Салата от пържени шампиньони: избор на съставки и рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Салатите от пържени шампиньони могат да бъдат украса на празничната трапеза и да се използват като ежедневна храна. Всичко зависи от допълнителните съставки и формата на сервиране на ястието. Най-често срещаните салати са пържени гъби заедно с пилешко, шунка или зеленчуци. Във всяка от тези рецепти се използва оригиналния дресинг, който е подходящ за конкретен случай. Тук ще бъдат описани най-често срещаните и вкусни рецепти за салати с пържени шампиньони.

Салата с гъби и яйце

Тази рецепта е по-подходяща като лека, ежедневна храна. Салатата се приготвя доста бързо, няма екзотични съставки, така че често готов набор от продукти за това ястие може веднага да лежи в хладилника. За да го приготви, готвачът ще трябва да вземе 500 г пресни шампиньони, няколко яйца, твърдо сирене, няколко кисели краставички или консервирани краставици, около 40 г магданоз.

Сосът тук ще бъде кетчуп, заквасена сметана и малко количество френскиили обикновена горчица (в зависимост от това колко харесвате пикантната храна).

Метод на приготвяне на салата

Процесът на приготвяне на това ястие е доста прост, но за да го направите още по-лесно, просто трябва да следвате инструкциите стъпка по стъпка:

1. Гъбите трябва да бъдат измити и нарязани на 4 части (важи за средно големи шампиньони). Нарежете малките наполовина, тоест трябва да има доста големи парчета.
2. Гъбите трябва да се пържат до пълна готовност в тиган с добавяне на растително масло. Когато са напълно сварени, трябва да се прехвърлят в салфетки или хартиени кърпи, за да се отстрани напълно цялата мазнина от тях.



3. Пилешките яйца също трябва да се сварят до пълна готовност, обелени и нарязани на филийки, на 4 части. Смелете краставиците и твърдото сирене на малки кубчета.
4. Приготвяне на дресинг за салата. За да направите това, вземете малък, но дълбок съд, в който да смесите кетчуп със заквасена сметана в съотношение 1: 1. Имате нужда от много по-малко горчица, около 1/5 от целия сос. Дресингът се нуждае и от много магданоз, който е нарязан на средни парчета.
5. Комбинирайте всички горепосочени продукти (с изключение на яйцата) и соса в една купа и разбъркайте всичко старателно. Сложете в чиния, отгоре сложете резенчета яйца, по желание ястието може да се поръси и с магданоз или всякакви други билки.

В тази рецепта салатата се сервира без месни съставки, но тъй като гъбите вървят много добре смесо, можете да добавите и пилешко филе на скара или пържено на тиган тук.

Бутер салата с пържени шампиньони и пиле

Ще се използват много по-голям брой различни продукти. Салата може да се приготви за всяко тържество и със сигурност ще се хареса на всички гости. Това ястие съчетава перфектно класически съставки, които ще се харесат на всеки.

Списък на съставките

За да започнете да готвите салата от гърди и пържени шампиньони, първата стъпка е да приготвите пълен набор от продукти:

• пилешко филе - 500 г (грамажът на продуктите е посочен за 4-6 човека);
• пресни шампиньони - 500 г (препоръчително е да се вземат гъби с малки размери, в този случай те имат по-изразен вкус);
• няколко домата;
• една малка крушка маруля;
• Пекинско зеле - 300гр

Дресингът за салата тук е смес от майонеза, чесън и френска горчица.

Как да готвя

Приготвянето на всяко ястие започва с приготвянето на продукти, които се готвят най-дълго, в нашия случай - пилешко филе и гъби. Месото трябва да се почисти добре и след това да се измие. Гъбите също са добре измити, ако са пресни, значи не е необходимо да се почистват.

Нарежете месото на тънки ивици, сложете в купа или чиния. Залейте с малко зехтин, добавете много сушен босилек и риган, месото трябва да е в много билки. Запържете го в добре загрят тиган до омекване.

Обърнете внимание! По рецептасалата от пържени шампиньони, пилешкото месо се нарязва на ивици и едва след това се запържва, което означава, че филето трябва да се следи добре. Ако пропуснете 1-2 минути, месото ще се препече и ще стане прекалено сухо и това ще развали цялостния вкус на цялото ястие.

Докато филето се готви, можете да нарежете гъбите на филийки. След като приготвите месото, поставете го върху хартиена кърпа и изхвърлете гъбите в същия тиган. Пържете до готовност и също така сложете върху хартиена кърпа или салфетки.

Зелето трябва да се нареже на тънки ивици, а доматите със салата лук да се накълцат на малки кубчета. Сложете лука в малък съд, добавете малко оцет, захар и сол. Оставете го в тази течност за няколко минути. Благодарение на тази марината продуктът до голяма степен губи своята устойчива миризма и остър вкус, става по-мек, по-приятен и вкусен.

За да приготвите дресинга, смесете майонеза със ситно настърган чесън и горчица. Смесете всичко до получаване на хомогенна консистенция.

Сглобяване на маруля

Сега трябва да продължите директно към подреждането на салатата на слоеве. За да направите това, трябва да вземете специален пръстен, в който ще бъде изложена салатата. На дъното сложете маринования лук, след това половината филе и зелето, намажете всичко с майонеза. Сега сложете гъбите, след това отново зелето и отново намажете всичко с майонеза. Поставете пилешкото филе върху най-горния слой и отстранете ринга.

Ако нямате такъв специален пръстен или нямате време да се забърквате с всяка чиния, тогава в този случай салатата може да се подреди на слоеве само ведна дълбока чиния. Принципът на сглобяване е точно същият като при малкия пръстен.

Салата с пържени шампиньони и шунка

Ястието се приготвя бързо, но е много вкусно. Определено трябва да се хареса на всеки мъж, тъй като почти всички обичат ароматна и свежа шунка. Освен това използва много голям брой съставки, благодарение на които салатата придобива невероятен вкус и аромат. Пармезанът ще бъде връхната точка на ястието, то ще добави истински италиански чар към сравнително проста салата.

Основни продукти

Започнете да правите салата само когато имате всички тези съставки под ръка:

• 8 средни домати;
• 400-500 г гъби;
• зелен лук - 40g;
• малко количество пармезан, около 50-100g;
• 350 g шунка;
• пресен босилек.

Дресингът за салата се прави от зехтин, майоран, риган, лимонов сок.

Процес на готвене

Препоръчително е да следвате точно инструкциите стъпка по стъпка, за да направите топлата салата наистина вкусна:

1. Тъй като салатата ще се сервира топла, в този случай процесът на приготвяне на съставките е малко по-различен от обичайния. Готвенето трябва да започне с нарязване на домати и лук.
2. Зеленчуците се измиват, доматите се нарязват на 6 части (ако зеленчукът е среден по размер), зеленият лук се нарязва на малки пера или кръгчета, както желаете. Поставете тези два продукта в дълбочинакупа.
3. В малък и дълбок съд смесете зехтина, добавете лимонов сок, майорана и риган, разбъркайте всичко старателно.
4. Сега трябва да започнете да готвите продуктите, които ще бъдат приготвени и сервирани на масата, докато са още топли.
5. Изплакнете добре шампиньоните и нарежете на достатъчно големи парчета, ако гъбите са средни, след това на 4 части, ако са малки - наполовина. Шунката трябва да се нареже на ивици.



6. Сложете тиган на огъня и хвърлете в него две скилидки чесън, нарязани наполовина по дължина, след което добавете малко растително масло и запържете гъби с шунка.
7. Добавете пържените храни към останалите съставки, залейте с дресинга със зехтин, разбъркайте всичко и сложете в чинии за сервиране.

Когато избирате съставките за топла салата с гъби, трябва да се отбележи, че в този случай можете да направите по-оригинален сос. Добавете соев сос или балсамов оцет към олиото и другите съставки, в този случай ястието ще се промени значително.

Салата с пушено пиле

Тази салата със сигурност ще се хареса на всички любители на простата и здравословна храна. Тук няма мазни и нездравословни храни. Ястието се подправя с оригинален сос на основата на зехтин. Ето защо, ако сте привърженик на здравословната храна, тогава тази рецепта ще бъде истинско откритие за вас.

Преди готвене, трябва да вземете следните продукти:

• прясношампиньони - 200 г (можете да използвате кралски, ще имат по-атрактивен вид);
• броколи - 500гр;
• пушени пилешки гърди - 200 г (тъй като салатата е здравословна, филето трябва да се купува без кожата);
• малко количество тиквени семки;
• сирене с благородна плесен - 50 г (няма значение дали е рокфор, дор блу или друго сирене).

За да приготвите вкусен салатен дресинг с пържени шампиньони и пушено пиле, трябва да вземете 100 мл зехтин, 50 мл тъмен балсамов оцет, сок от 1 лимон, 2 скилидки чесън и 30 г магданоз.

Готвене на ястие

Традиционно готвенето започва с храни, които изискват термична обработка в този случай - гъби и броколи. Зелето трябва да се нареже на по-малки парчета, да се постави в тенджера с вряща вода и да се вари около 7 минути.

Зеленчукът трябва да е готов отгоре, а в центъра трябва да се усеща леко хрупкане. Когато се достигне желаното състояние, зелето трябва да се постави в купа с ледена вода. Това е необходимо, за да може зеленчукът да запази естествения си зелен цвят и да изглежда ефектно в чинията.

Гъбите трябва да се измият добре и да се нарежат на филийки, а чесънът също трябва да се нареже. Смелете пушените пилешки гърди на малки кубчета, само трябва да придаде приятен вкус, а не да запуши цялото ястие с вкуса си.

Вземете тиган с дебело дъно, налейте растително масло (можете да добавите масло, ако желаете), добрезагрейте го и добавете гъбите. Когато продуктът е почти готов, сложете чесъна в тигана и запържете още няколко минути. След това сложете гъбите върху хартиена кърпа, не трябва да са мазни. В сух тиган трябва да запържите и тиквените семки.

Сега трябва да приготвите дресинг за салата, за да направите това, изсипете зехтин, балсамов оцет и лимонов сок в купа на блендер и сложете малко чесън и магданоз, разбийте добре всичко в блендер до гладкост.

Изсипете нарязаните пилешки гърди на дъното на чинията, след това внимателно подредете свареното зеле, а след това и гъбите. Залейте всичко обилно с приготвения сос от зехтин, поръсете салатата със средни кубчета плесенясало сирене и тиквени семки. По желание към ястието може да се добави малко количество нарязан зелен лук.

В този случай пържените шампиньони с лук и моркови са идеално комбинирани в салата. Тоест можете предварително да нарежете тези две съставки на ивици, да ги запържите в тиган в масло, да добавите сушен босилек и естрагон. Донесете на вкус и сложете тези зеленчуци в чиния заедно с останалата храна.

Всички горепосочени рецепти за салати се считат за популярни в много страни по света. Сервират се в различни ресторанти и хората плащат много пари за тях, но сега всеки може да приготви тези страхотни ястия само у дома си в кухнята, като същевременно зарадва цялото си семейство или гости на празничната трапеза.