Сьомга на скара: рецепти за готвене, снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сьомгата на скара е гурме ястие, което се приготвя много бързо и лесно. Деликатното месо на рибата има безупречен вкус и деликатен аромат. Сега няколко рецепти за сьомга на скара със снимки.

Classic

Това е най-лесният начин и не изисква много съставки и опит в готвенето. Традиционно сьомгата на скара се приготвя с минимум добавки: смята се, че месото й е самодостатъчно и не изисква добавки. Всичко, от което се нуждаете, е растително масло, лимон и сол.

Неща, които да вземете:

• пържоли или филета - 2 броя;
• лимон - 1 парче;
• малка маслина (може да бъде слънчоглед);
• сол;
• смлян черен пипер.

Процес:

1. Загрейте скарата до желаната температура.
2. Настържете рибни парчета със сол, черен пипер и зехтин.
3. Сложете сьомгата на скара и печете на скара за 2-3 минути от всяка страна.
4. Сложете готовите парчета в чиния и поръсете с лимонов сок.
5. Сервирайте спресни зеленчуци и билки. Добра гарнитура би бил бял ориз.

Рецепта за сьомга на скара със сос от авокадо и лайм

Неща, които да вземете:

• четири рибни филета;
• два плода авокадо;
• две супени лъжици зехтин;
• по една чаена лъжичка червен пипер и смлян черен пипер;
• сол;
• една лайм;
• нарязан магданоз;
• четвърт червен лук.

Приготвяне на марината:

1. Изсипете зехтин в купа, добавете по една чаена лъжичка сол, червен пипер и черен пипер и разбъркайте.
2. Потопете сьомгата в марината, така че да обвие парчетата от всички страни. Сложете рибата в купа и охладете за 30 минути.

Приготвяне на соса за готовата риба:

1. Нарежете пулпата на авокадото на малки кубчета.
2. Нарежете лука на малки кубчета и изсипете авокадото.
3. Изстискайте сока от лайм и залейте авокадо и лук.
4. Добавете лъжица зехтин, сол и разбъркайте.

Скара:

1. Сложете парчетата филето на загрята скара и запържете от двете страни за две минути.
2. Сервирайте със сос от лук и авокадо и нарязан магданоз.

Рецепта за пържола от сьомга на скара

Неща, които да вземете:

• пържоли от сьомга;
• зехтин;
• лимон;
• яйчен жълтък;
• босилек, мащерка, копър;
• сол;
• бял пипер.

Процес:

1. Изстискайте лимонов сок върху пържоли от сьомга, настържете гисол и черен пипер и оставете да престои около 1 час.
2. Смесете яйчен жълтък и зехтин, потопете пържолите в тази смес.
3. Изпечете сьомгата на скара за около 10 минути.
4. Сервирайте с билки и резенчета лимон.

Пържола от сьомга на скара може да се пържи с всеки зеленчук. Ако сложите парче масло върху рибата, вкусът ще бъде кремообразен. Ако сьомгата се пече във фолио, златиста коричка няма да стане, но можете да развиете рибата няколко минути преди края на пърженето, след което ще покафенее.

рецептата на Джейми Оливър

Неща, които да вземете:

• филе от сьомга - 1 кг;
• половин бутилка соев сос;
• прясна лимонена трева - две стъбла;
• джинджифил - парче с размер на пръст;
• пресен кориандър - 1 връзка;
• пресен чесън - 4 скилидки;
• течен мед - 4 супени лъжици;
• лук - 4 глави;
• лайм - 2 броя;
• чили - 2 броя.

Приготвяне на марината:

1. Нарежете на ситно стръковете кориандър, намачкайте лимоновата трева, нарежете на ситно чесъна и джинджифила и смесете всичко със соев сос.
2. Настържете сьомгата с марината и поставете в найлонов плик. Мариновайте един час. Може да се постави върху чиния или тава и да се покрие със стреч фолио.

Скара:

1. Запалете скарата.
2. Извадете филето от сьомга от маринатата, натрийте го с течен мед и го поставете на скара за 10 минути.

Сложете сьомгата на скара в чиния и поръсете със ситно нарязан чили, листа от кориандър изелен лук. Изстискайте сока от лайм и залейте рибата.

Рецепта за празника

Сьомга на скара в оригинален сос ще бъде отлично празнично ястие и ще зарадва гостите.

Неща, които да вземете:

• филе от сьомга с кожа - 0,8 кг;
• натурално кисело мляко - 4 табл. лъжици;
• чесън - 4 скилидки;
• сок от половин лимон;
• стая паста - 1 маса. лъжица;
• лют червен пипер, смляна куркума - по 1 чаена лъжичка;
• малко парче корен от джинджифил;
• ziru;
• кориандър;
• ориз бял или кафяв дългозърнест сварен;
• растително масло;
• сол.

Процес:

1. Настържете джинджифил и чесън.
2. В купа смесете джинджифил, чесън, лимонов сок, куркума, лют червен пипер, кориандър, кимион.
3. Добавете доматено пюре, след това натурално кисело мляко, разбъркайте.
4. Нарежете филето от сьомга на средни парчета, нарежете кожата, сложете в маринатата и покрийте. Охладете за два часа.
5. Скара се приготвя за работа. Намажете решетката с масло и поставете върху нея кожата на сьомгата надолу. Гответе около 7 минути. След това обърнете и печете още 7 минути.

Готова сьомга, поднесена с лайм и варен ориз.

Сосове за готови ястия

Сьомга на скара може да се сервира с различни сосове. Съчетава се добре с горчица, портокал и соя.

горчица

Трябва да вземете:

• класическа горчица - 2 с.л. лъжици;
• мед - 2 супени лъжици. лъжици;
• балсамов оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
• мазна сметана - 50 мл;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица.

Процес:

1. В подходяща купа смесете горчицата, меда, балсамовия оцет и лимоновия сок.
2. Сложете на умерен огън и оставете да заври.
3. Когато заври, изсипете сметаната и разбъркайте.
4. Гответе на водна баня за 2-3 минути.

Излейте соса върху пържоли на скара.

Оранжев

Неща, които да вземете:

• мазна сметана - 100 мл;
• портокалов сок (прясно изцеден) - 400 мл;
• бял оцет;
• захар (мед) - 1 с.л. лъжица.

Процес:

1. Изсипете портокалов сок в тенджера, добавете захар или мед, поставете на огъня и оставете да заври.
2. Когато започне да кипи, сипете сметаната и лъжица оцет, намалете котлона и оставете да къкри за една до две минути.
3. Изсипете соса върху сьомгата на скара.

Соев сос с лук

Неща, които да вземете:

• готов соев сос;
• сусамово масло;
• пера от зелен лук;
• сусамови семена.

Смесете соевия сос със сусамово масло, добавете сусам и нарязан зелен лук, разбъркайте всичко. Сложете сьомгата в чиния и залейте с приготвената смес.

Заключение

Сега знаете как да печете сьомга на скара. Други видове червени риби могат да се пекат по тези рецепти.