2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Тайната на приготвянето на крехко и сочно месо е различна за всяка домакиня. Разбира се, много зависи от това какво месо е и как ще бъде сготвено. Може би телешкото е най-трудният вид. Не всеки знае тайната как да постигне нейната мекота. Затова предлагаме да го разберем заедно.
Отговаряйки на въпроса как се готви сочно говеждо месо, трябва да се каже, че частта от трупа, от която е взето парчето, е от голямо значение тук. Най-добре е да вземете врата или филе. В този случай просто нарежете напречно на влакната и, например, изпържете.
Купувайте само охладено месо, не замразено. Прясното говеждо месо мирише на мляко и има нежен розов или червен цвят. При натискане той бързо възстановява първоначалната си форма.
Друг важен момент за това как да готвите телешко месо в тиган, без да го превръщате в гумена подметка, е да разбиете месото и след това да намажете с горчица. Може да се накисвателешко за петнадесет минути в сока от едно киви. Съдържащите се в него аминокиселини ще омекотят твърдите вени. След това загрейте добре олиото и чак тогава сложете парчетата. Между другото, трябва да посолите след образуването на коричка, за да не изтече целият сок.
Съветът как да готвите говеждо месо, така че да е крехко след готвене, е много прост. Първо, в никакъв случай не режете голямо парче на по-малки. Второ, огънят трябва да е среден. Трето, сложете месото в тенджерата, когато водата заври. След около два часа и половина ще стане много нежно.
Методът как да готвите говеждо месо, така че да е меко по време на задушаване, също е прост. Преди основния процес запържете парчетата в масло при температура 110 - 120 градуса. Това ще помогне да се "запечата" целия сок вътре. След това добавете към него много лук. Няма да позволи на месото да изсъхне. Идеалната рецепта за говеждо месо е бефстроганов. Ястието включва продължително варене на слаб огън. В резултат на това месото се топи в устата.
Бира или вино могат да се използват като бульон за яхния. Ако приготвяте варени картофи или картофено пюре за гарнитура, не бързайте да изливате водата, в която са се варили картофите. Той също е идеален за тази цел. Печеливш вариант би бил задушаването в керамичен съд или чугунен казан. Просто не вземайте тенджера с керамично покритие, в противен случай ще бъде непоправимо повредена.
Предварителното мариноване може да бъде добър начин загответе телешкото месо, така че да е меко и сочно. Например, вземете кефир, добавете към него подправки на вкус и поставете в хладилник за една нощ. Някои готвачи използват минерална вода за тези цели. Можете също да използвате плодове от хвойна, лайм, лимон или ябълков оцет.
Печете в ръкав или фолио - ето как да готвите телешко месо, така че да е меко и вкусно. Можете да опитате да го направите и от другата страна. Поставете месото върху дебел слой лук. Напълнете сами парчетата със свинска мас. От време на време те трябва да се поливат с отпуснатия сок.
Гответе с удоволствие, експериментирайте. И със сигурност ще успеете! Инвестирайте част от себе си в процеса на готвене и тогава всяко ястие ще бъде несравнимо! Приятен апетит!
Препоръчано:
Какво да готвя с елда? Как да готвя елда с пиле? Как да готвя сос за елда?
Една от най-популярните зърнени храни в Русия беше елдата. Днес тя е заменена от други зърнени храни и продукти. А рецептите за много ястия с него просто са забравени или изгубени. Но нашите предци знаеха какво да готвят с елда. За тях е било по-привично да се яде от паста и картофи за нас. Разбира се, не всичко може да се направи на обикновена печка или във фурната, но много рецепти са доста достъпни. Остава само да се научите как да готвите самата зърнена култура, а след това и ястията с нея
Как да приготвя крехко месо в бавна готварска печка?
Най-полезното месо може да се нарече задушено месо в бавна готварска печка. Към днешна дата популяризирането на здравословна, пълноценна и висококачествена храна е широко разпространено. За да го приготви, всяка домакиня в кухнята ще се нуждае от чудодейна техника - бавна готварска печка
Марината за говеждо месо: рецепти за приготвяне на месо преди готвене
Телешкото месо е труден избор за някои ястия. В такива случаи ще помогне правилно избраната марината за говеждо месо, месото ще стане крехко, което ще зарадва гостите и всички членове на семейството. Статията съдържа и няколко оригинални рецепти, които със сигурност ще бъдат полезни за домакините
Мраморно говеждо месо от черен ангус: описание на породата животни, вкус на месо, характеристики на готвене
Black Angus, или Aberdeen Angus е порода говеда, чието месо се нарича мраморно. Отличителна черта на мраморното говеждо месо са тънките мастни слоеве, разположени по цялата дебелина на разфасовката
Варено свинско: рецепти за готвене. Какъв вид месо е необходимо за варено свинско? Как да мариноваме месо за свинско месо
Вареното свинско е истински кулинарен шедьовър, който представлява тлъсто парче месо, запечено във фурната. Готово, такова ястие е чудесно за украса на всяка празнична трапеза или като предястие за бира или друг вид алкохол. И така, нека разгледаме няколко прости рецепти за сочно варено свинско, както и характеристиките на готвенето
