Меден сладкиш със заквасена сметана: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Нежна и ефирна торта "Меден сладкиш" със заквасена сметана и невероятна нотка на мед на вкус - деликатес, който е добре познат на абсолютно всички от детството. Сега това лакомство може да се намери в почти всеки магазин, докато асортиментът от десерти може да изненада с разнообразието си.

Но домашно приготвената "медена торта", приготвена от собствени ръце, е просто невъзможно да се замени с нищо. След като работите няколко часа в кухнята си, можете да направите невероятно вкусна, мека, добре напоена торта с най-деликатния крем, с който нито един купен от магазина десерт не може да се сравни.

Няколко думи за известния деликатес

Създаването на добре познато лакомство е заслуга на талантлив руски сладкар, служил в императорския двор преди няколко века. За толкова години оригиналната рецепта за медената торта със заквасена сметана е претърпяла много промени, само нотка на мед е останала същата, което е характерна черта на този деликатес.

В хода на многобройните кулинарни експерименти в по-голямата си част пълнежът на десерта се е променил. Деликатен крем импрегниране, слой от разтопен шоколад или кондензирано мляко,пълнител под формата на сини сливи или горски плодове - всичко това е само малка част от всички видове деликатеси с хрупкави медени сладки. Но класическата "Медена торта" със заквасена сметана заслужено се смята за най-вкусната и най-лесната за приготвяне.

Функции

Тестото за този десерт се вари на водна баня. Ето защо много готвачи наричат тази торта крем. За да го приготвите, първо трябва да вземете всички продукти от хладилника.

При месене е много важно да се постигне доста мека и дори леко лепкава консистенция, тоест брашното трябва да се добавя на малки порции. В противен случай може да получите прекалено стегнато тесто, което да не втаса добре по време на печене. Между другото, необходимо е масата да се разточи тънко, защото във фурната ще се увеличи значително по обем.

При правилно приготвяне тестото е изключително лепкаво, меко и не много еластично, поради което шансовете случайно да се разкъса са големи. Ето защо, когато работите с такава маса, трябва постоянно да използвате брашно. Най-удобно е внимателно да навиете разточения слой върху точилка и да го прехвърлите в подготвения лист за печене.

Препоръки

Когато изграждате водната баня, необходима за приготвянето на тестото, запомнете едно важно правило. Докато поставите яйчената смес върху приготвената структура, течността в долния съд трябва да заври.

Като цяло процесът на приготвяне на десерт е напълно прост и определено не трябва да се съмнявате в способностите си, особено след като една проста рецепта за медената торта ще ви помогне сзаквасена сметана (можете да намерите снимка на десерта в статията). Така че ще научите за всички тънкости на създаването на такова вкусно и ароматно лакомство у дома.

Според тази рецепта "Медената торта" със заквасена сметана ще се получи страхотно нежна и пухкава дори за тези, които никога не са се занимавали със сладкиши до този момент.

Задължителни компоненти

На първо място, струва си да кажем, че сладките за тази торта трябва да се пекат във фурната. Нито удобната машина за хляб, нито модерната мултикукър могат напълно да заменят обикновената фурна. И всичко това, защото тортите за класическата "Медена торта" трябва да бъдат леко изсушени и този ефект може да се постигне само във фурната. Ще ви трябват приблизително 2 часа свободно време, за да направите десерта.

Що се отнася до необходимите продукти, за теста ще ви трябва:

• 0,6 кг брашно;
• 4 супени лъжици мед;
• 2 яйца;
• чаша захар;
• чаена лъжичка сода;
• 50 г масло.

И за импрегниране на тортата, пригответе:

• 0, 5 кг заквасена сметана с 20% мазнини;
• чаша захар.

Както можете да видите, всички продукти са доста прости и със сигурност достъпни за всеки. Обикновено такъв набор от съставки може да се намери във всяка кухня.

Ако имате само гъст мед в запасите, препоръчително е да го затоплите малко, преди да приготвите тортата. За това е достатъчно леснопоставете буркана с пчелен продукт в гореща вода.

Стъпка по стъпка рецепта "Меден сладкиш" със заквасена сметана

Стъпка 1. Така че, първо, трябва да разбиете старателно яйцата, като добавите захар към тях, до консистенцията на стабилна, обемна снежнобяла пяна. Между другото, най-добре е да обработите тази маса веднага в контейнера, в който планирате да приготвите тестото за бъдещата торта. Добавете меко или разтопено масло, течен мед и сода за хляб. Между другото, не е нужно да го гасите.

Стъпка 2. Сега е време да построите водна баня: напълнете голяма тенджера с обикновена вода, можете дори да я пуснете, доведете я до кипене и поставете съд с приготвената смес отгоре. Междувременно медената маса ще избледнее на печката, не забравяйте да я разбърквате непрекъснато. Трябва да готвите тестото, докато увеличи обема си и не потъмнее. Когато постигнете желания резултат, извадете сместа от ваната и я оставете леко да изстине.

Стъпка 3. Пресейте внимателно приготвеното брашно и изсипете около една трета от него в запарената маса. Необходимо е да се добавя на малки порции, за да се замеси хомогенно тесто, без всякакви съсиреци и бучки. Правилно приготвената маса има течна консистенция, приятен аромат на мед и богат вкус.

Стъпка 4. Изсипете останалото брашно върху работната повърхност и оформете от нея своеобразен хълм, на върха на който трябва да направите малка вдлъбнатина. Следтестото ще се сгъсти малко, изпратете го в подготвената структура. Сега внимателно омесете на ръка основата за сладките - трябва да е доста мека и еластична.

Разделете ръчно омесеното тесто на 8-9 части, всяка от които трябва да се разточи на топка. В тази форма изпратете готовите заготовки на студено, като ги покриете предварително с полиетилен или кърпа.

Основа за печене

Стъпка 5. След като тестото се охлади добре, можете да започнете да разточвате бъдещи сладки. От една топка ще излезе слой. Може да придадете на сладките желаната форма веднага след разточване или след изпичане. Но и в двата случая не бързайте да изхвърляте гарнитурите - те определено ще ви бъдат полезни за украса на готовия "Меден сладкиш" със заквасена сметана.

Стъпка 6. Намажете тава за печене с парче масло и покрийте с пергамент. Прехвърлете оваловете тук и ги изпратете да се пекат на 180 градуса. Буквално няколко минути ще са достатъчни, за да се изпекат сладките и да придобият желаната текстура.

Ако не сте подрязали тортилите, докато ги разточвате, направете го веднага след като ги извадите от фурната. В края на краищата, след като тортите се охладят, те ще се разпаднат и ще се счупят твърде много. И смилайте изрезките в хаванче, точилка или кухненски чук.

Приготвяне на крем за тортата

Стъпка 7. Тук всичко е изключително лесно и просто. За да направите заквасена сметана, просто разбийте сместа от приготвените продукти. С други думи,комбинирайте заквасената сметана и захарта в дълбок съд, след което интензивно обработете масата с миксер на максимална скорост.

Опитайте се да не добавяте цялата захар към сместа наведнъж: разделете я на няколко малки порции. По правило, за да се получи буйна, ефирна текстура, е необходимо масата да се разбие за приблизително 8-10 минути. Можете да използвате блендер, за да ускорите процеса. Ако използвате обикновена бъркалка, най-вероятно ще ви трябва малко повече време за обработка на крема.

Но както и да е, във всеки случай не пренебрегвайте тази манипулация. В противен случай вашата "Медена торта" със заквасена сметана няма да се окаже толкова пухкава, нежна и мека.

Оформяне на десерт

Стъпка 8. След като изпечените сладкиши се охладят и импрегнирането достигне желаната консистенция, можете да започнете сглобяването на тортата. Първо поставете най-малкия плосък хляб върху чиния за сервиране. За да добавите сочност към тортата, можете да използвате допълнително импрегниране под формата на любимия си сок, сироп или вино. След това обилно, без да пестите заквасена сметана, намажете долната торта. Така редувайте пластовете до изчерпване на продуктите. Просто оставете малко крем, за да покриете страните и горната част на десерта.

Стъпка 9. Сега остава само да украсите красиво приготвения деликатес. Можете да получите интересни и необичайни идеи, като прочетете снимката на медената торта със заквасена сметана. Що се отнася до класическата версия на декорация на десерт, тук всичко е просто. Трябвапросто поръсете нарязани парчета торта по цялата повърхност на продукта.

В тази форма приготвената "медена торта" със заквасена сметана трябва да се изпрати в хладилника, като се остави там за няколко часа за добро импрегниране на тортите. Това е всичко, магически деликатес с незабравим вкус е готов!

Рецепта "Меден сладкиш" със заквасена сметана (със снимка)

Този десерт ще се хареса на тези, които искат по някакъв начин да разнообразят класическия меден деликатес. Кондензираното мляко, комбинирано с горски плодове, ще бъде чудесно допълнение към традиционната "Медена торта" със заквасена сметана, снимката на която в рецептата ще ви помогне бързо и ефективно да направите вкусно лакомство за вашето семейство.

За да направите десерт ще ви трябва:

• 3 чаши захар;
• 250 г масло;
• 0,5 кг брашно;
• 2 яйца;
• 4 супени лъжици мед;
• 500 г заквасена сметана;
• кондензирано мляко;
• чаша от любимите ви горски плодове.

Процедури

За начало сварете тестото с течна консистенция от половината приготвена захар, 50 г масло, яйца, мед и една трета от брашното. Процесът трябва да се извършва точно по същия начин, както според класическата рецепта.

След това върху работна повърхност замесете тестото на ръка, като използвате останалото брашно. Отново разделете масата на 8-9 части и поставете в хладилник. След това разточете всички парчета на тънко и ги изпечете на 180 градуса. Като цяло процесът на приготвяне на тесто и сладкиши по тази рецепта е нищоразличен от традиционния начин.

Последни стъпки

След това направете заквасена сметана от останалата захар и готовия ферментирал млечен продукт. И в отделна купа смесете кондензираното мляко, маслото и разбийте съставките, докато се получи ефирна, обемна маса.

Плодове, ако е необходимо, почистете, измийте и нарежете.

При оформяне на тортата редувайте слоеве сметана и кондензирано мляко, като всеки от тях обилно овкусявате със свеж компонент. В края намажете десерта с импрегниране и украсете отгоре с красиво нарязани плодове. На това приготвянето на елегантна и необичайно вкусна "Медена торта" приключи. Не забравяйте да го оставите за няколко часа на студено място, за да се накисне.