Какви храни съдържат калий? Сушени кайсии, пшенични трици, жълти моркови и други храни, съдържащи калий

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-18 00:54

Искате ли постоянно да спите, всяко движение е трудно и е придружено от конвулсии? Или, напротив, сърцето бие на прекъсвания, суетенето не спира, потта се излива в градушка? Може би тези състояния са свързани с липсата в организма на такъв елемент като калий. И преди да вземем хапчетата, нека разберем какво означава тази съставка за нас.

Калий и натрий - съперници или приятели?

Калият изпълнява няколко задачи в организма, като най-важната от тях е водно-солевият баланс на клетката, който осигурява здравето на всички мускулни тъкани. 97% от целия калий е вътре в клетката. Отвън кръвта съдържа натрий в съединението NaCl - готварска сол (нормалната кръв има солен вкус).

Това съотношение: калий вътре и натрий отвън, - осигурява нормалното функциониране на клетката и предаването на нервните импулси K↔Na. Това предаване води до нормално мускулно свиване, навременна възбудимост на нервните процеси.

Ако в клетката няма достатъчно калий, неговият антагонист натрий ще проникне вътре заедно с много вода, клеткатанабъбва и нервните импулси (Na↔Na) са блокирани. Оттук и летаргия, подуване, мускулни крампи. При излишък на калий в кръвта той измества натрия заедно с водата, настъпва дехидратация. Блокирането на нервните импулси (K↔K) води до остър кислороден глад на клетките, особено на нервните клетки, което може да бъде фатално.

Карта приятел - калий

Втората задача на калия е да осигури нормалното функциониране на сърцето в тандем с друг сърдечен елемент - магнезий. Калият вътре и натрият извън клетките поддържат сърдечния мускул в добра форма и не му позволяват да набъбне, предават нервните импулси гладко. Ако в клетките на сърдечния мускул няма достатъчно калий и натрий с вода, тогава такъв оток на сърдечен мускул работи с мъка, ритъмът на контракциите се нарушава.

Много важно е приятелството на калия с магнезия - основното хранително вещество за сърцето. При недостатъчно количество калий в кръвта ще има малко магнезий, което означава, че ще започнат вазоспазми, храненето ще бъде нарушено. Подуто сърце, изтощено от спазми, липса на кислород и хранителни вещества, е сигнал, че му липсва калий.

Толкова необходимо, толкова незаменимо

Освен първите две важни функции, този елемент е полезен в много жизнени процеси.

• Протеинов и въглехидратен метаболизъм. В тази област калият играе ролята на пазител на запасите от гликоген – въглехидрат, енергиен доставчик за мускулите, а ако е в излишък, това е изпълнено с диабет.
• Отстраняване на течността. Тази способност на калия може да намаликръвно налягане, прочиства съдовете от токсини, премахва подпухналостта и помага на бъбреците да отстраняват правилно урината от тялото.
• Снабдяването с кислород и умствената дейност на мозъка също се постигат с участието на този активен алкален метал.

Всичко на света е отрова - не отрова, просто мярка

След като сте научили за важната роля на калия в организма, не трябва незабавно да консумирате без мярка храни, съдържащи калий: чай, сушени кайсии, пшенични трици. Ползите и вредите от калия в организма зависят от баланса на съдържанието му с други макронутриенти и преди всичко с натрий.

Здравият човек има постоянно 160–250 г калий в клетките и кръвта, а дневната нужда от попълване на запасите му е 1,5–5 г. Не е достатъчно да се знае кои храни съдържат калий в най-големи количества. Ако например изядем картоф, богат на този елемент, поръсен обилно със сол, тогава няма да се обогатим с калий.

За правилния баланс на макроелементите трябва да приемате 2-4 пъти по-малко натрий, в противен случай ще има излишък от него в организма с всички последствия. Излишъкът от калий е не по-малко опасен. Нека не забравяме, че циановодородната киселина, най-старата и най-мощната отрова, позната на човечеството, се нарича още калиев цианид.

Да видим какво се случва с нас, когато калиево-натриевият баланс в организма се наруши.

Хипокалиемия - липса на калий

За разлика от натрия, калият не се натрупва в тялото, а бързо се отделя. И ако все още имате навика да добавяте сол към храната и да ядете храни с консерванти, тогава липсата на калий няма да отнеме много време.чакайте.

Недостигът на калий е лесно да се определи по това как се чувствате. Основните му признаци са: неволно свиване на мускулите на дланите и треперене на ръцете; сърдечна аритмия и недостатъчност; чести припадъци. Всичко това е придружено от постоянно желание за сън, раздразнителност, високо кръвно налягане, лоша координация. Има промени в психиката: депресия, психоза, нарушена умствена дейност, памет.

Самоизследването ще доведе до една или повече причини за това състояние:

1. Не ядете достатъчно храни, съдържащи калий.
2. Яжте твърде много храни, богати на натрий.
3. Стресът премахва калия от тялото много бързо.
4. Физическа активност, комбинирана с диети и гладни стачки.
5. Лекарства, диуретици, които изхвърлят калий.

За да подобрите състоянието си, трябва да определите кои храни съдържат достатъчно количество калий, да направите балансирана диета и постепенно да увеличите съдържанието му в организма.

Основи на клиничното хранене

За да стане храненето лечебно, нека видим колко калий се съдържа в храните. Таблицата предоставя материал за изчисляване на дневния прием на този елемент: 1,5-5 грама на ден, докато се използва натрий 0,5-1,3 грама. Ако се консумира повече натрий, приемът на храни, съдържащи калий, трябва да се увеличи съответно.

Калий в храни

Храни, които най-често се консумират	Калий в mg на 100g продукт	Количество продукт (в грамове) за попълване на дневната доза калий (1,5-5 g)
Чай черен, зелен	2480	100-200
Сушени кайсии	1880	100-250
Пшенични трици	1150	150-450
Ядки: кедрови ядки, орехи, фъстъци, бадеми, семена	660-780	650-800
Картофи	610	300-800
Гъби	440-470	400-1000
Кайсии, праскови, банани	300-400	400-1200
Халва, скъпа	350-380	400-1200
Елда, овесени ядки, просо	360-380	400-1200
Домати, цвекло, грах, ябълки	280-290	500-1300
репички, патладжан, жълти моркови	235-255	600-1800
Хляб, пилета	207-210	750-2500
Мляко, кефир, сирене	146-180	1000-2700

Някои съвети

След като се запознаем с храните, в които се предлага калий за организма, нека разгледаме особеностите на използването на някои от тях. Например, пшеничните трици (ползите и вредите от тях са взаимосвързани) изискват правилна употреба. Твърдата обвивка на пшеницата, която се изхвърляше за храна на добитъка, се оказа по-богата на макро- и микроелементи от рафинираното зърнено брашно. За нашия проблем е ценно, че този продукт съдържа заедно калий и магнезий, което означава, че пшеничните трици са лечебни за сърцето. Но те са трудни за храносмилане със стомаха, могат да наранят стомашно-чревния тракт, ако в него има сраствания или язви. Приемът на трици също е ограничен: не повече от 10 дни и не повече от 30 г на ден.

Сърдечният лечител е също жълтите моркови с високо съдържание на калий. Шест моркова на седмица са достатъчни за нормализиране на леко загубеното кръвно налягане и избягване на инсулт. Просто не го готви. И всички храни, съдържащи калий, е най-добре да се консумират, ако е възможно, сурови или на пара. Калият се губи при готвене.

Калият в сушените кайсии, който е един от първите три продукта по съдържание на този елемент, ще се справи със сърдечна аритмия, високо кръвно налягане, ще премахне излишната вода и ще намали отоците. Достатъчно е да ядете 5 плода на ден за това, разбира се, ако няма алергия към тях.

Какво да направя, ако има много калий

Излишък от калий в тялото, може би повечепо-опасно, отколкото недостатък. При съставянето на диета за отслабване е задължително да се вземе предвид кои храни съдържат калий в големи количества. Ако злоупотребявате с тези продукти при отслабване (например често яжте пресни бели гъби с картофи), можете да си осигурите метаболитни нарушения и хиперкалиемия. Неуспехите в работата на сърцето, повишеното изпотяване и честото уриниране на фона на обща тревожност с парализа на определени мускулни групи трябва да бъдат много, много нащрек.

Опасно е да се самолекувате с това заболяване, храната няма да помогне. Ако необходимите лекарства не се прилагат навреме, ще се развие остра бъбречна недостатъчност, повишаване на киселинността на кръвта, има висок риск от захарен диабет и дори смърт. Калият не се шегува с тези, които не разбират каква роля играе в организма.

Спортен елемент

И все пак за хората с активен начин на живот, спортистите, тези, които се занимават с физическа работа, калият е приятел. Кой друг елемент бързо ще осигури енергия и ще засили издръжливостта? И къде може сърцето да чака подкрепа при бързо движение, ако калият и магнезият не работят в хармония и гладко?

По време на тренировка човек губи много калий с потта. След тренировки и състезания атлетите консумират напитки, богати на този елемент, за да компенсират загубите си. Дефицитът на калий е отпусната мускулатура, слабо сърце, учестено дишане. Всички проблеми се решават от калий, който влиза в тялото с храна.