Горещо пушена платика: функции за готвене и рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Горещо пушената платика е ястие, обичано от мнозина, особено от тези, които обичат да релаксират сред природата. Традиционно такава храна се приготвя през лятото и пролетта в летни вили, риболов или просто извън задушен апартамент. Тази статия ще предостави рецепти за горещо пушена платика.

Рецепта за пушач

Нека разгледаме първата рецепта, използваща техниката на пушене. Горещо пушената платика е много нежна и ароматна.

Какво ви трябва?

Разбира се, освен самите продукти, имаме нужда и от пушилня. Можете да използвате преносим. И също така имаме нужда от място, където ще поставим тази пушилня, по-точно на какво. Например, подходящ е мангал или импровизирана конструкция, в която можете да запалите огън.

Продукти:

• Самата платика, количеството й не е толкова важно.
• Сол и подправки за риба. Тук си струва да се каже, че подправките могат да бъдат всякакви. Всичко зависи от вкуса на рибата, ако е доста наситена, тогава подправките могат да се вземат по-ароматни. Но ако рибата има мек вкус, тогаватрябва да разберете, че силно пикантните подправки ще го заглушат напълно.
• И най-важното е дървесният чипс. Чиповете могат да бъдат закупени или събрани сами. Те могат да принадлежат към различни видове дървесина, но не и иглолистни. Често срещани видове: череша, смокиня, елша, слива.

Е, това е всичко, сега да видим как се пуши горещо пушена платика.

Процес на готвене

Готвенето ще бъде описано за ваше удобство във формата на инструкции стъпка по стъпка. Тази опция е доста бърза и няма да отнеме много време.

Стъпка 1. Естествено, преди готвене, трябва да почистите рибата, да извадите вътрешностите й и да изплакнете добре. След малко изсушаване рибата не трябва да е мокра.

Стъпка 2. Броят на използваните дървесни стърготини зависи от броя на рибите. За ръководство за три средни риби трябва да използвате половината чипс. Не е необходимо твърде много, развалете продукта. Залейте чипса с вода и ги оставете да престоят около 30 минути. Това е необходимо, за да излиза горещ дим от чипса, но не и сгурия.

Стъпка 3. Взимаме нашата риба и обилно натриваме с варени подправки от всички страни, включително вътрешността.

Стъпка 4. Разстелете чипса равномерно на дъното на пушилнята, след това монтирайте самата решетка директно и поставете рибните трупове върху решетката. След това затворете пушилнята с капак.

Стъпка 5. Вземаме нашата пушилня и я носим към огъня. Първоначално огънят трябва да е по-активен, но докато рибата се готви, трябва да стане по-малък.

Стъпка 6. След това трябва да се отбележи времето за готвенеще забележите, че изпод капака излиза дим. За платиката ще са достатъчни около 15 минути. Можете да проверите, като отворите капака и издърпате гръбната перка или парче месо. Месото трябва да е бяло, но не прозрачно. Не дръжте рибата много дълго, ако стане черна, което означава, че ще бъде почти невъзможно.

Стъпка 7. Златната риба трябва да се сервира студена. Именно в този случай най-ясно се усещат вкусовите качества на горещо пушената платика. Освен това можете да украсите ястието с билки или зеленчуци по ваш вкус.

Рецепта за руска фурна

Предлага се друг метод за горещо опушване на платика у дома. Това е стар начин на пушене в руска фурна. Нека да преминем направо към метода на готвене, тъй като съставките не се различават много от предишната рецепта.

Стъпка 1. Почистете рибата от карантиите и отстранете люспестия слой, измийте.

Стъпка 2. Посолете платиката добре и оставете да кисне за един ден. След изтичане на дневното време рибата трябва да се изтрие.

Стъпка 3. Прободете рибата с дървени стърготини и поставете върху решетката.

Стъпка 4. Загряваме печката с дърва от смола и слагаме приготвената скара с риба до нея.

Стъпка 5. Не затваряйте напълно клапата на печката, оставете малка пукнатина в долната част, след което димът ще излезе в комина и в същото време ще опуши рибата.

Стъпка 6. След като изчакате златист цвят от едната страна, обърнете платиката и я опушете от другата. След това можете да го извадите и да го сервирате на масата.

Пушене на тава със сламка

ТукПрепоръчително е да използвате тава за печене, покрита със слама. Сламата трябва да е леко влажна, за да не пламне, а да тлее. Рибата трябва да е добре осолена, положена върху сламата.

Разбира се, след това трябва да поставите тигана директно на огъня, който трябва да е със средна интензивност. Поради нагревателния момент сламата ще започне да пуши и ще насити платиката с аромата си. Така платиката ще бъде и пушена, и печена.

Единственото, което си струва да се отбележи, е, че трябва да има достатъчно слама. Ако рибата е голяма, тогава повече, ако е малка, тогава по-малко.

Как се пуши риба в апартамент?

Ако се случи така, че нямате печка, барбекю или просто пушилня, тогава можете да готвите горещо пушена платика направо във фурната! Може би сега мислите за "течен дим"? Не. Днес не говорим за него и като цяло това не е много здравословно вещество.

Ние сме за здравословен начин на живот и затова ще пушим платика на натурален чипс. За голяма радост на градските жители големите търговски центрове могат да ни предложат пакет „Домашно пушаче” или „Експресно пушачи”. Това е прекрасен комплект, в който ще намерите не само чанта, но и самите чипсове.

Как да готвя?

Всичко е по-бързо и по-лесно от всякога, така че е подходящо дори за тези, които не са много добри и обичат да се бъркат дълго време в кухнята. Готвене стъпка по стъпка:

• Стъпка 1. Нуждаете се от напълно подготвена платика. Тук няма нищо ново. Почистваме, измиваме, избърсваме, солим обилно (особеновътре). По желание можете да добавите черен пипер и други подправки. Като цяло трупът е готов.
• Стъпка 2. Вземаме нашия пакет и изсипваме чипса, който идва в комплекта в него. Поставете по-дългата страна върху тава за печене във фурната (по-късата страна трябва да играе ролята на „козирка“). Самите чипове са равномерно разпределени по „лежащата“страна на опаковката.
• Стъпка 3. В комплекта има отделно парче фолио, така че трябва да покрият чипса и едва след това да сложим платиката върху повърхността на чипса, покрита с фолио.

• Стъпка 4. Задаваме около 300 градуса и чакаме малко по-малко от час. Разбира се, трябва периодично да проверявате рибата и като цяло да се съсредоточите върху мощността на вашата фурна.
• Стъпка 5. Златистите рибки могат да бъдат извадени и сервирани!

Отделен съвет за тези, които нямат огромни супермаркети в града или просто не са намерили този пакет в тях. Всичко може да се направи у дома от обикновено фолио. Същият пакет. И дървесните стърготини могат да бъдат намерени в гората сами.

Заключение

Както виждате, можете да готвите горещо пушена платика почти навсякъде и при почти всякакви условия. Би било желание!