2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Осоляването и мариноването са най-популярните начини за събиране на гъби. Можете да придадете на русула специален вкус и аромат, като използвате една от рецептите по-долу.
Осолена русула: рецепта за готвене
Ще се нуждаете от следния набор от продукти:
- каменна сол (едра) - според броя на гъбите (за 5 кг - около 80-90 грама);
- чесън, копър, листа от касис, хрян (листа), папрат (листа);
- русула (за предпочитане млада, силна).
Технология
Как да готвя осолена русула? Рецептата е подходяща и за прибиране на гъби, гъби, млечни гъби.
1-ва стъпка
Първо сортирайте гъбите. Преди да осолите русулата, отстранете остатъците от тях, напълнете с вода (хвърлете малко сол там), оставете за няколко часа да се накисне. Тази процедура е задължителна за всички гъби преди осоляване, с изключение на гъбите. Млечните гъби се препоръчват да се държат във вода за един ден, вълни - 2 дни. Водата трябва да се сменя на всеки 12 часа.
2-ра стъпка
Поставете подготвените гъби в съда за мариноване с капачката надолу. Можете да използвате голям емайлиран тиган. Поръсете всеки слой със сол, сложете с листахрян, касис, скилидки чесън, нарязани на тънки листенца. Покрийте горната част на гъбите с листа от папрат. Обикновено се набира в гората (ако ходиш сам за гъби). Благодарение на листата и подправките се получават невероятно ароматни осолени русули. Рецептата не включва готвене на гъби, което прави вкуса им несравним с всички други видове гъби.
3-та стъпка
Поставете марля или салфетка върху листата на папрат. След това поставете някакъв кръг (неметален), върху който можете да поставите потисничество. Приблизителното тегло на товара е 10% от масата на гъбите.
4-та стъпка
Не забравяйте да пазите горния слой гъби от изсъхване. Ако това се случи, пригответе 4% разтвор на сол, изсипете го в тигана. На всеки 3 дни изплакнете кърпичката или я сменете с чиста.
5-та стъпка
Ако имате нови партиди гъби, тогава те могат да бъдат поставени в същата тава, след като извършите необходимата подготовка. Не забравяйте да преместите гъбите с листа и чесън. След 40 дни ще получите вкусна осолена русула. Рецептата за гъби предвижда осоляване за 14 дни. Гъбите трябва да се съхраняват само в хладилник. Солените гъби могат да се ядат с картофи, свинска мас и горчица. Особено добре е да сервирате русула като предястие за силни алкохолни напитки.
Маринована русула
Рецептите за това ястие може да варират. Ето един от класическите начини. Приготвянето изисква използването на следните съставки:
- русуласилни млади (5 кг);
- готварска сол (80 грама);
- Оцет 9% - 800 мл (4 чаши);
- подправки: карамфил, черен пипер на зърна; дафинов лист;
- лук (800 грама);
- захар (15 грама).
Технология
За начало гъбите трябва да бъдат добре почистени от игли, листа и пръст, изплакнати с вода. След това трябва да излеете продукта с подсолена вода и да варите 5 минути. Докато гъбите се варят, сварете няколко литра вода, сол, сложете захар и подправки с лук. Дръжте саламурата на огъня за 10 минути. В края на готвенето налейте оцета, сложете русулата в маринатата и гответе още 5 минути. Извадете гъбите от саламурата. Сортиране по банки. Варете маринатата още 10 минути и залейте гъбите. Затворете бурканите с пластмасови капаци и ги поставете на хладно място.
Препоръчано:
Русула зелена: площ, описание, разлика от блед гмурец, рецепти за готвене
Russula green принадлежи към ядливите гъби от 3-та категория. Прилича на бледа гъба. Основната разлика от него е липсата на пръстен на крака. Ястия от тези гъби могат да се използват като диетични. Може да се осолява, маринова и сварява
Готвене на разнообразни картофени палачинки - рецепта, рецепта, рецепта
Беларуски драники - същите картофени палачинки. Всяка домакиня може да има своя собствена рецепта за приготвянето им. Класическият изглежда така: обелете и настържете суровите картофи, може и големи. Просто се опитайте да го направите бързо, защото зеленчукът става тъмен, кафеникав, не е твърде апетитен
Домашно консервиране: как се готви сладко от ягоди - рецепта, рецепта, рецепта
Има много начини да направите сладко от ягоди. Рецептата, каквото и да вземете, е добра по свой начин. Например този: измийте плодовете, почистете ги от чаши и клонки, други отпадъци и ги подредете. Изсипете в купа и добавете половината от захарта, приготвена за готвене. Изчислението е 1: 1, тоест за всеки килограм ягоди има същото количество пясък
Какво да направите, ако супата е твърде солена: съвети
С цялата изобретателност и огромен опит никоя жена не избягва грешки. Изгорени котлети, препечени зеленчуци, сурови пайове - нито една домакиня не би могла да се предпази от това. Но какво ще стане, ако супата е твърде солена? Приготвянето му отне време, енергия се губи и е жалко да се изсипе в кофата за боклук
Русула е гъба, подходяща за всяко ястие
Гъбите са невероятно питателни храни, богати на минерали и протеини. Можете да ги използвате във всяка варена форма: варени, пържени или мариновани. Правят страхотни супи и салати. В същото време русулата по нищо не отстъпва на популярните шампиньони по своите качества
