Малинов сос: рецепта, функции за готвене, съставки, снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Малината се счита за едно от най-вкусните и здравословни плодове. От него правят сладко, приготвят компоти за зимата и го използват като пълнеж за баници и кифлички. Освен това на негова основа се създават мусове, желета и други десерти. Напоследък сосовете от горски плодове набират все по-голяма популярност. Чрез комбиниране на различни съставки в различни пропорции, като захар, подправки, подправки, можете да получите не само сладък сос за десерти, но и да направите сос, който е идеален за месни ястия.

Малиновият сос е добър във всичко: деликатен вкус на зрели малини, невероятно красив външен вид - яркочервен цвят, в същото време много прозрачен. Когато е сготвена, из цялата къща се разпространява невероятен аромат. Ако не сте опитвали този невероятно вкусен сос като добавка към ястия, не забравяйте да го приготвите. За да научите как да приготвяте различни варианти на малинов сос, прочетете нашата статия.

Каква е ползата от малините

Зрънцето се нарича борец за здравето на храносмилателния тракт. ТяПолзите за червата се дължат на съдържанието на фибри в малините. Той активира мускулите на чревните стени, предотвратява усвояването на холестерола в кръвта, подобрява усвояването на различни хранителни компоненти.

Пектинът, който е част от химическия състав на зрънцето, има способността да събира токсини, радионуклиди, гнилостни бактерии, натрупани в тялото и да ги извежда навън. Трябва да се отбележи, че употребата на малини намалява риска от рахит при децата. Малините са отлично средство за лечение на настинки и вирусни заболявания.

Малините съдържат желязо, мед, магнезий, голямо количество кумарини, калий. Съдържа фитостероли. Всички тези полезни вещества имат благоприятен ефект върху тялото: предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, нормализират съсирването на кръвта, стимулират образуването на хемоглобин, предотвратяват развитието на атеросклероза и др.

Противопоказания

Трябва обаче да се отбележи, че при твърде честа употреба на горски плодове, производството на определени хормони се инхибира и дейността на щитовидната жлеза се потиска. Някои хора може да изпитат алергии, когато ядат малини.

Как да си направя малинов сос

Преди да ви представим най-интересните рецепти за горски сос, поднесен с месо, искам да ви дам няколко препоръки. Ако се спазват, такъв състав ще има приятен външен вид и вкус и, което е важно, ще може да подчертае вкуса на домашни птици или месо.

Функции за готвене:

1. За малинов сос изберете сочен узрялгорски плодове, защото основата на соса е малинов сок.
2. Зрънцето съдържа доста малки семки, те трябва да бъдат изключени от попадане в соса. Най-добре е да нарежете малините за готвене по стария доказан начин: избършете през сито. Това ще направи масата по-хомогенна.
3. Ако ще правите пикантен малинов сос, не слагайте твърде много подправки, важно е вкусът им да не надделява над вкуса на горските плодове.
4. Когато приготвяте малинов сос за месо, не препоръчваме да слагате допълнително количество захар, дори ако искате да направите сладко-кисел сос, придържайте се към рецептата.
5. Можете да намалите съдържанието на калории в едно ястие, като замените захарта с нейните аналози.
6. Сосът ще вкуси още по-добре, ако добавите малко свежи листа от мента.
7. Моля, обърнете внимание: не се препоръчва да готвите ястия от горски плодове в алуминиеви съдове поради факта, че под въздействието на киселини, съдържащи се в горските плодове, металът се окислява, в резултат на което се образуват вредни вещества и влизат в човешкото тяло заедно с продуктите. Опитните домакини предпочитат да използват емайлирани съдове за това.
8. Малиновият сос може да се сервира студен или горещ с месо. За да не се покрие с филм по време на охлаждане, препоръчително е да намажете повърхността му (докато е още топла) с масло.

Класическа рецепта

Малиновият сос за месо, приготвен по тази рецепта, се счита за най-прост. Вземете:

• 250 г малини;
• 100 мл сухо червеновино;
• 5 бр пипер на зърна;
• 100 г захар.

Рецепта стъпка по стъпка

1. Малините се сортират, дръжките се отстраняват. За да се отървете от различни насекоми, напълнете го с хладна вода. Да почакаме малко. Отстраняваме всички бъгове, които изплуват на повърхността, поставяме зрънцето в гевгир и отново изплакваме добре, като го потапяме няколко пъти в чиста вода. След това оставете течността да се отцеди добре.
2. Чушките за този сос трябва да се вземат едро смлени, прясно смлени, така че е по-добре да използвате домашна мелница за подправки.
3. Сложете малините в тенджера, добавете захар и налейте вино.
4. Сложете масата на слаб огън и варете за четвърт час, не забравяйте да разбърквате редовно съдържанието на тигана, важно е захарта да е напълно разтворена.
5. Свалете тигана от котлона и оставете масата да се охлади добре, след което я избършете през цедка.
6. Подправете соса с черен пипер и разбъркайте.

Пикантен малинов сос

Малиновият сос има сладко-кисел вкус и е чудесен акомпанимент към месо и още по-добре към домашни птици. Ще ни трябва:

• 200 г горски плодове;
• 10-20g захар;
• 5g лимонова кора;
• 40ml сухо бяло вино;
• 100 мл лимонов сок;
• щипка смляна канела и лют червен пипер;
• 50g sl. масло;
• малко сушен смлян джинджифил;
• 2 скилидки.

Технология за готвене

Смелете готови малини с блендер ислед това прецедете два пъти през цедка. Добавете лимонова кора към него. Разтворете олиото в тенджера, добавете в него предвидените в рецептата подправки, след 1-2 минути налейте сока от малини. Сварете масата за няколко минути на слаб огън. Добавете към него захар, вино, лимонов сок, гответе, докато захарта се разтвори напълно.

Пикантен малинов сос

Малиновият сос, приготвен по тази рецепта, е в перфектна хармония с агнешко и свинско. Страхотна идея би била да го сервирате с барбекю. Подгответе се за работа:

• 40 ml r. масло;
• 250 г малини;
• 2 скилидки чесън;
• 50 мл ябълков оцет (6%);
• щипка сол;
• 50 г захар;
• 45 г лук;
• ½ люта чушка.

Как да готвя

1. Моят пипер, разделете го наполовина по дължина, отстранете семките. Нарежете ситно едната половина.
2. Нарежете чесъна с нож.
3. Нарежете лука на малки кубчета.
4. Ако използвате замразени малини, първо трябва да изцедите излишната течност от тях. Сортираме и мием прясно.
5. Обработваме плодовете по точно същия начин, както в рецептите, описани по-горе.
6. Смесете малинов сок със сол и захар.
7. Загрейте олиото в тенджера, сложете парчетата черен пипер, чесън и лук в него, запържете за 5 минути.
8. Изсипете сока, варете, докато захарта се разтвори напълно.
9. Добавете оцет към масата, разбъркайте, продължете да готвите на слаб огън, докато малиновият сос получи желанияпоследователност.

Дресинг за салата от малини

Препоръчваме да направите малинов сос за салатен дресинг. Това ще внесе изцяло нов гурме нотка на такова познато ястие. Този дресинг е особено добър за салата със сирене. Ще ви трябва:

• 180 г малини;
• 2 ч.л мак;
• 5 супени лъжици. л. нарязан зелен лук;
• 1 супена лъжица л. лимонов сок;
• 50 г захар;
• черен пипер, сол на вкус;
• зехтин.

Готвене

Гответе пюре от малини, добавете горчицата, лимоновия сок и ситно нарязаните пера от лук, изсипете маково семе на вкус, черен пипер и сол, добавете захар. Разбийте, докато захарта се разтвори напълно. При непрекъснато бъркане се налива зехтинът. Върху готовата салата намазваме пресни малини.

Ликьорен сос

Този малинов сос може да бъде по-гъст от предишните рецепти. Той е идеален за всякакъв вид месо. Най-често лютият сос се сервира с мастни сортове, джинджифил - с птиче месо. Като добавите определени подправки и подправки при приготвянето на соса, можете сами да промените вкуса му. Готвене:

• 30 мл ликьор (ликьор от череши), сухо червено вино;
• 250 г малини;
• щипка канела;
• 60 г захар;
• 5g черен (прясно смлян) пипер;
• 20ml вода;
• 5g нишесте;
• сол.

Съвети за готвене

Малините се приготвят по начина, който вече знаем. Черешовият ликьор (ликьор) се смесва със сухо вино. По желание ликьорът от череши може да се замени с друг, но е задължително да е от кисели плодове. Добавете сол, захар, подправки към алкохолната смес, поставете на слаб огън и оставете да заври. Към него се добавят малини и се вари 10 минути. Охладете соса и претрийте през цедка, след което върнете на огъня. В малко количество студена вода разтворете нишестето и го добавете към соса, като разбърквате енергично, когато се сгъсти добре, свалете от котлона.

Сладък малинов сос със снимка

Говорейки за сос, приготвен от такова вкусно зрънце като малините, не може да не се спомене рецептата за сладък сос.

Сладък, ароматен, изключително вкусен сос от малини, идеален за палачинки, палачинки, сладолед и др. Трябва да се отбележи, че не се различава по сложността на приготвянето и скъпия състав на храната. Между другото, зрънцето може да се използва според сезона - прясно през лятото и замразено през зимата. Компоненти:

• 1 супена лъжица захар;
• 1 супена лъжица вода;
• 350 г малини.

Налейте вода в съд, изсипете захарта и оставете да кипи 5 минути при средно кипене. Заспиваме с малини, след като заври, загряваме масата за още 5 минути. Отстранете малиновия сос от котлона, охладете, прецедете през цедка. Десертът с малини е готов.