойства на плодовете:

1. Ябълковият сок е ненадминат по отношение на съдържанието на желязо. той е особено полезен за жени и момичета. По-долу е описано по-подробно кои плодове е най-добре да изберете, за да може ябълковият сок да донесе максимални ползи за здравето.
2. Сокът от сливи отнема малко повече време, тъй като преди да го потопите в сокоизстисквачката, трябва да счупите плода наполовина и да премахнете костилката. Сокът от сливи е богат на витамини от група В, витамини А, С, Е, РР. Съдържа и полезни елементи – калций, магнезий, калий, фосфор, сяра, хлор, цинк, желязо, мед, манган, хром, молибден, хром, силиций, флуор, никел и кобалт. В допълнение, този сок е богат на лесно смилаеми захари, хранафибри, органични киселини, растителни протеини и здравословни въглехидрати.
3. портокаловият сок е лидер по съдържание на антиоксиданти и аскорбинова киселина. Помага за повишаване на имунитета при редовна употреба. Забранено е да се пие на празен стомах, тъй като може да засегне агресивно стените на стомаха и хранопровода, обостряйки хроничен гастрит и прояви на пептична язва.
4. Сокът от манго е богат на витамини от група В, благодарение на което има лек успокояващ ефект, подрежда нервната система. Разбира се, ако го сравните с аптечните успокоителни билкови чайове, ефектът му е по-слаб. Сокът от манго се предписва за редовна употреба от подозрителни, тревожни, депресивни хора.
5. Невъзможно е да се пие чист лимонов сок. Но една чаена лъжичка може да се добави към всеки сок. Можете да замразите течността от лимона под формата на къдрави кубчета и да добавите друг сок към всяка чаша. Това ще обогати всяко смути с аскорбинова киселина, което впоследствие ще помогне за укрепване на имунната система и ще намали честотата на настинки.

Характеристики на сока от нар

Списъкът не включваше сок от нар. Междувременно той е абсолютен лидер по съдържание на желязо. Отговорът на въпроса кои прясно изцедени сокове са най-здравословни е нар и ябълка.

Трудността при приготвянето му е, че отнема много време за обелване на плода. А костите във всяко зърно предотвратяват нормалното смачкване. Ако сокоизстисквачката ви позволява да направите сок от горски плодове, тогава определено трябва да опитатенаправете сок от нар. Той е отлична профилактика на кобаламин и желязодефицитна анемия, подобрява паметта и когнитивните функции. Особено полезен е за жените, тъй като губят кръв всеки месец и по-често от мъжете страдат от прояви на желязодефицитна анемия.

Характеристики на приготвянето на ябълков сок

Кой е най-здравословният сок - сок от ябълка или нар? Отговорът на този въпрос е сложен, всичко зависи от качеството на плода. И нарът, и зелените ябълки са много богати на желязо. Това прави тези плодове ненадминати по отношение на ползите за тялото.

Ябълките за изцеждане трябва да се избират зелени, в тях има най-много феритин и аскорбинова киселина. Идеален клас баба Смит и Семеренко. Преди да потопите в купа за сокоизстисквачка или блендер, плодовете трябва да се нарежат на две части и внимателно да се отстрани сърцевината с върха на ножа. Костите не трябва да падат в дебелото – могат да повредят ножовете на сокоизстисквачката. Получената торта не може да се изхвърли, а да се направи пълнеж за кифлички или ябълков пай.

Топ 3 здравословни зеленчукови сокове

Кой зеленчуков сок е най-полезен за тялото?

1. Доматен сок от меки домати и чери домати укрепва сърдечно-съдовата система, намалява риска от инфаркти и инсулти. Нежно стимулира работата на стомашно-чревния тракт, има слабително действие. Полезно за бременни и кърмещи жени. Съдържа киселина, поради което е забранено да се приема по време на обостряния на заболявания на храносмилателния тракт.
2. Кой сок е най-полезен за отслабване?Разбира се, клонът на превъзходството се заема от целина. Тази кореноплодна култура има отрицателно съдържание на калории, което ви позволява да я пиете и в същото време да отслабнете. Освен това е богат на аскорбинова киселина.
3. Сокът от пресни краставици е лечебен за бъбреците, има отличен диуретичен ефект. Намалява подпухналостта, освежава в горещ ден. Когато потапяте кореноплодите в сокоизстисквачка, първо обелете краставиците.

Характеристики на сок от цвекло

Сокът от цвекло е известен със способността си да подобрява състава на кръвта и да повишава устойчивостта на организма към инфекции. Може да е най-добрият от всички зеленчуци, но често причинява алергични реакции и лошо храносмилане.

Трябва да се консумира на празен стомах за лечебни цели - една супена лъжица. Ако се появи обрив, сърбеж, дразнене по кожата, приемът на сок от цвекло трябва да се спре. Можете да го комбинирате с други сокове, при условие че се понася добре от организма.

Сокове от горски плодове: екзотични, вкусни, здравословни

Кой сок е най-добрият за зрението? Безспорен лидер е кюспе от боровинки. Тези черни плодове са богати на лутеин, който има лечебен ефект върху очния апарат.

Сокът от червена боровинка е с високо съдържание на антиоксиданти. Проучванията откриват връзка между яденето на червени боровинки и намаляването на риска от инфекции на пикочните пътища. Ако е възможно да получите много боровинки, трябва да се запасите с тях и да обогатите всички сокове с няколко горски плодове.

Гроздовият сок е добър за своите антиоксиданти. Съдържа много фруктозазатова от него се прави вино – бързо започва да ферментира. Черното грозде може да се използва за приготвяне на домашно вино. Но за приготвянето на прости сокове, белите са по-подходящи, сортове с големи плодове.

Кой е най-здравословният сок за мъжете? Това е черешово кюспе. Постоянната употреба на сок от череши може да подобри потентността и да постигне дълготрайна мъжка сила.

Най-необичайните сокове, които хората правят

Можете спокойно да покажете въображението си в такъв творчески бизнес като изцеждането на сокове. Ето най-необичайните вкусови комбинации:

• морков и пъпеш;
• манго и пъпеш;
• нектарини и цвекло;
• портокал и цвекло;
• портокал, лимон и целина (любителите на киселото ще го харесат);
• морков и портокал.

Комбинациите от зеленчукови сокове с портокал са много необичайни. Няма ярка сладост, но няма и изразена киселинност. Гурманите ще харесат тези вкусови комбинации.

Възможна вреда от соковете

Отговорът на въпроса кой сок е най-полезен зависи от индивидуалните особености на организма. Ако имате някое от следните състояния, моля, консултирайте се с Вашия лекар, преди да пиете какъвто и да е натурален пресен сок:

• хроничен панкреатит;
• хроничен холецистит с или без камъни;
• токсичен хепатит;
• цироза или фиброза;
• хронична бъбречна недостатъчност;
• гастрит, пептична язва;
• полипи или ерозии на хранопровода и стомаха;
• доброкачествено илизлокачествени новообразувания.

Когато се приема на празен стомах, сокът може да повлияе агресивно на стените на лигавицата на хранопровода и стомаха. За да избегнете това, достатъчно е да си осигурите лека протеинова закуска – например бъркани яйца и едва след това да ядете прясно изцедени сокове и смутита. Трябва внимателно да наблюдавате реакцията на тялото: може да се развие алергична реакция към голямо количество витамини и минерали, съдържащи се в прясно изцедени сокове.