Беларуска бира: традиция и модерност

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Един от популярните видове напитки, които могат да се намерят по рафтовете на домашните магазини, е беларуската бира. Продуктът на тази страна се различава от аналозите на руско или казахстанско производство. Факт е, че по едно време Беларус отказа да подпише разпоредбите за бирените продукти, които са в сила на територията на Митническия съюз. Повечето от продуктите на тази страна се бутилират в специални PET контейнери, докато напитката съдържа повече естествени съставки и минимум екстракти от малц. Днес по рафтовете на магазините можете спокойно да вземете всяка беларуска бира, прегледите на повечето марки характеризират продуктите на фабриките на тази страна от положителна гледна точка.

История на пивоварството в Беларус

Пивоварството на бира в Беларус има богати традиции. Още в старите времена занаятчиите произвеждали великолепна пенлива напитка върху така наречените бровари. Бирата е традиционен алкохол за тази страна, наред с меда. В същото време се смяташе за демократична напитка, която беше достъпна за най-широките слоеве от населението. По принцип самите селяни произвеждали продукти в своите стопанства. Имаше една поговорка в старите времена„Пътувайте от крайъгълен камък до крайъгълен камък“, което означаваше да пътувате, да се освежавате с пяна във фермите. Факт е, че селяните, които произвеждали бира, държали в двора си специален прът, крайъгълен камък, върху който бил поставен сноп слама. Това се смяташе за белег на господаря, чрез който пътникът можеше да разбере, че тук може да си почине и да пийне добре.

Хрониките от 15-16 век свидетелстват, че белоруските войници, които тогава са били част от армията на Британската общност, са пиели по 2,5 литра бира на ден. През 18 век се появява традицията да се налива пенеста напитка в стъклени бутилки и консумацията й става модерна сред висшите класи.

Днес принципът на древния бровар може да се намери в музей-резерват Дудутки, където се сервира беларуска бира по автентични рецепти.

Бирената индустрия в Беларус

Днес основната експортна дестинация за беларуските пивовари е Русия. Стандартите на много европейски страни изключват възможността за бутилиране на продукти в PET контейнери, които се използват в повечето фабрики в тази страна. В Русия, в резултат на активна антиалкохолна кампания, пластмасовите опаковки постепенно изчезват от рафтовете на магазините в резултат на активна антиалкохолна кампания. Това обаче не означава, че беларуската бира скоро ще бъде невъзможно да се купи. Производителите от тази страна ефективно решават проблемите и променят технологията за бутилиране.

Днес няма един единствен монопол в Беларус. Основният обем на производството се пада на 6 големи фабрики, всяка от които заема свой собствен пазарен сегмент.

Около 40%производство се пада върху държавната фирма "Криница". Освен това голям обем се произвежда от минското предприятие "Alivaria" и фирмата "Syabar", повечето от чиито акции са закупени от концерна Heineken. От регионалните производители заслужава да се отбележи Lidskoye, Rechitsapivo и Brest Pivo.

Продукти на предприятието "Криница"

Криница е основана през 1975 г. по времето на Съветския съюз. Днес компанията произвежда повече от 10 вида продукти, включително беларуска наливна бира в бурета, продукти в PET контейнери и стъкло.

Най-популярна е класическата линия "Криница", състояща се от три разновидности. Тези светли лагери са достъпни и традиционни в своите рецепти.

От сортовете със съдържание на ръжен малц, заслужава да се отбележи марките Vyazynskae и Burshtyn Belarus. Отличителният белег на растението на много международни състезания беше "Старажитная", приготвена по оригиналната рецепта с добавка на естествен квас. Въпреки сложността на идеята, технолозите успяха да организират масово бутилиране на такъв нестандартен сорт в стъклени бутилки.

Хранителни продукти

Минска фирма "Аливария" има най-богатата история в Беларус. Основател на този завод е немският граф Карол Хутен-Чапски, който стартира производството през далечната 1864 година. Предприятието започва да работи с нова сила през 1994 г. след разпадането на СССР. Днес продуктите на това растение са най-ценени на международния пазар и т.нмарки като Extra и Porter са признати за големи търговски изложения в Белгия и Австралия.

След като гигантът на бирената индустрия Carlsberg Group придоби акциите на завода, беларуската бира от тази марка се появи масово по рафтовете на руските магазини. Сортовете "White", "Dark" и "Classic" са представени в литрови PET контейнери и се различават от местните аналози по използването на естествен малц, използван при варенето на пивна мъст.

Продукти на регионални производители

Сред регионалните компании се открояват Лидское и Речицапиво. Тези фабрики се появяват по времето на Съветския съюз. Те произвеждат голямо разнообразие от бира: беларуски "Жигулевское", "Тъмно", "Кадифено" и други сортове. Особено забележителни са хамали от компанията Lidskoe, които многократно са отбелязвани на престижни международни изложения. Заводът Rechinsky е специализиран в производството на бюджетни сортове, бутилирани в стъклени бутилки от 0,5 литра.