2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Rib eye steak се смята за едно от най-вкусните и изискани месни ястия. В допълнение, този продукт е изключително лесен за приготвяне и следователно винаги е готов да задоволи и най-взискателния гурме. Да, и е много лесно да го приготвите.
Rib eye steak: как да изберем месото?
Всъщност тази пържола е в списъка на така наречените първокласни разфасовки. Името на самото ястие идва от две английски думи - "eye", което означава "око" и "ребро", или "ребро". Ако се преведе на руски, рибай означава „око за месо“, „ръб на реброто“.
За готвене се използва разрез, който се намира в предната част на трупа и заема пространство от 5 до 12 ребра - в профил изглежда като заоблено „око на реброто“. Това наистина е най-качественото и "мраморно" парче говеждо месо. Ето защо пържолата Рибай е толкова популярна сред ценителите на месните ястия.
Както виждате, за да приготвите наистина вкусно ястие, трябва да изберете добро парче месо. Разбира се, тук е необходимо мраморно говеждо месо с мастни слоеве - това е единственият начин да се получи пържен стекмека и сочна. Уверете се, че месото е прясно.
Rib eye steak: как да приготвим месото?
Разбира се, за да се получи наистина вкусно месото, е необходимо да го мариновате правилно. Тук се препоръчва да използвате суха панировка, за чието приготвяне ще ви трябват следните подправки:
- сол;
- сушен чесън;
- черен пипер;
- чили;
- червен пипер.
Смесете всички съставки старателно. Натрийте добре пържолата с получената суха смес. Сега увийте плътно месото в стреч фолио и оставете в хладилник за няколко часа. Можете да сте сигурни, че след такова готвене вашето ястие ще се окаже наистина вкусно и ароматно.
Между другото, "Ribeye" е много непретенциозна пържола. Ако нямате време или желание да използвате смес от подправки, просто посолете добре месото и го поръсете с черен пипер.
Готвене на пържола
Готвенето на това ястие е много просто, защото е наистина универсално. Месото може да се пече на дървени въглища, барбекю или тиган (за предпочитане чугунен тиган с дебело дъно). Извадете пържолата от хладилника около тридесет минути преди готвене - оставете я да се затопли до стайна температура.
Сега загрейте тигана до най-високата температура. Първо, месото трябва да се запържи на силен огън, като се обръща приблизително на всеки 1-2 минути. След като парчето се зачерви,намалете котлона и гответе до пълна готовност. В класическия вариант пържолата рибай е голямо, сочно парче средно разтопено говеждо месо. Но тук вече е въпрос на вкус - месото може да се пържи повече или по-малко.
След като телешкото се свари, сложете го в чиния. Отгоре сложете малко парче масло и малко розмарин (на вкус) Покрийте пържолата с капак или фолио и оставете да престои 10 минути. Само след това месото може да бъде нарязано.
Това ястие е много популярно и е в менюто на всеки ресторант от висок клас. Но тъй като се готви много лесно, пържолата Рибай може да бъде прекрасна декорация за вашата празнична трапеза. Може да се готви и на открито, тъй като въглищата ще направят месото по-вкусно.
Препоръчано:
Как да приготвя телешка пържола в тиган: класическа рецепта
Класически пържола е парче говеждо месо на порции, с дебелина около три сантиметра, изпържено от всички страни. Нека да поговорим как да приготвим телешка пържола в тиган. Има различни рецепти. Нека да разберем нюансите на готвенето
Калорично съдържание на телешка пържола, възможно ли е да се яде пържола при отслабване?
Пържола… Каква снимка изскача, когато чуете тази дума? Румена, пържена коричка, сочно розово месо отвътре, което при натискане пуска сок… Да, това е картината, която повечето от нас рисуват, когато чуем думата „пържола“. Но колко калории има в това вкусно ястие? Какви са видовете пържоли и възможно ли е да се поглезите с това вкусно ястие по време на диета? Сега ще анализираме и ще отговорим на тези въпроси по-подробно
Как да приготвя пържола от пъстърва: рецепти
Пъстървата е нежна, здравословна и вкусна риба. И доста скъпо. Така че ако има пари за пържола от пъстърва, домакинята е изправена пред задачата да не я развали. За щастие тази риба е лесна за приготвяне и не е капризна. И също така благоприятни за кулинарни експерименти (разбира се, спретнати и внимателни). Въпреки това има толкова много рецепти за пържоли от пъстърва на фурна, че можете да използвате вече доказани варианти
Как да изпържа пържола? Какво е пържола? Как да готвите в бавна готварска печка, фурна, в тиган: рецепти
Пържола - какво е това? Почти всеки може да отговори на този прост кулинарен въпрос. В крайна сметка пържолата е много вкусно и засищащо месно ястие, което е особено популярно у нас
Пържола на Шаляпин: историята на създаването на ястието. Рецепти за пържола на Шаляпин
В менюто на някои руски ресторанти можете да видите такова ястие като пържолата на Шаляпин. Искате ли да знаете как се приготвя? С удоволствие споделяме информацията, с която разполагаме. Желаем Ви успех в кулинарните начинания
