Рибно мезе в Кипър. Вкусни ястия от риба и морски дарове

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кипър не случайно привлича голям брой туристи от цял свят. Този трети по големина остров в Средиземно море е богат на исторически традиции и уникални природни пейзажи.

Невероятен Кипър

Мнозина с право го наричат скъпоценен камък. В крайна сметка тук е най-топлото море, най-дългото лято и невероятната национална кухня. Но истинското съкровище на кипърската кулинарна култура е рибното мезе. Тук се сервира както в модерен ресторант, така и в малка таверна на брега на морето. Много туристи, попаднали в този рай за първи път, погрешно вярват, че мезедесът е някакво отделно ястие. Но след като свикнаха малко, гостите разбират, че под необичайно звучното име има изненада за гастрономите - специално меню, което включва няколко ястия.

Малко история

Познавачи казват, че този стил на вечеря е измислен от гърците в древността. Прави впечатление, че рибното мезе все още е обичано в Кипър повече от месното. И това е разбираемо: Средиземно море винаги е било известно със своите дарове.

Учените неведнъж са се опитвали да разгадаят феномена на тази кулинарна особеност на кипърците. Някои са изразилимнението, че мезето е дошло на острова от арабските страни и е здраво интегрирано в местния живот. Други говорят с увереност за местния произход на този обичай. Но въпреки несъгласията на авторитетни хора, рибното мезе в Кипър се превърна в кулинарен символ.

Кулинарни атракции

Модерните мезеди са по-скоро като пълноценно хранене, плавно преливащо в вечеря. Както вече споменахме, менюто може да включва 5-6 ястия, а понякога този брой достига до двадесет. Тук няма строги разпоредби, така че цари свободният стил. Всяка институция има свой „репертоар“. Собственикът на механа или ресторант се опитва да изненада гостите и всичко, което има, малко по малко се появява на масата. Туристите с удоволствие използват възможността да опитат морски дарове в такова необичайно изпълнение като мезе. По правило това малко кулинарно представление продължава няколко часа.

Но в приятелска компания няма полет във времето, а комфортната атмосфера позволява на гостите да се отпуснат и да се насладят на общуването. Цената на такова богато меню също е приятно изненадваща: обикновено не надвишава 20 евро на човек. Какво да кажа - доста демократична цена, особено ако вземете предвид изобилието от храна. Трябва да ядете рибно мезе бавно, усещайки вкуса на всяко парче. Този обичай напълно отразява основния принцип на живот на острова: "сига-сига" (или тихо-тихо).

Традиционни продукти и изключителни функции

Най-често през туристическия сезон във всички заведенияпредлага на гостите стандартно меню. Той задължително включва местни сосове, зеленчукови предястия, сирена и, разбира се, риба и морски дарове, тоест без които е невъзможно да се приготви пълноценно мезе. Задължителен компонент от менюто е хляб от различни видове. Може да бъде плоска торта - пита хляб, крутони или бял хляб. Без десерт също картината ще бъде непълна. Обикновено се сервират сезонни плодове, които в Кипър са в изобилие. Различните заведения може да имат свои собствени характеристики, но навсякъде морската храна заема централно място на масата.

Може да бъде пържена риба или суфле, очукан калмар или скариди, дълбоко пържен калмар или хайвер от морски таралеж. Средиземно море е богато на дарове! Финалният акорд на цялото ястие ще бъде силно кипърско кафе. Елегантният вкус на тази напитка ще допълни добре изсвирена симфония.

Към всичко казано, бих искал да добавя, че кипърското мезе е особено популярно през Великия пост. За местните жители това е обичайна ежедневна храна. Кипърците са много горди, че кулинарната традиция, родена сред обикновените хора, е станала собственост на острова.

За любителите на екзотиката

Всеки турист до известна степен е изследовател. С интерес изучава забележителностите, архитектурните паметници и особеностите на националната кухня на мястото, в което е попаднал по съдба. Тези, които идват в Кипър, имат невероятната възможност да усетят и оценят уникалния вкус на местната кухня. Истинските гурмета на острова имат къде да се разхождат: можете да се отпуснете в шикресторант в елитен хотел или можете да прекарате времето си в скромно заведение, далеч от туристически партита. В спокойна обстановка искате да се отпуснете и да вкусите нещо необичайно, екзотично.

Само в таверна край морето ще ви предложат рибно мезе с отлично качество. Собствениците на такива заведения се опитват да привлекат клиенти с пресни продукти. Затова уловът на местните рибари мигрира директно от мрежите към кухнята на крайбрежните таверни. Собствениците на такива заведения включват пресни миди в мезето. Този деликатес е много здравословен и вкусен. Много гурме ястия се приготвят от миди на острова. Обичайно е да се сервират мекотели в черупката или без нея, да се правят яхнии от тях, а също и да се включват в различни салати. Цялото това кулинарно великолепие, разбира се, в началото вдъхновява всеки пътник, но след това възниква въпросът: как да се справим с екзотичната храна на масата, за да не станем обект на подигравки. Нека се опитаме да разберем как да ядем миди правилно, за да можете спокойно да се насладите на отличния им вкус.

Миди в черупки

Когато черупката е приготвена в черупка и дегустаторът се изправи лице в лице с такова екзотично нещо за първи път, той често е обзет от съмнения относно ядливите качества на вътрешното съдържание. Някои се лишават от ценен продукт, страхувайки се от тромави действия при отваряне на черупката, и отказват да експериментират. Други, поради невежество, премахват, според тях, ненужните елементи от готовия мекотели. С една дума всеки прави както намери за добре. В действителност вмиди, с изключение на самата черупка, всичко е годно за консумация. Могат да се пекат на фурна, да се варят, но независимо от начина на приготвяне са много здравословни и вкусни. Разбира се, продуктът трябва да е свеж и с отлично качество.

При извличане на месо от мида от черупка е позволено да се използва вилица. Втората опция за етикет е да използвате една от вратите с черупки като удобен инструмент.

Правила за дегустация

Често човек, който се озовава в ресторант, се оказва в трудна ситуация, без да знае как да се справя с екзотичната храна. Поради тази причина едно невероятно вкусно ястие може да остане недокоснато до края на вечерта. Описаната ситуация се наблюдава, когато на масата са риба и морски дарове, и особено миди. Първо, трябва да проверите наличието на необходимите прибори за такова необичайно хранене. На масата трябва да има специални клещи и вилица за стриди. Първият елемент е необходим за фиксиране на мидата върху чинията, а вторият елемент е необходим, за да извадите мидата от черупката.

В случай, че мидите се сервират на крилца, е позволено да се ядат без използване на специални прибори. Това се прави по следния начин: в едната ръка се поставя половината от черупката с месо, овкусява се със сос и се изпраща внимателно в устата. На масата трябва да има ястия с резен лимон и кърпа. Тези атрибути са необходими за изплакване на пръстите.

Заключение

Знаейки как да ядете миди и какво да правите след хранене, можетеЧувствайте се свободни да отидете на ресторант. Вярно е, че днес по-често се сервират на ястие или в по-екстравагантна форма - нанизани на шишчета.

Морските дарове имат уникален вкус и ползи за здравето. Затова, когато са на масата, винаги е празник за истинските гастрономи.