2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Чай - кой не го обича? Трудно е да си представим поне един ден без да изпием чаша от тази ароматна и сгряваща напитка. Най-често срещаните видове чай са китайски и индийски. Влюбихме се в продукта от тези страни заради неговото специално качество. По-рядко се срещат в Русия сортове от съседните страни - слънчева Грузия.
Отглеждане на чай в Грузия
Още по време на царското управление те се опитват да отглеждат свой собствен чай в империята, защото модата за пиене на чай се е вкоренила в страната от дълго време. И мнозина мечтаеха да имат собствени насаждения. Грузинският чай в промишлени обеми беше първият, отглеждан от пленник англичанин, който влезе на територията на Грузия и се ожени за местна жена. Преди това всички опити за отглеждане на чаени храсти не бяха увенчани с успех нито от богати собственици на земя, нито от служители на църквата.
На изложението за чай през 1864 г. "кавказкият чай" е представен за първи път на широката публика, но тъй като качеството му е ниско, се налага към него да се добави продукт от Китай.
Подобряване на качеството на грузинския чай
В началото на двадесети век те започват сериозно да работят върху технологията за отглеждане и събиране на чаени листа. Са билисъздаде високи класове грузински чай. Това са "Дядюшкин чай", "Зедобан", "Богатир" и "Кара-Дере". Към състава им бяха добавени още чаени пъпки (връхчета). И като усъвършенстват технологията, те могат смело да се състезават в битката за качество с най-добрите китайски сортове.
съветски чай
Когато дойде времето на съветската власт, грузинският чай беше в полето на специално внимание. През 1920 г. са създадени плантации в почти всяка територия на Грузия, за да се увеличи производството и напълно да се изоставят чуждите напитки. Създадени са цели научни организации за подобряване на технологията, качеството и обема на събирането на чай. До 1970 г. събирането на ароматни листа е на максималния си връх - сега дори е възможно да ги изпращате за износ в други страни.
Влошаване на чая
Но, както се случва, с увеличаването на колекцията качеството беше значително намалено. Грузинският чай вече не се бере правилно, преследва се количеството, а чайберите не берат пресни листа, а взимат всичко подред, не като човешки ръце. Поради това сухите стари листа започнаха да влизат в състава, броят на пъпките също намаля.
Променена е и технологията на сушене на листа - вместо да се сушат два пъти, те започват да го сушат само веднъж, след което чаят е подложен на термична обработка, поради което се губят ароматът и вкусът.
Назованата продукция през последните години от живота на СССР падна наполовина и дори тогава не всичкипродуктът стигна до потребителите - половината просто отиде за рециклиране. Така грузинският чай, някога известен, получава титлата на нисък клас продукт, подходящ само при липса на най-добрия.
Краснодарски чай
Хората просто спряха да купуват чай, набран на територията на велика сила. Индийският чай стана най-популярен, докато грузинският продължава да събира прах по рафтовете на магазините и складовете. Наложи се спешно да се измисли алтернатива, защото цели насаждения изчезнаха, работниците нямаха с какво да плащат. Чаен бунт идваше.
Но, както се оказа, всичко гениално е просто! С думите: "О, къде не изчезна нашите!" - фабриката смесва индийски и грузински чай. По този начин е създаден един от най-добрите продукти на СССР, Краснодарски чай. Вкусът му се различаваше благоприятно от чистия грузински, а цената беше много по-ниска от тази на чуждестранните напитки.
грузински чай сега
Нито един от сортовете грузински чай от епохата на СССР не е достигнал до нашето време. При преструктурирането насажденията бяха изоставени и занемарени, чаените храсти загинаха. Тези сортове, които се произвеждат сега, са по-лоши от първите, отглеждани в самото начало на производство, но много по-добри от тези, които се произвеждаха през последните години на СССР.
В момента има два от най-добрите видове, чиито производители са Самая и Гуриели. Тези чайове са се доказали добре на съвременния пазар, като заслужено получиха титлата на продукт със средно качество или първи клас (не бъркайте с най-високия). По вкус е малко по-лош от индийските, китайските и английските сортове.качества, но цената на тези чайове е по-привлекателна за момента.
Възраждането на грузинския чай току-що започна, надяваме се, че скоро той ще заеме предишната си позиция като продукт с най-високо качество и ще се влее в живота ни със златен поток от вкус и аромат.
Препоръчано:
Институт за чай Пуер в Москва: описание, разновидности на продукти, магазин
Московският институт по чай пуер е основан през 2009 г. със съдействието на изследователски институт в Китай (провинция Юнан). Тук можете да опитате различни видове от тази вкусна и здравословна напитка, да участвате в истинска чаена церемония, както и да си купите любимия чай
Добри пакетчета чай. Избор на чай. Кой чай е по-добър - в торбички или насипен?
Все повече пиячи на чай избират добри пакетчета чай. Този продукт е предпочитан, защото се запарва по-лесно и по-бързо, а досадните чаени листа няма да плуват в чашата
Грузински закуски: разновидности и най-вкусните рецепти
Грузинските закуски отдавна са популярни сред нашето население. Благодарение на богатия си вкус, ярък и пикантен аромат, патладжанът, зелето и други ястия спечелиха сърцата на потребителите, така че рядка празнична трапеза се справя без тях
Дарджилинг (чай): описание, разновидности, начин на приготвяне на напитката
В Индия чаените плантации имат поетично име "градини". Високо в планините, в североизточната част на Индия, са израснали градините на Дарджилинг. Непроницаеми мъгли, ярко слънце, проливни дъждове и разреден въздух определят абсолютно необичайните свойства на чаените листа
Грузински лаваш: рецепта. Как да приготвим грузински лаваш у дома?
Този продукт от националната грузинска кухня се различава както по вкус, така и по външен вид от по-изтънчения арменски аналог. Грузинският лаваш, разбира се, е за него! Това национално ястие е един вид отличителен белег на Кавказ. Умело приготвен, грузински лаваш се оказва буен и плътен, с хрупкава коричка и ароматна трохи. Да опитаме ли?
