Меден сладкиш у дома: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Не е тайна, че десертът е идеалният завършек на всеки празник. Може да се изрази във всяка интерпретация, от бисквитки и сладки до торти и пайове. Но наистина можете да изненадате с онези лакомства, които са приготвени със собствените ви ръце.

Вкус от детството

Един от най-обичаните и често срещани десерти е медената торта. У дома този деликатес често се приготвя от много домакини. Медената торта е истинско кулинарно произведение на изкуството, което е познато на много сладколюбиви. Всеки е опитвал този деликатес в един или друг момент. Днес в съвременните магазини има голям избор от медени сладки от различни производители. Въпреки това, повечето от тези рецепти са почти еднакви.

За да усетите наистина този незабравим аромат и вкус, трябва сами да приготвите десерта. За да направите медена торта у дома, имате нужда от специална рецепта. Днес има много рецепти, методи и тайни за приготвяне на такъв вкусен деликатес.

Основни тайни за приготвяне на медена торта

Ако сравним медената торта, рецептата със снимката на която ще бъде представена по-долу, сповечето други класики на кулинарното изкуство, може да се каже, че има оригинална структура, която е уникална за него. Основната разлика от другите сладкиши е наличието в тестото на такъв прост продукт като мед. Наистина, без тази съставка, медената торта нямаше да се превърне в медена торта.

Но тук има една малка тънкост, непознаването на която може да доведе до факта, че вкусът на десерта ще бъде безвъзвратно развален. В процеса на добавяне на мед в никакъв случай не трябва да прекалявате и обратно, не трябва да слагате малко от този компонент. Ако в първия случай резултатът е твърде сладък и кисел вкус, то във втория случай може да има пълна липса на аромат и вкус на мед.

Тези две опции в процеса на готвене са неприемливи, поради което трябва стриктно да се спазват необходимите пропорции. Така че, например, ако медената торта е предназначена, да речем, за пет слоя, тогава в този случай е необходимо да добавите една супена лъжица мед. Това ще даде отличителна миризма, без вкусът да е твърде сладък.

В процеса на оформяне на торти е необходимо да използвате специална кръгла форма (тук е по-добре да не използвате чиния), тъй като този метод се счита за по-удобен. Медената торта (рецептата със снимка по-долу) изисква използването на изключително остър нож, когато режете кръгове, така че сладките да са перфектни. В противен случай може да възникне ситуация, когато те ще имат значителни разлики във формата.

Когато са импрегнирани с крем, спестяванията не стават и дума. теповърхността на тортите трябва да бъде обилно намазнена, така че медената торта у дома да стане нежна и мека в резултат.

Разбира се, има много други различни тайни за приготвянето на този вид десерти, но това преди всичко зависи от някои конкретни рецепти. Ето някои от тях.

Медена торта (класическа рецепта)

Това е една от най-лесните вариации на известната медена торта и е наистина класика. Тук липсва всичко излишно, а композицията е запазена във вида, в който е била при нашите баби и майки.

За да направите класическа медена торта, ще ви трябват следните продукти:

- четири супени лъжици мед;

- три яйца;

- първокласно брашно (четири чаши);

- няколко чаши захар;

- сода (една чаена лъжичка);

- заквасена сметана (осемстотин грама).

Готвене на медена торта

И така, медената торта (класическа рецепта) се приготвя по следния начин. Тази опция включва дванадесет порции. В същия случай, ако се очаква по-голям брой гости, е необходимо да се изчисли количеството на всички съставки по такъв начин, че да се спазва пропорционална връзка.

Тук ще ви трябва малка купа, в която се слагат яйцата и содата, след което се разбиват с миксер. На огъня се поставя дълбока тенджера, в която се изпращат мед и чаша захар. Тази смес трябва да изсъхне забавен огън. В този случай не можете да използвате силен пламък. Разбъркайте на слаб огън и оставете сместа да заври. В този момент захарта ще се е разтворила напълно в меда.

След като медено-захарната смес се доведе до кипене, към нея се добавя приготвената маса от яйца и сода. Получената смес трябва да се загрее, докато обемът й се увеличи и се образува пяна. След това трябва да се отстрани от огъня. След това трябва да добавите брашно и да омесите тестото. Поради факта, че меденото тесто не е много удобно за месене с ръце, можете да вземете лъжица. В края получената основа трябва да има плътна и вискозна текстура.

Тънкостите на приготвянето на тестото

След това тази маса се разделя на десет равни части, всяка от които се разточва на тънко на масата. Получените слоеве трябва да бъдат превърнати в равномерни кръгове. За да направите това, можете да използвате специална форма или табела с подходящ размер.

Основната тайна на тестото е, че става твърдо много бързо, така че трябва веднага да го разточите на пластове. В същото време парчетата, които са получени в процеса на оформяне на кръгове от тортите, не трябва да се изхвърлят, тъй като те все още ще бъдат полезни в бъдеще. Те, заедно с всички кръгли слоеве, се поставят във фурната, която е предварително загрята до двеста градуса. След това тестото се пече пет минути, след което се изважда от фурната. Известно време тортите остават непроменени, а парчетата се смилат на дребни трохи.

Оформяне на тортата

Следващата стъпка е подготовкасметана на базата на заквасена сметана. За целта смесете със захарта (една чаша) и разбийте с миксер.

След това можете да оформите медена торта у дома. Ключът тук е предпазливостта. На този етап няма нужда да бързате, но всичко трябва да се прави много внимателно, така че в резултат тортата да излезе красива и да не се състои от отделни части. Необходимо е да вземете плоска кръгла чиния и да поставите най-равномерната торта върху нея, след което обилно да я намажете със сметана. По подобен начин тортите се подреждат една върху друга и се оформя тортата.

След това се използват трохите, получени малко по-рано от парчетата. Те трябва да се смесят с една супена лъжица сметана. Получената смес от трохи се нанася върху домашна медена торта, рецептата, чиято снимка беше представена по-горе, от всички страни. Този щрих помага да му се придаде спретнатост и да се изгладят наличните неравности. Всички останали трохи се натрошават още повече, поръсват се по повърхността на тортата.

На последния етап медената торта се поставя в хладилник за шест часа, след което е напълно възможно да се насладите на незабравимия му класически вкус.

торта с мед с коняк

Този десерт включва следните продукти:

- две супени лъжици мед;

- три яйца;

- две чаши захар;

- три чаши брашно;

- седемдесет грама масло;

- половин литър тежка сметана;

- сода и оцет;

- единсупена лъжица коняк.

Приготвяне на медена торта с коняк

Такава медена торта, снимка стъпка по стъпка, която може да се види в различни кулинарни източници, започва да се приготвя с приготвянето на крем. За целта изсипете сметаната в дълбока купа и добавете една чаша захар, след което всичко е добре разбито.

След това налейте вода в подготвения тиган до средата и оставете да заври. Отгоре на тигана трябва да поставите чиния с лежащо върху нея масло, добавете тук мед и доведете получената маса до характерна течна консистенция.

След това в отделна купа смесете яйцата и една чаша захар, добавете коняк към тях и разбийте добре. След това изсипете разбитата маса в чиния с мед и масло и задръжте за пет минути. След това е необходимо да добавите сода, гасена с оцет, и оставете за десет минути, като разбърквате от време на време. Такава медена торта (рецепта за снимки стъпка по стъпка) може да се види в много кулинарни сайтове и в различни книги.

Следващата стъпка е да извадите чинията от тигана и да добавите една чаша брашно на малки порции, след което разбъркайте всичко. На дъската трябва да направите хълм с вдлъбнатина от две чаши брашно и да излеете тестото в него. След това трябва да се омеси, да се направи наденица и да се раздели на равни части според броя на питките. След това ги разточете на кръгли питки, като поръсете брашно отгоре.

Завършващ десерт

След това тортата се сгъва наполовина и се поставя върху тава за печене, предварително поръсена с брашно. Изпечете медена тортатрябва във фурната при температура 220 градуса за пет минути. Накрая се взема капакът и се изрязва кръгла основа. Сега можете да намажете готовите сладки с крем.

Можете да използвате и заквасена сметана за крем, в резултат на което се получава медена торта със заквасена сметана, чиято рецепта е същата като тази. В края на готвенето тортата се поръсва с трохи (от парченца сладки) и се прибира в хладилник за около дванадесет часа.

Ето една медена торта, рецептата със снимка на която беше предоставена по-горе, можете да готвите у дома и да изненадате всички гости.