Салата с шампиньони: рецепта и избор на съставки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Салатите от шампиньони са известни с отличния си вкус и оригиналност. Освен това те са много питателни, което също ги прави популярни. И така, кои са най-простите и оригинални рецепти за такива ястия? Какви са особеностите на технологията за приготвяне на салати с шампиньони? Повече за всичко това по-късно.

Обща информация

За приготвяне на салати с гъби можете да използвате както мариновани, така и пресни шампиньони, само във втория случай те трябва да бъдат подложени на топлинна обработка. Можете да увеличите хранителната стойност на готовото ястие, като използвате картофи, боб, ориз или дори зеленчуци заедно с гъби от този тип - всички тези продукти се съчетават добре с шампиньони, приготвени по всякакъв начин.

С какви други продукти се комбинира тази съставка? Боб, царевица, сирене, пилешки яйца и пушени меса са чудесни за това. Освен това сините сливи и беконът могат да добавят пикантност към всяка салата с шампиньони.

Някои готвачи предпочитат да приготвят топли салати с тази съставка - те имат специален вкус.

И така, кои са най-популярните рецепти за салати с шампиньони, а приготвените по тях ястия са вкусни? Нека да разгледаме някои от тях по-долу.

С пиле и гъби

Както знаете, пушено и варено пиле върви добре с гъби, приготвени по всякакъв начин. Използвайки тези знания, можете да приготвите бутер салата с гъби и пиле за всеки празник. Ще бъде не само много питателно, но и сочно, тъй като всеки от слоевете му е покрит с отделно приготвен сос.

За да направите това, сварете 400 г пилешко филе (най-добре е да вземете гърдите - това е най-постната част), след това го охладете и нарежете на малки кубчета. Освен това трябва да се варят и твърдо сварени яйца. След това те трябва да бъдат обелени и разделени на белтъчини и жълтъци. Всяка част трябва да се настърже на ситно ренде и да се постави в отделна купа.

След като приключите всички приготовления, описани по-горе, можете да започнете да приготвяте лука и гъбите. За да направите това, голяма глава лук трябва да бъде нарязана и изпратена в тиган с олио. Трябва да се запържи за пет минути, след което да се изпратят ситно нарязани шампиньони (около 400 g). При непрекъснато бъркане тези храни трябва да къкри на слаб огън, покрити, за 15 минути. След определеното време капакът трябва да се отстрани, посолете съставките на вкус и продължете процеса.пържене без него още 10 минути.

Накиснете 150 г сини сливи в отделна купа, така че да набъбнат много. В друга купа се настъргват 60 г орехи, които първо трябва да се почистят от черупките и жилките. Освен това трябва да приготвите няколко пресни краставици: те трябва да бъдат измити и нарязани на малки пръчици.

Когато всички съставки са приготвени, можете да започнете да събирате маруля. Както бе споменато по-горе, това е бутер състав, в долната част на който трябва да има смес от ядки със сини сливи. След полагане съставките трябва да се намазват с малко количество приготвен сос. В процеса на събиране на ястието не забравяйте да запомните, че всеки слой трябва да бъде намазан с приготвен сос. След слоя от сини сливи, сложете останалите съставки една върху друга в следния ред:

• пържени гъби с лук;
• варено пиле;
• пресни кисели краставички;
• белтъци;
• жълтъци.

След всичко това можете да украсите красива салата. Някои домакини с въображение предпочитат да украсят тази вкусна салата с шампиньони под формата на бреза, която може да се приготви с ивица майонеза, тънки резени сини сливи и стрък магданоз, който може да се постави отгоре.

Как се прави сос за импрегниране на такава салата? За да направите това, комбинирайте в една купа половин чаша кефир, 150 г майонеза и половин чаена лъжичка къри. Всички съставки трябва да се смесят много добрехомогенност и сосът е готов.

С боб

Разбира се, салата с шампиньони и боб е чудесен вариант за всяка закуска с различни видове гарнитура. Приготвя се много по-лесно от предишната версия, но по никакъв начин не отстъпва на вкус.

За да направите салата с боб и шампиньони, трябва да вземете малко количество пресни гъби (не повече от 250 г), да ги измиете и нарежете на филийки. След това те трябва да се потопят в тиган с горещо растително масло, внимателно да се запържат за пет минути, докато се образува златиста коричка. След посочения период към гъбите трябва да се изпратят 200 г перлен лук. Всички съставки трябва да бъдат черен пипер и сол на вкус и продължете да пържете, докато станат румени. Веднага щом това стане, добавете 1 шалот и няколко счукани скилидки чесън в същия тиган. След това към съставките трябва да се добавят две супени лъжици балсамов оцет и малко количество вода - това е необходимо, за да не започне масата да се събира на бучки по време на процеса на готвене.

В отделен тиган трябва да изтеглите вода, посолете я, оставете да заври. Едва след това в него трябва да се изсипят 450 г зелен фасул. Необходимо е да го приготвите от 3 до 5 минути, след което изцедете водата и оставете шушулките да изстинат леко. Ако има желание да запазите зеленчука красив яркозелен цвят, след източване на врящата вода, той трябва да се залее със студена вода и след това да се отцеди. Охладен бобсмилайте на удобни частици, след това изпратете към гъбите, разбъркайте и прехвърлете в чиния за сервиране. Тази салата се сервира топла, така че мнозина предпочитат да не я изместват от тигана, а да я слагат на масата точно в нея.

Зелена салата

Салата с пържени шампиньони може да се приготви и сервира в много оригинален зелен цвят. За да създадете такъв невероятен кулинарен шедьовър, трябва да вземете 300 г гъби, да ги обелете или измиете, след това да ги нарежете на филийки и да ги изпратите в тиган с олио за пържене. След като придобият златист цвят, трябва да добавите любимите си билки към тях.

В отделна тенджера кипнете вода и хвърлете в нея 300-400 г броколи, след като ги разглобите на малки съцветия. След три минути готвене е необходимо бързо да източите гореща вода от него и да го изплакнете в студена вода - това ще спре процеса на готвене на продукта, той няма да загуби яркозеления си цвят и ще остане плътен.

След като основните съставки са готови, сложете гъбите и нарязаните зелеви съцветия в купа за готвене. Там също трябва да добавите 300 г консервиран грах и царевица, както и четири твърдо сварени пилешки яйца и нарязани на малки кубчета. След това съставките трябва да бъдат осолени на вкус, добавете черен смлян пипер, подправете масата с 2/3 чаши майонеза и разбъркайте. Оригинална и много здравословна салата с пържени шампиньони е готова!

Нежност

Това ястие се сервира честоукраса на празнична маса. Трябва да се отбележи, че салатата с консервирани шампиньони "Нежност" може да се приготви не само по празниците, но и за всеки ден, изненадвайки домакинството си с невероятния си вкус.

За да създадете този кулинарен шедьовър, първо трябва да сварите три пилешки яйца и 200 г пилешко филе. Тези съставки трябва да бъдат нарязани на малки кубчета и да се оставят настрана за известно време (белтъци и жълтъци - отделно).

Сега трябва да започнете да готвите други продукти - лук и гъби. За да направите салата, вземете лук, нарежете го много ситно и го запържете в растително масло, докато стане прозрачен. След това към него трябва да се изпратят 200 г мариновани шампиньони, нарязани на чинии и също да се запържат от всички страни, докато се образува приятен златист цвят - това ще отнеме буквално 1-2 минути..

Когато всички съставки са готови, можете да започнете да изграждате структурата. Трябва да се отбележи, че такава салата с шампиньони се подрежда на слоеве, като всеки от тях трябва да бъде намазан с тънка майонезна мрежа.

В самото дъно на "Нежност" трябва да има слой от половината от цялата маса на пилето. Трябва да се покрие с майонеза. След това подредете съставките в този ред:

• 1/2 порция пържени гъби с лук;
• 50 г настъргано твърдо сирене;
• белтъци.

След това всички слоеве трябва да се повтарят в същия ред, както са били подредени по-рано, само че в този случай жълтъците трябва да действат като най-горно ниво.

След салататаконсервираните шампиньони ще бъдат събрани, трябва да се изпрати в хладилника за поне 20-30 минути, за да се подхрани добре. Така най-накрая ще бъде готов за сервиране.

Пикантна салата

Винаги можете да изненадате домакинството си с вкусно приготвена салата с пушени гърди и шампиньони. Това ястие е много задоволително, така че не трябва да го готвите в големи количества, освен ако, разбира се, не е планирано голямо угощение.

И така, за да създадете този уникален кулинарен шедьовър, трябва да сварите 3-4 картофа и средно големи моркови в люспите им. Също така трябва да сварите твърдо няколко яйца. Изброените съставки трябва да се охладят след края на процеса на готвене.

След това трябва да започнете да приготвяте гъбите. За да направите това, те трябва да вземат 350 г, нарязани на малки парчета и запържете в тиган до златисто кафяво. След като гъбите са готови, те трябва да се посолят на вкус и да се охладят. В друг тиган трябва да запържите ситно нарязан лук, за който също се препоръчва да използвате растително или зехтин.

Отделно нарежете на ситно 250 г пушени пилешки гърди. Варените зеленчуци трябва да бъдат обелени и настъргани на едро ренде. Направете същото с яйцата.

Тази салата от гъби и пиле трябва да се наслои. Освен това, както в предишните случаи, всеки слой трябва да бъде смазан с мрежа от майонеза. На самото дъно на съдовете за сервиране поставете пилешките гърди, а след това гъби, лук, картофи, моркови, а най-отгоре трябвада бъдат яйца. Можете да украсите готовото ястие по какъвто и да е начин. Преди сервиране се препоръчва да държите салатата в хладилник за половин час или повече.

С език

Както показва практиката, салата с шампиньони и сирене, приготвена с добавка на варен свински език, се счита за много вкусна. Резултатът е много сочно ястие, което ще украси всеки празник по прекрасен начин.

За да създадете този кулинарен шедьовър, трябва да подготвите всички съставки поотделно. За да направите това, сварете свинския език, охладете го и след това го нарежете на малки филийки. По същия начин трябва да нарежете четири кисели краставички, след като отрежете върховете им. Сварете 4 пилешки яйца в тенджера, обелете ги и ги нарежете по всякакъв начин.

За да приготвите такава салата с шампиньони, гъбите (100 г) трябва да бъдат нарязани на ситно и да се запържат в горещ тиган с малко количество масло (или зеленчук). След като гъбите изстинат, всички компоненти на бъдещата салата трябва да се комбинират в една купа, подправете ги с малко смлян черен пипер, добавете желаното количество майонеза, 150 г настъргано твърдо сирене и разбъркайте добре до хомогенна смес състояние е получено.

Когато тази проста салата с шампиньони е готова, тя трябва да се разпредели в малки купички за сервиране и да се изпрати на масата. Както показва практиката, четири порции от ястието се получават от посоченото количество съставки, но при желание обемът им може да бъдеувеличение.

С калмари

Салата с шампиньони и калмари има доста необичаен, но приятен вкус. За да го приготвите, ще ви трябва отделна подготовка от пресни гъби. За да направите това, 200 г шампиньони трябва да се измият и нарежете на малки кубчета. Съставката трябва да се постави в тиган с горещо масло и да се запържи добре. В процеса на пържене към тях трябва да добавите нарязан лук, както и настъргани моркови (също 1 бр.). Когато приключи процедурата за пържене, зеленчуците трябва да се посолят на вкус и да се поперчат. Освен това някои готвачи препоръчват добавянето на билки към тази част от ястието - те правят вкуса на готовата салата много пикантен.

В различни ястия сварете три трупа калмари и 100 г оризови спагети, като следвате инструкциите на опаковката им. Що се отнася до калмарите, те трябва да се потопят във вряща подсолена вода и да се варят 1,5-2 минути - в противен случай може да станат "гумени".

В купата, в която ще се приготви тази вкусна и проста салата с шампиньони и морски дарове, сложете гъбите, запържени със зеленчуци, добавете към тях оризови фиде и след това изпратете калмарите, нарязани на кръгчета, които първо трябва да се охладят. Също така е необходимо да добавите половин кутия консервиран грах към ястието (саламурата първо трябва да се отцеди). Когато всички съставки се смесят, салатата трябва да се посоли и поръси на вкус.

Страхотно за обличане на това ястиеподходящ сос, който прави най-простия начин. За да направите това, смесете винен оцет и соев сос в съотношение 1: 4, а също така добавете малко количество чили (ако сред домакинството няма любители на пикантната храна или е противопоказано по медицински причини, тогава тази съставка може бъде изключен).

Гъбена ливада

Рецептата за гъбена салата Гъбена поляна беше широко известна още в съветските времена. Тогава това необичайно и много красиво ястие украси много празници. Готвенето е доста просто, просто трябва да следвате предписаната технология.

За да създадете тази красива салата, трябва да вземете дълбок съд с гладки ръбове и да покриете дъното и страните му със стреч фолио отвътре. След това цялото дъно на формата трябва да бъде положено с мариновани гъби, като ги поставите с шапките надолу. Трябва да се помни, че ястията ще трябва да се обърнат, в резултат на което маринованите шампиньони ще бъдат отгоре. Ето защо, за да създадете такова ястие, трябва да изберете само най-красивите гъби, за предпочитане със същия размер. Що се отнася до празнините между тях, те могат да бъдат запълнени с копър или магданоз.

За да приготвите салата с шампиньони "Гъбена поляна" трябва предварително да сварите няколко големи картофа, три яйца, средни моркови и 200 г пилешко филе. Когато тези съставки се охладят, трябва да се оформят на пластове салата. В процеса на формиране трябва да се помни, че всеки от неговите нива трябва да бъде смазан с малко количество майонеза, за да се даде сочност. Слоевете са подредени в следния ред:

• пиле, нарязано на малки кубчета;
• настъргани моркови;
• Настъргано твърдо сирене (100гр);
• пилешки яйца на кубчета.

Последният слой на салатата трябва да са кисели краставици, нарязани на малки кубчета (1-2 парчета).

След като направите всички приготовления, трябва да обърнете формата, като поставите салатата върху красиво ястие за сервиране. В тази форма трябва да се изпрати в хладилника за няколко часа, за да се накисне.

Салата "21-ви век"

Още една рецепта за гъбена салата, която ще плени със своята простота и оригинален вкус. Салата "21 век" е ястие, което се приготвя най-добре през зимата.

За да го създадете, трябва да сварите 3 твърдо сварени яйца, да охладите и да ги нарежете на малки кубчета. След това те трябва да бъдат поставени в дълбока форма, в която първоначално ще бъде поставено това бутер ястие. Яйцата служат като първи слой на салата от 21 век. Върху тях трябва да нанесете малко количество майонеза - това ще трябва да се направи с всяко ниво на ястието. След това съставките трябва да бъдат сгънати на слоеве в този ред:

• 100 г нарязани на кубчета корнишони;
• 150 г настъргано сирене (твърдо, тлъсто);
• сварени и настъргани пилешки гърди (200 г).

След това отново трябва да поставите 150 г настъргано сирене, върху което се подрежда шунка (150 г), нарязана на кубчета. Отгоре на такава салата с шампиньони и краставици можете да украсите с малки домати и да поръситемалко сирене.