Пържени шампиньони: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Когато наистина искате да приготвите нещо вкусно, не ежедневно, но не твърде сложно - готварска книга с гъби е на ваше разположение. А пържените шампиньони в различни вариации ще бъдат най-доброто решение. Тези гъби, налични във всеки супермаркет и не твърде скъпи, улесняват приготвянето на различни ястия, най-истинските вкусни. За това в крайна сметка не са необходими усилия: техният вкус и аромат правят всяко ястие интересно. Това със сигурност ще бъде вкусно!

Нека поговорим за гъби

Първото нещо, което идва на ум, са пържени гъби. Смята се, че не трябва да се мият и почистват непосредствено преди готвене - те абсорбират излишната течност и се оказват малко воднисти, по-малко ароматни. В случай, че, разбира се, те са много мръсни, не можете без „измиване“. След това го направете възможно най-бързо и под течаща вода. И ако изглеждат чисти, шампиньоните просто трябва да се избършат с кухненска кърпа или влажна кърпа. И все още получаватпо-вкусно!

Между другото, според кулинарните експерти, в традиционната руска кухня продуктите и съставките понякога отразяват студен, суров климат. Тези съставки трябва да ни дадат възможно най-много топлина и енергия, за да оцелеем през зимата. Следователно основните компоненти на ястията са представени от нишестени, високо въглехидратни храни с високо съдържание на протеини / мазнини. Така че пържените шампиньони са точно ястието, което ще ви стопли в студената зимна вечер!

Супер бързо

Приготвянето на това вкусно предястие отнема буквално 5-10 минути. С тези гъби най-лесно се правят запържени в олио гъби, предварително оваляни в брашно. Рецептата е особено полезна, ако на прага са неочаквани гости и трябва да приготвите вкусно и ароматно „дежурно“ястие. За него ни трябват: килограм малки шампиньони, сол, чаша брашно, растително масло за пържене.

Как да готвя

1. Гъби, нарязани наполовина и осолени. Ако попаднете на големи екземпляри, тогава можете да нарежете на още няколко парчета. Идеята е парчетата да се изпържат възможно най-бързо.
2. Изсипете олио в голям тиган и загрейте добре, докато почти заври (можете да използвате и дълбоко пържене, както за пържени картофи).
3. Потопете парчетата гъби в брашно и хвърлете в олиото. Периодично обръщайте с шпатула, за да покафенеят от различните страни (процесът отнема 5-7 минути).
4. И така, нашите шампиньони са готови. Сгъваме пържените гъби върху салфетка, така че излишната мазнина да се подреди. Разпространи сечиния и можете да го сервирате на масата!

Шампиньони, пържени с лук

За да приготвим следващото ястие са ни необходими съставки: 500 г шампиньони, няколко глави лук, черен пипер, малко сол, растително масло за пържене.

1. Гъбите се приготвят предварително: избършете или измийте, подсушете - ако са измити.
2. Нарежете ги произволно на филийки или резени.
3. Обелете лука и нарежете на половин пръстени.
4. Загрейте растително масло в тиган, сложете лука и запържете за няколко минути, като непрекъснато бъркате с шпатула.
5. След това добавете гъбите и запържете на слаб огън (махнете капака!), като разбърквате от време на време.
6. При готвене в даден момент отделената течност от гъбите ще се изпари и след това гъбите трябва да се зачервят леко, да се поперчат, посолят. Сега ястието е готово. Целият процес ще ви отнеме около 20 минути, не повече. Сервирайте гъби на масата със сметанов сос, зеленчуци, картофено пюре.

Вкусни пържени шампиньони: рецепта със снимка

Това е един от най-популярните начини за готвене на гъби в постсъветското пространство. Първо се запържват с лук и чесън в растително масло. И след това гъбите трябва да се задушат малко в сметанов сос. Получава се много вкусно. И за да приложим рецептата за пържени шампиньони, имаме нужда от: гъби в количество от килограм, няколко глави лук, 3-5 скилидки чесън, чаша нискомаслена заквасена сметана (10-15%), растително масло за пържене на храна.

Как да готвя

• Приготвенигъби, нарязани на чинии или филийки - както желаете.
• Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Нарежете чесъна на ситно с нож.
• Загрейте олиото в тиган до добра температура.
• Запържете лука с чесън - само за няколко минути, като бъркате непрекъснато, за да не загори.

• Добавете гъбите в тигана и запържете, докато течността изври и покафенее.
• Изсипете чаша заквасена сметана в тигана, покрийте с капак и оставете да къкри още известно време (5-7 минути след повторно завиране - ще бъде достатъчно).

Ястието е готово. Сервирайте на порции, поръсени с пресни нарязани билки. А като гарнитура можете да използвате ориз, картофи, елда, зеленчуци

Картофи плюс гъби

Всичкият ви дом и гостите, които дойдоха при вас, единодушно ще кажат: "Как е вкусен този пържен картоф с шампиньони!" В крайна сметка, когато готвите по този начин, тези пресни гъби лесно могат да заменят горските. И дори да ги засенчи във вкуса си. Какво можем да кажем за наличността и цената на съставките за това ястие? Те със сигурност харесват и най-ревностните домакини. Но нека не отлагаме, а опитайте да готвите!

Съставки за ястието

Ще ни трябват: килограм картофи (за една вечеря за голямо семейство), килограм пресни шампиньони (по-добре е да вземете малки). И също: 2-3 глави лук, сол и черен пипер и растително масло за пържене. Това са всички съставки. В допълнение, те могат лесно да бъдат "получени" във всекивреме на годината във всеки уважаващ себе си супермаркет. Което, разбира се, радва.

Готвене лесно

1. Измийте и почистете картофените клубени (най-добре е да изберете сортове с розова кожа, те са най-подходящи за пържене). Нарязваме картофите на ивици (или кубчета, или филийки - както желаете, основното е, че могат да се запържат добре в олио). Веднага ги поставяме върху разстелена кухненска кърпа или памучни салфетки - това е за премахване на излишната влага.
2. Изсипете растително масло в тиган и го загрейте добре. Слагаме нарязаните и подсушени картофи върху кърпа в олиото. Опитваме се да не натрупваме твърде много в контейнера. В противен случай кореновата култура ще бъде задушена, а не пържена. По-добре тогава (ако тиганът ви е твърде малък) направете няколко комплекта.
3. Докато картофите се пържат, трябва да бъркате непрекъснато, за да не загорят.
4. И сега вземаме втория тиган (е, или изпълняваме тази стъпка, след като картофите са напълно сварени). В предварително загрято олио запържете ситно нарязания лук. Процесът ще продължи не повече от 3-5 минути.
5. Гъби, нарязани на филийки или кубчета, или чинии (според вашите лични предпочитания). Добавете гъбите към лука в тигана и запържете, като бъркате непрекъснато, на доста силен огън - 10-15 минути. През това време те ще покафеняват и ще придадат страхотен вкус в цялата кухня!
6. В едно ястие сменяме картофи и лук с гъби. Разбъркайте внимателно и гответе още 2-3 минути. Съвет: не позволявайте гасене и в никакъв случайпокрийте почти готовата чиния с капак. В противен случай губим златната коричка и картофът ще се разпадне, когато се изяде.
7. Шампиньоните с картофи са готови. Можете също да поставите масата. Сервираме храната в голяма купа, слагаме я на порции за всеки от участниците в празника, като самостоятелно второ ястие. Може да поръсите с пресни нарязани билки. И традиционно картофите с гъби се сервират с различни кисели краставички (особено през зимата): кисело зеле, тиквички и краставици с домати. Приятен апетит на всички!