Салати без майонеза: вкусни и здравословни рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всеки ден има все повече и повече хора, които обичат да готвят. Всички разбират, че салатите с майонеза са нещо от миналото. На първо място, тази съставка не носи никаква полза, а срокът на годност на такова ястие е 30 минути. Затова напоследък леките салати без майонеза набират популярност.

Празнична тиквена салата със сирене фета

Тази салата се приготвя доста бързо и просто. Страхотно решение за празнична трапеза, когато трябва да приготвите много храна и не остава много време до празника.

За да приготвите празнична салата без майонеза за компания от осем души, трябва да вземете 500 г белена тиква, 200 г сирене фета, около 100 грама грозде без семки. Тук за основа се използва рукола, нужни са около 100 г, може да вземете и салатен микс, ще бъде от полза за допълване на ястието.

Дресингът за салата е смес от зехтин, риган и майоран.

Метод на готвене

Готвенето на салата ще ви отнеме не повече от половин час. Първоделото трябва да бъде да вземете тиква, да я обелете отвътре и да отстраните кората от нея. Нарежете на тънки продълговати парчета. Това може да стане с обикновена белачка за зеленчуци или с много остър нож. Поръсете зеленчуците с растително или зехтин и сол. Ако желаете, можете да добавите малко мащерка.

Вземете тиган с решетка (грил), ако нямате, тогава можете да използвате всеки друг с дебело дъно. Добре е да го загреете и бързо да запържите тиквата от двете страни. След като го прехвърлите в купа, оставете да изстине.

Междувременно можете да обработвате останалите продукти. Марулята и руколата трябва да се измият добре и да се поставят върху хартиени кърпи, за да абсорбират излишната вода.

За да приготвите дресинга трябва да вземете ~ 100 мл зехтин риган и майорана, разбъркайте всичко старателно. Разбъркайте сместа отново точно преди обличане на салатата.

Нарежете сиренето на средни кубчета, около 2 на 2 сантиметра, нарежете гроздето на две половини. Сложете зелените на дъното на чинията, след това поръсете със сирене и грозде, красиво подредете резени пържена тиква отгоре и залейте всичко с маслинов дресинг. В тази рецепта за салата не се използва месо, но по желание можете да добавите малко пържено пилешко филе. В този случай лека салата без майонеза ще стане по-питателна.

Салата с аспержи и сушени домати

Тази салата с растително масло е много оригинална и може да се използва като ежедневно ястие или като украса на празнична маса. Ястие със специален вкусдобавете пресни листа босилек.

Необходими съставки за готвене:

• Аспержи - 200 г (количеството на всички продукти е посочено за 3-4 порции салата);
• сушени домати в олио – 100гр;
• моцарела топчета - 10 броя

Също така, за да приготвите тази салата с растително масло, ще трябва да вземете няколко листа пресен босилек, около 50 г маслини без костилка. Дресингът е растително масло, смесено със сушен босилек и мащерка.

Как да готвя

Следвайте инструкциите стъпка по стъпка за наистина вкусна салата:

• Изсипете вода в тенджера, посолете я малко и поставете на огъня. Когато течността заври, трябва да хвърлите аспержите и да го варите няколко минути. След това изцедете водата и потопете аспержите в ледената течност.
• Сега трябва да приготвите дресинга, за това трябва да вземете около 50-80 мл растително масло, добавете към него една чаена лъжичка босилек и мащерка, разбъркайте всичко добре.
• Сушените домати се изваждат от буркана и се нарязват на тънки ивици. Нарежете топчетата маслини и моцарела наполовина.

Сега сложете зеления фасул и всички останали съставки в купа, добавете листата босилек. Изсипете всичко с растително масло и подправки и разбъркайте добре

Готовата салата с растително масло се яде най-добре със сушени на тиган крутони. Ако трябва да направите ястието повечепитателна, можете да изпържите малко количество пиле, мариновани в босилек и мащерка.

класическа салата с винегрет

Практически всеки знае и вероятно е опитал тази традиционна салата за всички граждани на ОНД. Въпреки популярността си, мнозина не познават класическата рецепта.

За да приготвите винегрета, ще трябва да вземете 2-3 картофа, същия брой моркови, едно голямо цвекло, няколко кисели краставички, 100 г кисело зеле, една малка глава лук и няколко стръка зелен лук. Като дресинг се използват само растително масло и оцет, нищо друго.

Готвене на винегрет

Процесът на приготвяне на тази салата е много прост и непретенциозен. Първо трябва да сварите всички зеленчуци в кората. След това те трябва да се охладят и почистят. Варените зеленчуци трябва да бъдат нарязани на красиво равно кубче. Единствената трудност при приготвянето на тази салата е нарязването на еднакво дори малки кубчета. Краставиците трябва да се нарежат на същите кубчета, но лукът трябва да се нареже на тънки ивици.

Сега трябва да приготвите обикновен дресинг от растително масло и оцет в съотношение 3 към 1. Обърнете внимание! Не трябва да има много дресинг, за да попие само зеленчуците и да им придаде приятен вкус. Не трябва да плува на дъното на чинията.

Сложете всички нарязани зеленчуци в дълбока купа, добавете малко сол и черен пипер, изсипете малко количество растително масло и оцетен сос, разбъркайте всичко добре. По тозикласическият процес на приготвяне на винегрет е завършен, салатата е готова за сервиране и консумиране.

Салата от няколко вида зеле

Това е много проста и лека салата, има минимално количество съставки, което я прави и много евтина. Сосът от горчица се използва тук като дресинг.

За да приготвите зелева салата без майонеза, трябва да вземете 300 г бяло зеле и същото количество червено зеле (популярно наричано лилаво). Необходими са и 150 г моркови. За да приготвите дресинга, трябва да вземете 80 мл растително масло, 1-2 ч.л. горчица, 1 ч.ч. оцет.

Процес на готвене

Приготвянето на почти всички салати е доста просто, не е нужно да имате страхотни кулинарни умения, за да направите вкусно ястие. Следвайте инструкциите стъпка по стъпка:

1. Нарежете зелето. Трябва да направите тънки и равномерни парчета. Доста често за хората е трудно да нарязват правилно този зеленчук с обикновен нож. В този случай можете да използвате обикновена белачка за зеленчуци, всички парчета зеле ще бъдат с еднаква дебелина.
2. Морковите трябва да бъдат обелени и измити под течаща вода. Най-добре е да го натъркате със специално ренде за моркови в корейски стил, но ако това не е налично, тогава можете да използвате обикновено едро ренде.
3. Смесете всички съставки в купа, като от време на време притискате зелето с ръце. След това ще стане по-мек и сочен.
4. В отделна малка купа смесете растително масло, горчица и оцет.
5. Изсипете готовия дресинг върху зеленчуците, добавете малко количествосол и черен пипер. По желание можете да подправите салатата с билки като риган, майоран или розмарин.

Това завършва процеса на приготвяне на салата от пресни зеленчуци. Остава само да подредите ястието върху порционни чинии и да сервирате.

зеленчукова салата с риба тон

Тази рецепта за вкусна салата без майонеза със сигурност ще се хареса на всички любители на рибата, защото използва консервирана риба тон. Перфектно разкрива вкуса на всички останали продукти и оригиналния дресинг. Салатата е подходяща за доста засищаща закуска през целия ден, но може да бъде и страхотна украса за празнична трапеза.

За да приготви това ястие, готвачът трябва да закупи една кутия консервирана риба тон, малко китайско зеле, две краставици, един лук и малко зелен лук.

Дресингът тук използва зехтин, лимонов сок, сусамово масло и чесън.

Как се прави салата

Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на салата от пресни зеленчуци с риба тон:

На първо място трябва да вземете глава пекинско зеле, да я изплакнете добре и да я нарежете на тънки ивици

• Отворете консервирана риба тон и я нарежете на малки парченца.
• Сега трябва да вземете краставици и да ги нарежете на тънки кръгове или полукръгчета. Обеления лук, нарязан на малки кубчета.
• В отделна купа смесете зехтина, сока от 1 лимон, 1-2 чаени лъжички сусамово масло и силно нарязан чесън (неговияможе да бъде притиснат през лопатата).
• Изсипете всички приготвени продукти в купа, залейте с дресинга и разбъркайте. Разделете салатата на порционни чинии, гарнирайте с малко количество зеленина.

Също така, когато сервирате салата, можете да поръсите малко печени сусамови семена.

Съвети за салата

Всеки начинаещ и опитен готвач трябва да знае основните правила за приготвяне и съхранение на салати. Не забравяйте да запомните следното:

1. Ако в рецептата се използват листа от маруля, тогава е забранено да се режат с нож. Те трябва да бъдат разкъсани само с ръце, в противен случай зелените много бързо ще загубят външния си вид и ще започнат да почерняват. Процедурата на окисляване на продукта започва, когато влезе в контакт с метални предмети.
2. Когато трябва да добавите киселинност към салатата, не се препоръчва използването на оцет, по-добре е да вземете лимонов сок. Ще придаде уникален вкус, както и ще добави хранителни вещества към ястието.
3. По-добре е да съхранявате зеленчукови салати без майонеза в керамични или стъклени съдове. Ако съхранявате готовото ястие в метален съд, тогава процесът на окисление се ускорява десетократно, така че салатата ще се развали много по-бързо.
4. Топлите салати трябва да се консумират веднага след приготвянето им. Задържането им е невъзможно. Тъй като горещите храни значително ускоряват процеса на разваляне на храната.
5. При нарязване на домати се препоръчва използването на специален нож с малки зъби. Благодарение на него зеленчукът ще запази формата си и няма да пусне веднага сок.
6. Облечете и разбъркайте винегрета непосредствено преди сервиране. Особеността на тази салата е, че човек трябва да усети всяка съставка поотделно. Но ако мине доста време, вкусовете ще се смесят.
7. Всички сварени зеленчуци трябва да се извадят от водата веднага след края на термичната обработка. В противен случай те ще натрупат много излишна течност и вкусът им вече няма да е толкова ярък.

Следвайки всички тези доста прости съвети, със сигурност ще можете да приготвите наистина вкусни, оригинални и здравословни зеленчукови салати без майонеза.