Kyar на кефир: проста и вкусна рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ястията от риба и месо, приготвени в кефирно тесто, ще се запомнят дълго време със своята лекота, пикантен и в същото време много деликатен вкус. Невероятният аромат и златиста хрупкава коричка гарантирано ще запленят всички гости. Малки тайни за готвене и прости, но много вкусни рецепти ще ви помогнат да направите тесто за риба или месо правилно.

Характеристики на тестото

Предимството на приготвянето на риба или месо в тесто е, че под него филето запазва сока си вътре, което прави ястието много ароматно и нежно. Но тук имаше някои недостатъци: калоричното съдържание на такова ястие ще бъде много високо. Работата е там, че по време на процеса на пържене тестото активно абсорбира мазнини, което, разбира се, не добавя никаква полза към ястието. В същото време златиста коричка след пържене може лесно да се отстрани, освобождавайки сочното парче филе от тестото.

Можете да приготвите почти всичко в кефирно тесто. Особено добре се съчетава с рибни филета. Освен това за такава рецепта видът на рибата няма особено значение. Но опитни готвачи препоръчват използването на рибно филе, в коетонай-малко кости. Не по-малко вкусни са и пилешките пържоли в тестото. Ястието придобива необичаен и интересен вкус.

Основи на готвенето

Има много рецепти за вкусно тесто. Двете съставки обаче винаги остават едни и същи: брашно и яйца. Позволено е тестото да се разрежда с различни течности, но в тази рецепта кефирът ще стане такава съставка. След това всички компоненти се смесват добре, докато се получи хомогенна маса. Можете да направите това с миксер, бъркалка или обикновена вилица. На последния етап трябва да получите тесто, което няма да е твърде гъсто и в същото време не е напълно течно. Лесно е да се провери. Достатъчно е да вземете десертна лъжица и да я потопите в масата. Ако тестото тече бавно и равномерно по повърхността, тогава тестото е приготвено правилно.

Тайни на опитни готвачи

Съвети и тайни на опитни готвачи ще ви помогнат да направите ястие в тесто на кефир перфектно:

• Препоръчани охладени съставки за готвене.
• За да стане тестото по-въздушно, брашното трябва да се пресее.
• Важно е да смесите всички съставки до пълно хомогенизиране.
• Заслужава си внимателно да избирате подправки. Подправки като мащерка, кориандър, куркума, копър и индийско орехче са подходящи за тесто на кефир.
• За да придадете на тестото по-пикантен вкус, продукти: гъби, ситно нарязани зеленчуци, орехи или сирене.
• За да получите златиста и хрупкава коричка, трябва да се сложи свареното тестохладилник за поне час.
• За да предотвратите капенето на тестото, се препоръчва предварително да изсушите парчетата рибно или месно филе.
• Резиенчета филе трябва да бъдат поставени на тиган на малко разстояние един от друг. В противен случай те ще се слепят.

Тесто за риба: проста рецепта

Така че, за да приготвите правилно тестото, не е необходимо да имате специални кулинарни умения. Една проста рецепта за тесто с кефир ще ви помогне да избегнете грешки.

Необходими съставки:

• Кефир - 150 мл.
• Яйца - 2 бр.
• Брашно - 40 грама.
• Щипка сол.
• Копър и подправки по избор.

Посолете яйцата и разбийте до пухкавост. Изсипете яйчената маса в кефир. След това бавно пресейте брашното и го добавете към кефирно-яйчната смес. Следващата стъпка е бързото смесване на всички съставки, като се изключва образуването на бучки тесто. Добавете подправки по желание. Ако се предполага, че ястието е много пикантно и пикантно, тогава е по-добре да използвате индийски подправки за риба масала. Сложете получената маса в хладилника за няколко часа.

Сочен хрусък

Приготвянето на розовата сьомга е много лесно. Дори начинаещ готвач може да се справи с тази рецепта. Ястието се оказва наистина вкусно и нежно. За приготвянето му ще ви трябва:

• Фле от румпа.
• Тесто на кефир за риба.
• Зехтин.
• Подправки на вкус.

Първа стъпка, изплакнете обилно филето под течаща вода. След това изчистете откожа и кости, нарязани на филийки със средна дебелина. За да направите ястието по-ароматно и сочно, по-добре е да направите парчетата по-дебели. Следващата стъпка е внимателно да потопите филето в рибно тесто, проста рецепта за което е дадена малко по-горе. Филето се разпределя в загрят тиган със зехтин. Препоръчително е рибата да се пържи на среден огън до златисто кафяво. След това огънят се намалява до минимум, за да покафенее и втората страна. Готовата розова сьомга е украсена с резенчета лимон и пресни билки.

Ако е останало тесто след готвене, не бързайте да го изхвърляте в кошчето. От него можете да направите оригинални палачинки. За да направите това, останалото тесто се разпределя върху загрят тиган с лъжица и се пържи от двете страни до златисто кафяво.

Тесто за кълцане

Това тесто ще направи пилешките пържоли много пухкави и сочни. За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:

• Брашно - 200 грама.
• Яйца - 3 бр
• Кефир - 200 грама.
• Щипка сода.
• Копър и магданоз.
• Сол и подправки на вкус.

С помощта на миксер разбийте яйцата до пяна. Към сместа се добавят щипка сода, сол и малко подправки. След това се добавят кефирът, малко магданоз и копър. Всички съставки се смесват старателно. Масата се прибира в хладилник за два часа.

Нежни пилешки пържоли

Пилешките пържоли са идеалният вариант за вкусна вечеря. Въпреки това, бялото месо може да стане много сухо, ако не е приготвено правилно. Тесто за пържоли на кефирще помогне да се запази сочно месото. За готвене ще ви трябват следните съставки:

• Пилешко филе.
• Тесто.
• Зехтин или растително масло за пържене.
• Подправки и сол на вкус.

Трупът на птицата трябва да бъде старателно измит, обелен и внимателно изрязан костта. След това нарежете филето на тънки филийки с дебелина около няколко сантиметра и ги разбийте от двете страни. Натрийте добре пилешките парчета с подправки и сол. Следващата стъпка е да потапяте филийките в готовото тесто. Не забравяйте, че тестото трябва да покрива равномерно пилето. Котлетите се подреждат върху добре загрят тиган и се пържат за 20 минути на среден огън до златисто кафяво. За да проверите готовността на месото, е необходимо да отрежете малко парче от котлета. Добре свареното месо ще бъде равномерно сиво. За да направи вкуса по-изискан, готовото ястие може да се поръси с настърган кашкавал няколко минути преди да е напълно сготвено. Ястието се сервира с пресни зеленчуци и гарнитура от ориз.

Мезе от ракови пръчици

При подреждане на масата се обръща специално внимание на закуските, тъй като те перфектно стимулират апетита и засищат глада. Освен това ястието от ракови пръчици е много вкусно и се приготвя с минимално количество съставки. За готвене ще ви трябва:

• Пакетиране на пръчици от раци.
• Тесто.
• Лимонов сок.
• Подправки на вкус.

Първата стъпка е да почистите пръчките от пластмасовото фолио. По желание месото от раци може леко да се посоли и поръси. След това се поръсва с лимонов сок и се оставяза импрегниране за половин час. След като пръчиците се мариноват в лимонов сок, се потапят в тестото. Кефирното тесто за ракови пръчици е позволено да вземете същото, което е използвано при приготвянето на пилешки пържоли. Месото от раци се разстила върху тиган и се запържва в зехтин за няколко минути от всяка страна. Ако тестото се разтече много по време на готвене, препоръчително е след като изпържите първата страна отново да потопите клечката в тестото и да продължите пърженето, но от другата страна. Готовото ястие се украсява с билки. Това предястие върви добре с чеснов сос и кисели краставички.

По този начин няма да е трудно да приготвите тесто на кефир. Уникално се комбинира с риба, месни пържоли и зеленчуци. Тестото ще помогне за запазване на вкуса на ястието, ще му придаде пикантен вкус и ще го направи много апетитно на вид.