Ястия от сьомга: рецепти, характеристики на готвене и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Приготвянето на вкусно рибно ястие не е най-трудната задача. Голям брой рецепти ви позволява да намерите нещо подходящо. Но може да е трудно да изберете един конкретен метод на готвене сред цялото разнообразие. В такива случаи е по-добре да разчитате на рецептите, събрали най-много положителни отзиви. В нашата статия предлагаме да разгледаме характеристиките на готвене на най-популярните и интересни ястия.

Лесна рецепта за супа от сьомга

Тъй като първите ястия са важна част от нашата диета, нека започнем с тях. За да приготвим супата, ние вземаме следните съставки:

• Филе от сьомга - седемстотин грама.
• Моркови - две парчета.
• Дафинов лист - две парчета.
• Вода - два и половина литра.
• Картофи - пет парчета.
• Сол - една и половина чаени лъжички.
• Масло - три супени лъжици.
• Лук - една голяма глава.
• Нарязан магданоз - две супени лъжици.

Методготвене

Използвайки проста рецепта за супа от сьомга, можете бързо да приготвите вкусно първо ястие от риба. Всички продукти трябва да бъдат подготвени предварително. Филето от сьомга трябва да се измие добре и след това да се нареже на парчета. Отрежете кората от картофените клубени, измийте и нарежете на кръгчета или кубчета по желание. Нарежете обелените и изплакнати глави лук на половин пръстени. Също така, след като обелите, нарежете морковите на филийки или кубчета. Сега можем да кажем, че почти всички продукти от сьомга са приготвени.

След това можете да започнете да ги готвите. Сложете парче масло в тиган и го разтопете на среден огън. Морковите и лукът ще трябва да се разбъркват и да се запържат за 8-10 минути. След това отстранете тигана от котлона. Поставете готовите картофи и сьомга в тенджера. Според рецептата трябва да се напълни с вода, да се постави на котлона и да заври. Не забравяйте да намалите котлона и гответе за двадесет и пет минути, покрити с капак.

След това сложете запържените моркови и лук в тигана. Добавете също сол, дафинов лист и нарязан пресен магданоз. Разбъркайте и оставете на огъня още десет минути. Изключете котлона и оставете да се запари за около двадесет минути. Рецептата за супа от сьомга, която избрахме, е най-прекрасният вариант от първите рибни ястия.

Домашна супа от сьомга

Предлагаме още една рецепта за необичайно вкусно и ароматно първо ястие. И за да го направите наистина такъв, ще трябва да вземете всички следните продукти:

• Филе от сьомга - осемстотин грама.
• Десет процента сметана - триста милилитра.
• Картофи - осемстотин грама.
• Грах бял пипер - пет парчета.
• Маданоз - пет клона.
• Мащерка - три клона.
• Лук - осемстотин грама.
• Солта е пълна чаена лъжичка.
• Cilantro - пет клона.
• босилек - три клона.
• Млян пипер - няколко щипки.

Как да готвя рибена чорба

Можете да намерите доста варианти за приготвяне на домашна рибена чорба. Тази рецепта за супа от сьомга се отличава с наличието на голям брой подправки и подправки. Но благодарение на тях ще се окаже невероятно вкусно и ароматно. Иначе рецептата за супа от сьомга не се различава от подобни ястия. Един по един пригответе всички продукти за нея.

Рибеното филе трябва да се раздели на големи парчета. Готовите глави лук нарежете на тънки кръгчета. Обелете картофите и ги оформете на малки кубчета. Тъй като в тази рецепта има малко съставки за приготвяне на рибена супа от сьомга, процесът на приготвянето им отнема малко време. След това трябва да вземете тигана и да поставите бял пипер на зърна на дъното. След това равномерно разпределете кръгчетата лук, върху които поставете парчетата риба. И завършете със слой малки картофени кубчета.

След това внимателно налейте вода в тигана, която трябва да е с три сантиметра по-висока от нивото на картофите. Поставете съда на котлона и изчакайте, докато съдържанието заври. След това веднага намалете котлона, добавете сол, всички посочени по-горе подправки инарязани зелени. Подправките и подправките се използват най-добре стриктно според рецептата, без да се заменят с други. Крайният вкус на рибена чорба със сьомга зависи от това.

След като добавите всички необходими компоненти, без да разбърквате, покрийте тигана с капак. Сварете рибената супа от сьомга за около двадесет минути, като проверите готовността на картофите. След това, като бъркате през цялото време, на тънка струя изсипете сметаната. Опитайте ястието за сол и коригирайте, ако е необходимо. Варете още пет минути и го оставете за половин час под капак. Наситената и ароматна рибена чорба от сьомга е готова. Можете да сервирате веднага, но ще стане по-вкусно след осем до десет часа. Затова е по-добре да го приготвите вечер. И сервирайте за обяд на следващия ден.

Сьомга, запечена във фурната със скариди

Списък на съставките за готвене на сьомга във фурната:

• Белени скариди - четиристотин грама.
• Филе от сьомга - деветстотин грама.
• Чесън - десет скилидки.
• Моркови - две парчета.
• Български пипер - две парчета.
• Лук - три парчета.
• Сметана - шестстотин милилитра.
• Масло - четиридесет грама.
• Пшенично брашно - две десертни лъжици.
• Сол - една чаена лъжичка.
• прованс билки - чаена лъжичка.
• Подправки за морски дарове - чаена лъжичка.
• Млян пипер - четвърт от чаена лъжичка.

Поетапно готвене

Рецептата за сьомга във фолио на фурна със скариди, макар и доста проста, все пак ще изисква известно време. Постелете тава за печене с фолио, което да покриедъно и стени. Фурната трябва да се включи незабавно. Ще подготвим съставките за рецептата за сьомга във фурната една по една. След това незабавно попълнете готовия формуляр с тях.

Първо обелете моркова, нарежете го на тънки ивици и го разстелете на дъното на формата. След това измийте сладкия пипер, нарежете на две половини, отстранете семките, нарежете на половин пръстени и разпределете морковите отгоре. Отстранете люспите от лука, измийте го. След това нарежете на пръстени и сложете върху чушка. Нарежете измитото и подсушено филе от сьомга на не много едри парчета и разпределете равномерно отгоре в ястието. Не е нужно да солите рибата. След това идва слой от вече обелени скариди. И последното трябва да е много ситно нарязани скилидки чесън.

Засега можете да оставите формата настрана и да започнете да готвите по рецептата за сьомга в сметановия сос на фурната. Трябва да вземете малка тенджера и да сложите олио в нея. Разтопете го на слаб огън и добавете пшенично брашно. Разбъркайте и запържете само за няколко минути. След това изсипете сметаната и добавете всички подправки. Разбъркайте и варете пет до осем минути. Изсипете готовия сметанов сос върху всички предварително подредени слоеве. Покрийте формата с друг лист фолио и запечатайте добре краищата.

Изпечете пъстървата със скариди в предварително загрята фурна със сметанов сос за тридесет и пет минути, при температура от двеста градуса. Около десет минути преди края на готвенето трябва да се отстрани лист фолио от формата. Това е необходимо, за да се образува красива златиста коричка. Сьомга на фурнаувити във фолио ще вкусят най-добре, ако се оставят да изстинат до леко топло състояние. Сервирайте директно във формата или внимателно прехвърлете в чиния.

Вкусна сьомга под хрупкава коричка от сирене

Необходими продукти:

• Пармезан - триста грама.
• Сьомга - четири пържоли.
• Голям лимон - едно парче.
• Растително масло - две супени лъжици.
• Майонеза - триста грама.
• Подправка за риба - чаена лъжичка.
• Сол - половин чаена лъжичка.

Готвене на сьомга със сирене

Приготвена по рецепта сьомга със сирене е идеална за празнична трапеза и само за семейна вечеря. Пържолите от сьомга трябва да бъдат разделени на две части по дължината на костта. Внимателно отстранете костта, поръсете сьомгата с подправка за риба и я поръсете с пресен лимонов сок. Пържолите за печене са готови. Сега трябва да вземете тава за печене и да поставите пергамент за печене на дъното, който от своя страна трябва да бъде намазан с олио с четка.

Готовите пържоли от сьомга трябва да се подредят върху лист за печене, така че кожата да е отдолу. Сега трябва да приготвите смес от сирене и майонеза. За да направите това, настържете твърд пармезан в малка купа. Добавете майонеза и сол към него. След това разпределете сместа върху рибните пържоли. Изпратете лист за печене с парчета сьомга, приготвени за печене със сирене във фурната. Печете не повече от двадесет и пет минути, при температура от двеста градуса.

Сьомгата, приготвена по вкусна рецепта, разбира се, трябва да бъде украсена. За това много добреподходящи са хайвер от червена сьомга, маслини или просто резенчета лимон. Можете да изберете всяка опция по ваш вкус. На масата печената сьомга се сервира най-добре върху пресни листа от маруля с ронлив сварен ориз или картофено пюре. Пресни домати, красиво нарязани, също няма да са излишни.

Празнична закуска от леко осолена сьомга

Съставки:

• Филе от сьомга с кожа - петстотин грама.
• Захар - половин чаена лъжичка.
• Черен пипер - 1/4 чаена лъжичка.
• Морска сол - супена лъжица.
• Крема сирене - двеста грама.
• Бяла багета - едно парче.
• Копър - половин връзка (по избор).

Приготвяне на риба

Леко осолена сьомга, приготвена по домашна рецепта, е много по-вкусна от закупената от магазина. Ето защо, за сандвичи, е препоръчително да осолите рибата сами. Основното условие е сьомгата да е с кожа. Трябва да започнете процеса, като изплакнете рибата под чешмата и я изсушите много старателно. Няма абсолютно никаква нужда от течност. След това трябва да вземете трупа и да нарежете кожата му. Сега не трябва да бъдем твърде мързеливи и внимателно да проверяваме филето за кости. Ако бъдат открити, премахнете ги с помощта на пинсети.

Изсипете сол, смлян черен пипер и захар в малка чаша. Разбъркайте и изсипете половината от сухата смес в друга чаша. След това трябва да вземете стъклена форма и да изсипете равномерно сухата смес от подправки от една чаша на дъното й. Поставете филе от сьомга с кожата надолу. Върху рибата поръсете равномерно втората част от сухите подправки. Внимателно увийте формата с няколко слоя хранафилм и поставете в хладилника за двадесет и четири часа.

След времето, необходимо за осоляване, извадете формата от хладилника, отцедете получената саламура и отстранете цялата излишна сол с нож. Внимателно отстранете кожата и нарежете леко осолена риба на филийки. Леко осолена сьомга, приготвена у дома по рецептата, може да се използва за празнична закуска.

Приготвянето на сандвичи трябва да започне със зелени. Изплакнете копъра и го оставете да изсъхне върху чиста кърпа. Вече сух, трябва да се накълца на много ситно. Следва франзела, която трябва да се нареже на парчета с височина около един сантиметър. След това с помощта на кулинарен ринг изрежете равен кръг от всяка филийка. Намажете едната страна на получените кръгчета хляб с обилно крема сирене и поставете върху красива чиния.

По желание може да намажете и стените на кръгчетата хляб с крема сирене и да ги оваляте в наситнен копър. Върху намазнените филийки хляб разпределете леко осолена сьомга. След това изпратете ястие с празнична закуска на масата. Освен сьомга, можете да намажете и червен хайвер върху хляб, като по този начин разнообразите предястието, което го прави още по-ярко и красиво. Такива сандвичи не остават дълго на масата.

Осолена сьомга рибни филийки

Приемаме следните продукти:

• Филе от сьомга - един килограм.
• Едра сол - три супени лъжици.
• Черен бахар - пет граха.
• Захар - десертна лъжица.
• Дафинови листа - две парчета.
• Масло - стомилилитри.
• Лимон - едно нещо.

Процес на готвене

Осолена сьомга, както всяка друга червена риба, винаги можете да закупите в магазина. Опитайте да го мариновате сами и сами ще се убедите колко приготвената у дома риба се оказва по-вкусна от готовата. За да го направите правилно, използвайте една от рецептите за осолена сьомга. Първоначално рибата трябва да се измие добре и да се изсуши по всеки удобен начин. След това нарежете трупа на пържоли и внимателно ги отделете от кожата.

От всяко парче филе от сьомга трябва да премахнете всички кости с пинсета. Засега рибата може да се остави настрана. Следващото нещо, което трябва да направите, е да вземете кухненска правоъгълна или квадратна тава с капак и малка купа. Изсипете солта и захарта в купа и разбъркайте. Поръсете около половината от сместа от сол и захар на дъното на тавата. Освен това в него трябва да се налеят петдесет милилитра масло.

След това оваляйте всички парчета филе от сьомга в суха смес от сол и захар. След това ги сложете в тавата. Добавете грах от бахар и дафинови листа. Изсипете останалото олио отгоре и изстискайте сока на един лимон. Затворете тавата с капак и оставете на стайна температура за два часа. След това поставете съдовете с филе от сьомга за допълнително осоляване в хладилник за поне един ден.

След двадесет и четири часа извадете осолените парчета риба от тавата и измийте останалата сол от тях. Всяко филе от сьомга трябва да бъде нарязано и поставено в чиния. При сервиране филийките осолена сьомга могат да се допълнят по желание с резенчета сирене и лимон. Друг вариант -това е червен лук и маслини. Можете също да сервирате сьомга с херинга и красиво нарязани пилешки яйца. С какви съставки да сервирате риба зависи от вашия вкус.

Отзиви

Използвайки рецепти, които са тествани от много готвачи за приготвяне на сьомга, можете да зарадвате семейството си с гурме ястия.

Всяка от горните рецепти е печеливша. Резултатът е вкусно и красиво ястие, което може да се сервира на масата и по празници. И което е важно, всички тези рецепти получиха одобрение от домакините и събраха положителни отзиви. Следователно можете спокойно да започнете да експериментирате с червена риба.