Салата с пилешко и моркови: рецепти за готвене със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В навечерието на празниците много хора мислят какво може да се сложи на празничната трапеза. Закуските винаги заемат специално място в него. Салатите с пиле и моркови се приготвят лесно и най-често не изискват наличието на труднодостъпни съставки. Какви опции можете да измислите от тези продукти?

Вариант в тайландски стил

Това е оригинална салата с корейски моркови и пушено пиле. Ако готвите в азиатски стил, можете да добавите всякакви сочни плодове като папая, но това не е задължително. Пикантните моркови и младото зеле ще бъдат достатъчни, за да направят това предястие необичайно. Ще бъдат добавени ориенталски нотки заради лайм и сусам, а кашуто или фъстъците добавят протеини и здравословни мазнини към салатата. Тази рецепта за пилешка салата от корейски моркови изисква следните съставки:

1. За зареждане с гориво:

• 2 скилидки чесън, смлени;
• 2 супени лъжици. л. сухи печени осолени фъстъци или кашу;
• 2 малкиТайландски люти чушки;
• 2 супени лъжици. л. кокосова захар (или лиофилизиран кленов сироп);
• четвърт чаша сок от лайм;
• 2 супени лъжици. л. сок от ананас (по избор, препоръчва се за сладост и вкус);
• 1 супена лъжица л. сос тамари (или соя).

2. За салата:

• 2 чаши ситно нарязано китайско зеле, само листа;
• 2 ч.л сусам или зехтин;
• 2 ч.л сок от лайм;
• 4 чаши корейски моркови;
• чаша нарязана на кубчета манго или пулп от папая;
• 1/4 чаша тънко нарязан червен лук;
• чаша ситно нарязано пушено пилешко филе;
• половин чаша нарязан пресен кориандър (по избор).

Готвене на закуска в азиатски стил

Сложете чесъна, фъстъците (или кашуто) и чилито в хаванче и чукайте и смелете на паста. След това добавете кокосовата захар и смелете всичко отново.

Добавете сок от лайм, сок от ананас (по избор) и тамари и разбъркайте, за да се комбинират. Опитайте и коригирайте според нуждите, като добавите още кокосова захар за сладост, тамари за соленост, сок от лайм за киселост или натрошено чили за пикантност. Оставете настрана.

В голяма купа добавете зеле и поръсете с малко зехтин или сусамово масло и сок от лайм. Разтривайте с ръце за 10-15 секунди, за да омекнат листата и да премахнете част от горчивината от тях. Добаветенарязани моркови, червен лук, пиле и кориандър (по избор). След това добавете дресинга и разбъркайте.

Сервирайте незабавно. Ако искате да сервирате предястието по-късно, не го подправяйте веднага. В тази форма салата с моркови и пиле може да се съхранява в хладилник до 2 дни. Превръзката може да се приготви предварително и ще издържи 5-7 дни.

Полезни съвети за рецепти

Две скилидки чесън дават една супена лъжица смлян чесън. Можете да използвате както фъстъци, така и кашу в дресинга или смес от тези ядки.

Азиатските рецепти често предполагат добавяне на сочни плодове към закуски. Ако не можете да получите манго или папая, можете да добавите киви към корейска салата с пиле от моркови.

мексиканска версия

Това предястие напомня на Оливие, но с нотка на азиатска кухня. Тази салата с пилешко и моркови съдържа допълнителни съставки като целина и ябълка. Всичко, от което се нуждаете, е:

• 480 нарязани на кубчета варени пилешки гърди;
• 240 грама моркови, сварени и нарязани;
• 400 грама картофи, сварени (сварени) и нарязани на кубчета;
• 180 грама ситно нарязана целина;
• 180 грама консервиран сладък грах;
• 1 ябълка, обелена и нарязана на кубчета;
• 1 чаша майонеза;
• 1 връзка магданоз за гарнитура.

Как се приготвя това ястие?

Поставете варено и настъргано пиле, картофи, моркови, целина, сладкограх и ябълка в голяма купа. Разбъркайте внимателно и добавете майонеза (внимавайте да не смачкате или пасирате меки зеленчуци).

Подправете със сол и черен пипер. Оставете в хладилник за около 4 часа, за да се смесят вкусовете. Това ще направи салатата по-вкусна.

Опция за дресинг с кисело мляко

Тази салата с пилешко и моркови се приготвя с ядки и грозде и се гарнира с кисело мляко. Така готовата закуска ще се окаже напълно нискокалорична. Всичко, от което се нуждаете, е:

• 3 чаши печено или варено пилешко месо, без кожа, без кости, нарязано на малки парченца;
• 2 чаши червено грозде без семки, нарязано наполовина;
• 3 средни стръка целина, нарязани на малки кубчета (около 1,5 чаша);
• 2 праза, тънко нарязани (около 1/4 чаша);
• малък морков, нарязан на много малки кубчета (около половин чаша);
• половин чаша нарязани бадеми, препечени;
• чаша обикновено гръцко кисело мляко без мазнини;
• 2 супени лъжици. л. обезмаслено мляко;
• 2 ч.л скъпа;
• 1 ч.л кошер сол, плюс допълнително по ваш избор;
• 1/2 ч.ч черен пипер, плюс още по ваш вкус;
• 2 супени лъжици. л. нарязан пресен копър;
• за сервиране: пълнозърнест препечен хляб, маруля или бисквити.

Готвене на лека салата

Поставете нарязано на кубчета пиле, грозде, целина, моркови,праз и бадеми в голяма купа. В друга купа смесете гръцкото кисело мляко, млякото, меда, солта и черния пипер. Изсипете дресинга върху сместа от пиле и зеленчуци и разбъркайте, за да се комбинират. Овкусете и добавете допълнително сол и черен пипер по желание. Ако времето позволява, охладете салатата за 2 часа или за една нощ.

Когато сте готови да сервирате предястието си, поръсете го с пресен копър. Тази салата може да се използва като топинг за сандвичи, намазана върху зелени салати или бисквити или просто да се насладите направо от купата за салата.

Опция за дресинг със сирене

Това е невероятна салата от пиле, моркови и краставици, гарнирани с пикантен сос от сирене. Сервира се върху листни зеленчуци. За да го подготвите, ще ви трябва следното:

1. За марината:

• 1,5 кг филе от пилешки бутчета, нарязани на парчета;
• 1/4-1/2 чаша лют сос (чили, табаско и др.);
• 2 супени лъжици. л. натурален мед;
• 3 супени лъжици. л. несолено масло;
• 1 супена лъжица л. сок от лайм;
• 1,5 ч.ч готварска сол;
• 1 ч.л пушен червен пипер;
• 1 ч.л чили на прах.

2. За глазура:

• половината от марината, приготвена от горните съставки;
• 1 супена лъжица л. натурален мед;
• 1,5 ч.ч нишесте.

3. За салата:

• 1 глава ромен маруля, нарязана;
• 2 големи моркова, ситно нарязани на специално ренде;
• 3 стръка целина,нарязан;
• 6 праз (само бялата част), нарязани на малки парченца;
• 1 чаша чери домати, наполовина;
• 2 малки краставици, тънко нарязани;
• 1 червен пипер, тънко нарязан.

4. За дресинг със сирене:

• половин чаша заквасена сметана;
• половин чаша натрошено синьо сирене;
• четвърт чаша майонеза;
• 2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици. л. сок от лайм;
• 1,5 ч.ч готварска сол;
• 6 стръка пресен магданоз.

Готвене на пикантна пилешка салата

Добавете съставките за марината в малка тенджера и загрейте, докато маслото се разтопи и всичко се смеси. Охладете до стайна температура. Поставете парчетата пиле в плитка чиния и изсипете половината от маринатата, разбъркайте равномерно. Мариновайте в хладилник за 2 часа или за една нощ.

Добавете мед и нишесте към останалата марината, за да направите глазура и разбийте добре. Оставете да заври на среден огън и продължете да готвите за около 5 минути. Сместа трябва да се сгъсти забележимо. Оставете го настрана.

Загрейте фурната до 200 градуса. Извадете пилето от хладилника и го оставете на стайна температура за около половин час. Подредете парчетата върху тава за печене на един слой и печете за 12-15 минути или до готовност. Добавете глазурата към пилето и разбъркайте, за да се покрие добре. Оставете да изстине и попийте.

В този момент поставете всичкодресинг съставки в буркан и пасирайте с потапящ блендер. Оставете настрана.

Смесете нарязани марули, моркови, целина, праз, чушки, краставици и домати. Наредете парчетата пиле отгоре и полейте с дресинга със сирене.

Ако предпочитате по-малко пикантност, използвайте четвърт чаша лют сос вместо половината. Можете също да използвате по-малко глазура в края, ако пилето е твърде пикантно за вашия вкус. Благодарение на тази салата с пилешко, моркови и сирене ще има по-деликатен вкус.

Вариант с орехи и естрагон

Добавянето на естрагон придава на тази салата екзотичен вкус. Комбинацията от съставки в него изглежда необичайна, но всъщност ястието е много вкусно. И така, за да приготвите салата с моркови и пушено пиле, ще ви трябва:

• 600 грама пушено пиле, нарязано на малки парченца;
• чаша орехи, препечени и нарязани;
• 1 стрък целина, тънко нарязан (1 чаша);
• 2 супени лъжици. л. ситно нарязан шалот;
• половин чаша моркови, нарязани на специално ренде;
• половин чаша шампиньони, консервирани, нарязани, без течност;
• 2 чаши червено грозде без семки, нарязано наполовина;
• 3/4 чаша майонеза;
• 3 супени лъжици. л. естрагон оцет;
• 2 супени лъжици. л. ситно нарязан пресен естрагон;
• 1/2 ч.ч сол;
• 1/2 ч.ч черен пипер.

Готвене на пилешка салата с ядки

Смесете всички твърди съставки за салата в голяма купа, докато се комбинират добре. В отделен съд смесете майонеза, естрагон и естрагонов оцет, изсипете тази смес върху салата с гъби, моркови и пилешко месо и разбъркайте много добре. Оставете за малко в хладилника, за да попият вкусовете един в друг.

За да направите естрагонов оцет, поставете няколко стръка от това растение в контейнер с обикновен бял оцет (6%). Накиснете поне 2 дни, след което можете да използвате ароматния продукт.