Как да си направим медовина у дома: класическа рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Исторически, медовината е традиционна "домашна напитка", която обикновено се сервира на гости на масови събития.

За това как да си направите медовина у дома, почти всеки знае в старите времена. Тайната на приготвянето му е, че при естествената ферментация на мед и вода се получава течност с характерен нюанс и специфична миризма. Трябва да се отбележи, че с отлични вкусови характеристики, медовината е отлично средство. И ако сега е обичайно да се лекува настинка с голям брой лекарства, то преди много години тази напитка беше използвана вместо това.

Как да си направим медовина у дома? За да направите това, се нуждаем от чиста филтрирана вода (по-добре купете най-високото качество в супермаркета). Разбира се, нашите предци са използвали чиста изворна вода (или от кладенец), но в този случай няма голям избор. Ще ви трябват и 5 литра вода. Необходими са ви около 1 кг мед, една чаена лъжичка мая, 2 шестлитрови тенджери (може и с по-голям вместимост), 1 сито, петлитров съд и ред.гумени медицински тръби.

При приготвяне на напитка е допустимо да добавите малко кориандър и берберис, за да придадете специален вкус (само по 1 супена лъжица). Някои хора добавят още портокалови кори, но това е излишно, тъй като те "замъгляват" истинския вкус.

И така, от теорията за това как да си направим медовина у дома, нека се заемем с практиката. Отделете 7-8 супени лъжици от общото количество мед, за да използвате по-късно. Слагаме по-голямата част от меда в тенджера, след което го напълваме с вода и го слагаме на огън. Разбъркайте до пълното разтваряне. Когато се разтвори напълно, добавете останалата вода и изчакайте течността да заври (медовината трябва да заври на слаб огън!). Периодично отстранявайте филма с лъжица. След 20 минути варене добавете берберис и кориандър (по желание).

След 1 час кипене извадете тигана. Получената течност трябва да се отцеди през сито в друга подобна тенджера и да се постави отново на огъня, довежда се до кипене.

След това изсипете 350 грама пивна мъст в предварително подготвен съд. Покриваме съдовете с капак и изчакваме, докато изстинат до 30 градуса. Може да се постави в студена вода за ускоряване на охлаждането. След това добавете маята, разбъркайте с пивната мъст и изчакайте 15-20 минути. След това изсипете получената смес в тенджерата с пивната мъст и разбъркайте всичко отново добре.

Принципът как да се готви медовина по-нататък вече е ясен за повечето. Взимаме предварително подготвени гумени тръби и 5-литрова бутилка. Пробиваме дупка в капачката на бутилката, поставяме ятубула. Другият край се поставя в буркан с вода. Ясно е, че много дълго време не е имало такива кутии или туби. И на въпроса как да си направим медовина у дома, щяхме да получим малко по-различни инструкции. Но резултатът ще бъде същият.

След това просто прехвърляме медовината за 2 седмици на тъмно и хладно място, за да ферментира пивната мъст. След това трябва да вземете бутилките и друга тръба, с вързана тежест към нея. Вкарваме този край с тежест в съда с пивната мъст, а втория слагаме в устата и го издърпваме малко. Веднага след като пивната мъст изтече, ние я бутилираме. След като тествате силата на приготвения мед, можете да го разредите с вода и да го сварите. След бутилиране на готовата напитка, поставете я в тъмна стая за още 2 седмици.

Ето всички трикове как да си направите медовина у дома.