Мързеливи кнедли: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всички рецепти за кнедли са базирани на комбинация от тесто и пълнеж, но външният вид на продукта се подразбира сам. При мързеливите кнедли вкусът на готовото ястие се имитира, а как изглежда вече е второстепенно.

Идеи за мързеливите

Класическите рецепти за кнедли са страхотни: вкусни, засищащи и дори донякъде празнични, но не всеки има достатъчно време да ги приготви. Освен това не всички млади домакини обикновено знаят как да ги готвят правилно, така че често ги избягват, въпреки исканията на членовете на домакинството. Как да бъдем в такива ситуации? Разбира се, гответе опростена версия - мързеливи кнедли!

Това е много по-лесно, по-бързо и не изисква никакви специални технически умения. Например:

• Любимите на всеки кнедли с картофи могат да бъдат заменени с техния експресен вариант под формата на бучки тесто. В Италия понякога ги наричат ньоки, а в Украйна ги наричат кнедли.
• Вареники със зеле: стъпка по стъпка рецепта в мързелив вариант е представена в тази статия.
• Мързеливи кнедли от извара: могат да бъдат сладки илиосолен с копър.

Следвайки тези идеи, можете също да опитате да приготвите ястие с гъби, горски плодове или месо и какво ще стане, ако станете пионер на нова рецепта, която ще влезе в историята?

Обикновени мързеливи кнедли

Първото нещо, което идва на ум, когато се сетите за мързеливи кнедли, е вариантът на извара: сладки бучки тесто, овкусени с гъста заквасена сметана, често се сервират в почти всяка детска градина..

Тази рецепта със снимка на мързеливи кнедли дава възможност да се потопите отново в детството, просто трябва да решите да ги приготвите и опитате, осигурена е нотка на лека носталгия по безгрижните детски години. За да направите кнедли ще ви трябва:

• 1/2 кг извара;
• три яйца;
• сто грама гранулирана захар;
• щипка сол;
• две арт. л. масло;
• 170 грама брашно.

Трябва да се запасите и с масло и заквасена сметана, за да сервирате готовото ястие, чието количество зависи от личните вкусови предпочитания.

Готвене по рецепта (със снимка)

Кнедли с извара в мързелив вариант се приготвят много просто: пасирайте изварата през месомелачка или блендер. Това се прави, за да се премахне зърнеността на продукта, тогава тестото ще бъде по-равномерно, а самите кнедли ще бъдат много по-нежни на вкус. Комбинирайте настърганата извара с яйцата и солта, добавете захарта, смесена с разтопеното масло.

Разбъркайте добре изварената масаи накрая добавете брашно, като замесите меко тесто, което ще бъде леко вискозно и леко лепкаво. Не се притеснявайте за това: поръсете маса или дъска за рязане с брашно, разточете тестото на наденица с дебелина два пръста и нарежете на парчета с ширина един пръст. В същото време леко притискайте всяко парче с пръст в средата, образувайки малка дупчица – така нашите баби традиционно са изваяли мързеливи кнедли.

Сварете вода с малко сол и поставете бучките тесто в нея, не забравяйте да разбъркате с решетъчна лъжица, за да сте сигурни, че тестото не залепва за дъното на тигана. От момента на кипене сварете мързеливите кнедли за пет минути, след което ги сложете в чиния и залейте с разтопеното масло. Непосредствено преди сервиране добавете обилна лъжица гъста и мазна заквасена сметана към всяка чиния за сервиране.

Със зеле

Но стъпка по стъпка рецептата за кнедли със зеле, или по-скоро тяхната мързелива версия, се различава от горната опция: приготвя тестото и пълнежа отделно, както по обичайния начин, и след това се смесват заедно в едно ястие. Изглежда необичайно, но вкусът е идентичен с простите кнедли със зеле. Рецептата е:

1. За тестото: 1 чаша вода, 1 яйце, 1/4 чаена лъжичка сол и брашно, колко тесто ще отнеме.
2. За плънката: 500 грама бяло зеле, един лук и един морков, 1/4 ч.ч. черен пипер и същото количество кориандър, 3 с.л. супени лъжици растително масло за пържене.

Приготвяне на тесто

Най-лесното тесто за кнедли е на водата. Според рецептата трябва да смесите леко затоплена вода, яйце исол, превръщайки съставките в хомогенна смес и след това, постепенно добавяйки пресятото брашно, замесете твърдо тесто. Можете също да добавите супена лъжица растително масло към него, за да направите тестото по-пластично, въпреки че това не е необходимо.

Трябва да се оформи в еластична бучка, която трябва да се омеси добре на масата и след това да се остави за половин час под салфетка: тестото трябва да достигне кондиция. По-нататъшното формоване може да се извърши по два начина:

1. Разточете тесела на лист с дебелина 0,5 см, който се нарязва на квадрати със страна 2-3 см.
2. Просто отщипете парчета тесто с размерите на кокал на пръста и ги хвърлете във вряща вода. Тази опция е добра за тези, които постоянно бързат или просто не обичат да се забъркват с тестото. Просто не е нужно да правите големи парчета, в противен случай няма да се разварят, а ястието ще разочарова с вкуса си именно заради тестото.

Сварете парчета тесто в подсолена вода, сложете в гевгир и смесете с предварително сварено зеле. Всъщност това са кнедли с пържено зеле, но имат вкус на типични кнедли.

Термична обработка на зеле

Следвайки рецептата за вкусни кнедли, трябва да нарежете зелето, поръсете със сол и омесете с ръце, симулирайки месене на тесто - тази процедура го прави по-меко и по-удобно по време на процеса на пържене.

Загрейте олио в дълбок тиган изапържете зелето, като разбърквате от време на време, до румени, като не забравяте десет минути след началото на готвенето, добавете настъргани моркови и лук, нарязани на тънки полукръгчета. Запържете зеленчуците под капак до готовност и пет минути преди края на топлинната обработка добавете подправки и парчета тесто, предварително сварени. Разбъркайте добре и сервирайте.

Опция за типове реклами

Друга рецепта за кнедли със зеле (виж снимката по-долу) има подобен принцип на приготвяне на основните компоненти: тесто и зеле, но формоването му е по-интересно. Приготвеното по предходната рецепта тесто се разточва на пласт с дебелина 2-3 мм и се разстила по цялата му повърхност готовото и охладено пържено зеле. Неговият слой трябва да е равномерен и не твърде дебел. Повдигайки внимателно единия ръб на тестото, го навийте на руло, което се нарязва на парчета с дължина 3 сантиметра. Поставете ги в широка тенджера или тенджера, залейте с вряла вода и поставете на огъня. Ако зелето остане след формоването, тогава може да се постави върху парчетата - това ще даде на горния ръб допълнителен вкус на ароматно зеле и готовото ястие ще излезе малко повече. Когато кнедлите заврят, намалете котлона и ги оставете да къкри за двадесет минути, като опитайте парченце, ако е необходимо, за да сте сигурни, че са готови.

При сервиране внимателно сложете кнедлите в чиния за сервиране и върху всяка сложете по малко заквасена сметана, може да полеете и с дресинг от запържен в олио лук. По същия принцип можете да опитатегответе мързеливи кнедли с кайма или гъби, които първо трябва да преминат първична термична обработка.

С картофи

Рецептите на Вареники са толкова многостранни, че мързеливите им варианти не закъсняват: например с картофи се получават много засищащи кнедли, които е добре да поднесете като гарнитура вместо скучна паста, варени картофи и зърнени храни. Дори само със сос или гъст сос, те засищат глада много добре. Необходими са само няколко съставки за приготвяне:

• 1 кг картофи;
• две яйца;
• 200 грама брашно;
• малка връзка копър;
• подправки на вкус: черен пипер, индийско орехче или кориандър.

Картофите се обелват и сваряват до готовност в малко количество вода, като по време на варенето трябва да се посолят. След това отцедете водата и намачкайте картофите. Нарежете зелените копър с нож, смесете с картофите и подправете с малко черен пипер или друга подправка по ваш вкус.

Поетапно готвене

Освен това, следвайки стъпка по стъпка рецептата за кнедли, трябва да добавите яйца, сол, ако е необходимо и брашно към картофената маса. Трябва да се получи меко картофено тесто, от което разточете наденицата и я нарежете на малки парченца (както във варианта на мързеливи кнедли с извара).

Сварете вода за готвене на кнедли, като към нея добавите няколко дафинови листа, спуснете бучките тесто и след минута разбъркайте с решетъчна лъжица, за да сте сигурни, че не залепват за дъното. Отварете не повече от пет минути, след което извадете в широка купа и залейте с луков дресинг. За да го приготвите, трябва да запържите лука (1 парче), нарязан на малки ивици, в три супени лъжици растително масло. По желание можете да добавите една ситно нарязана скилидка чесън за вкус.

В приключване

Рецепти със снимки на мързеливи кнедли могат да се видят дори от чуждестранни блогъри от Америка, Австралия и Западна Европа, въпреки факта, че това ястие е изконно славянско, коренящо се в Украйна. Именно там разнообразието от добавки към кнедли и техните мързеливи „братя“понякога достига десетина: майонеза, заквасена сметана с чесън или ситно нарязани краставици, кетчуп, доматен сос с чесън и черен пипер (напомня мексиканска салса), лучени сосове с пипер, сладки горски сосове - от цялото това великолепие главата се върти. Те искат да ядат, да ядат отново и да ядат, независимо от поривите на вътрешния глас.