Модерна торта като най-добрия десерт за всеки повод

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Модерна торта: какво е това? Днес десертът може да включва няколко различни вкуса, видове тесто и цветове, които се смесват хармонично. Предимно модерните торти, чиито рецепти са доста прости, се състоят от бисквитени торти, хрупкав, желиран или кремов пълнеж, мус и декор от горния слой. В зависимост от предстоящото събитие, вкусът и външният вид на тортата могат да бъдат коригирани.

Шоколадова бисквита

Модерната торта трябва да се приготви стриктно следвайки инструкциите. Рецептата за шоколадова бисквитена торта съдържа съставки:

• захар - 60 g;
• яйца - 4 бр;
• мед (тримолин) - 15g;
• брашно - 35 g;
• какао на прах - 15g;
• сода/бакпулвер - 2g

Смесете 2 жълтъка с половината от общата захар. Разбийте до твърда пяна и добавете 2 яйца. В друг съд смелете 2 белтъка с втората половина на захарта. Всичко се разбива и се добавя мед или тримолин. В резултат на това комбинирайте двете получени маси в една и разбъркайте добре.

Брашно, бакпулвер, какао на прах добавете постепенно. Тестото трябва да е течно. Изсипете го във форма ипоставете във фурната и печете на 200 градуса за пет минути.

Ябълково желе

Ябълково желе се добавя към модерната торта, за да придаде на десерта игра на вкусове. За да направите това, трябва да подготвите:

• желатин - 4g;
• вода - 24g;
• ябълков сок - 180 мл;
• захар - 250 g;
• уиски - 20мл.

Желатинът трябва да се накисва във вода. Сложете ябълковия сок да заври и добавете към него уиски. Ако рецептата изисква модерни торти за момчета или момичета за детско парти, тогава уискито се заменя с ябълков сок. Сега се приготвя сух карамел. Изсипете захарта в тенджера, разпределете я равномерно по цялото дъно на тигана и сложете на котлона. Много е важно да не разбърквате съдържанието на тенджерата, в противен случай карамелът веднага ще се втвърди. Веднага щом масата придобие карамелен цвят с желаната интензивност, тя трябва да се остави настрана и веднага да се добави врящ ябълков сок. Разбъркайте добре.

Изсипете полученото течно желе във форма с диаметър малко по-малък от размера на бисквитените торти и го изпратете да се втвърди на студено.

Хрупкав слой

Модерните рецепти за торти с хрупкав слой са по-популярни сред тези, които обичат сладко.

Приготвяне на сухи пралини. За да направите това, обелените ядки (можете да използвате любимия си сорт, но класическото приготвяне на съвременните торти изисква използването на бадеми) трябва да бъдат нарязани на средни парчета. Нареждат се в тиган, предварително загрят и поръсен със захар. Съотношението се препоръчва да се приема едно към две (една част захар към две части ядки). Всичко се довежда до пълното разтопяване на захарта. Готовата маса се подрежда върху силиконова дъска или във всеки съд, охлажда се и се натрошава.

В получената смес се добавят вафлени трохи в количество от 50 грама, всичко се разбърква и се натрошава с блендер. В края добавете захар (2 супени лъжици) за хрускане.

Разтопете черния шоколад на водна баня, намажете готовите сладки и поръсете готовото пралине със слой от 1 до 21 мм отгоре.

Ванилов мус

Този компонент ще направи тортата модерна и оригинална, и до известна степен аристократична. За мус пригответе:

• жълтъци - 4 бр;
• захар - 30g;
• мляко - 150 мл;
• маслена сметана (35%) - 650 мл;
• желатин - 4g;
• шоколад - 0,5 кг.

Комбинирайте жълтъците със захарта и разбийте до твърда бяла пяна. Загрейте сметаната в обем 150 мл и млякото на котлон, добавете ванилия (по желание) и изсипете жълтъчната маса. Загрейте на слаб огън до температура около 85 градуса. Бъркайте непрекъснато с бъркалка по време на процеса.

Въведете желатина в получения крем. Шоколадът се нарязва на ситно, слага се в подготвен дълбок съд и отгоре се залива с гореща сметана. Разбъркайте всичко, докато всички съставки се разтворят напълно. Разбийте тежката сметана в обем 450 мл и внимателно прибавете към шоколадовия крем. Мусът е готов.

Как се сглобяваторта

Модерната торта най-често е с кръгла форма, но ако желаете, можете да я направите и в друга форма. Половината от муса се разпределя в подготвената форма и се разпределя равномерно. Поставете формата в хладилник да стегне за 10 минути. След изтичане на времето, върху конфискувания мус, много внимателно подредете замразеното желе и го разпределете в центъра. След това изсипете останалия мус във формата. Бисквитата се подрежда отгоре с хрупкавата страна надолу и детайлът се изпраща в хладилника за цяла нощ. Желателно е тортата да престои на студено поне 14 часа. След това остава да украсите десерта в желаната тема с мастика.

Мастика

Ако планирате да приготвите модерни торти за момчета, тогава трябва да ги украсите съответно. Можете да направите фигури на супергерои или коли от мастика и да украсите целия десерт с тях.

Можете да направите друга украса, но модерните торти без фондан не са толкова популярни.

За готвене ще ви трябва:

• маршмелоу - 200 г (1 опаковка);
• пудра захар - 400 g;
• лимонов сок - 15g;
• масло - 10 г;
• хранителни оцветители.

Marshmallow се поставя в съд за нагряване. Към него се добавя лимонов сок в посоченото в рецептата обем и масло. Сместа се поставя в микровълнова или фурна за 1-2 минути. след това към масата се добавят багрила. Ако планирате да направите торта в няколко цвята, тогава мастикът се разделя на необходимия брой части.

Мастика се омесва, към нея се добавя постепенно пудра захар. Всичко се меси, докато сместа загуби лепкавост.

Необходимите фигурки се изрязват или оформят от приготвената мастика, или се разточва в платно, което покрива цялата торта.

Можете да добавите надпис отгоре. Ядливи мъниста или друга украса - по вкус и желание.