Салати с риба и морски дарове: рецепти, функции за готвене и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Не знаете как да изненадате гости или любими хора на вечеря? Направете им рибна салата. Такова ястие е в състояние да разнообрази всяка трапеза и да даде на любителите на храната истинско гастрономическо удоволствие.

"Морска" салата

Кулинарен шедьовър, който със сигурност ще бъде оценен от всеки член на семейството.

Съставки за салата:

• Камари - 3 бр.
• Скариди - 0,3 кг.
• Червена риба (филе) - 250гр
• Хайвер - 0,1 кг.
• пъдпъдъчи яйца - 10 бр.
• Листа маруля - 3 броя
• Майонеза.

Готвене:

1. Калмарите се освобождават от вътрешностите, заливат се с вряща вода, бързо се отстранява филмът от тях и се поставят за няколко минути във вряща вода. Да се охладим. Нарежете на пръстени.
2. Гответе скариди, обелете.
3. Нарежете варени яйца на две части.
4. Нарежете рибата на ивици, оставяйки няколко парчета за украса.
5. Компонентите се смесват внимателно с червен хайвер и майонеза.
6. Сложете лист маруля в чиния, отгоре сложете кулинарен ринг, напълнете го с готова салата, набийте.
7. Внимателно извадете формата и красиво подредете парчета червена риба върху салатата.
8. Сервирайте охладено.

Със сьомга

Много красива и лека рибна салата, която е идеална за приготвяне на празничната трапеза. Ястието не може да се нарече достъпно. Но понякога можете да оставите себе си и семейството си да се поглезите с нещо интересно и оригинално.

Съставки:

• Сьомга леко осолена – 200гр
• Домати - 2 броя
• Пармезан - 50гр
• Маруля Айсберг - ½ глава.
• Соев сос - 20 мл.
• Горчица на върха на нож
• Сок от половин лимон
• Зехтин - 50 мл.

Стъпки на готвене:

1. Отстранете костите от рибата, ако има такива, и ги нарежете на малки парченца.
2. "Айсберг" е разкъсан на малки парченца на ръка.
3. Измийте доматите и нарежете на кубчета.
4. Сложете приготвените съставки в дълбока купа за салата.
5. Правим стърготини от сирене.
6. За да приготвите дресинга, смесете горчица, майонеза, лимонов сок и олио в малка купа.
7. Изсипете дресинга в салата, поръсете със сирене отгоре.

Ако искате да получите още по-вкусно ястие накрая, можете да добавите няколко лъжици червен хайвер към състава му.

Студено предястие (салата) от рибна консерва

Много деликатно ястие с кремообразна текстура, мега вкусно и необичайно.

Компоненти:

• Тон - 1 консерва.
• Домати - 0,4 кг.
• Салаталиста.
• рукола.
• ½ лимон.
• Авокадо.
• Зърна горчица на върха на ножа.
• Зехтин за дресинг.

Готвене:

1. Изплакнете марулята под течаща вода, подсушете и накъсайте с ръце.
2. Нарежете доматите на кубчета.
3. Освободете авокадото от костилката и нарежете на ивици.
4. Изстискайте сок от половин лимон.
5. Приготвяне на дресинга: смесете маруля, рукола, олио, горчица и лимонов сок.
6. Отворете кутията с риба тон и изцедете течността. Намачкайте рибното месо с вилица, смесете с доматите и дресинга.

С червена риба и крема сирене

Много вкусна рибна салата, която се приготвя на слоеве и изглежда страхотно.

Включени продукти:

• Леко осолено филе от червена риба (сьомга, пъстърва, сьомга) – 300гр
• Консервирана царевица - 150гр
• Крема сирене – 80гр
• Авокадо.
• Baton - 3 филийки.
• Лимонов сок - 50 мл.
• Подправки.
• Зехтин - 50 мл.

Инструкции за готвене:

1. Нарежете питката на пръчици и поръсете със смес от подправки и ½ част от олиото.
2. Изпържете трохите в сух тиган.
3. Измийте авокадото, отстранете костилката, нарежете на кубчета, поръсете с лимонов сок.
4. Нарежете рибното филе на кубчета.
5. Изцедете сиропа от царевица и го комбинирайте с крема сирене.
6. Разпределете салатата на слоеве: първият слой е риба, след това авокадо, царевица и накрая крутониот дълъг хляб.

Nicoise

Вкусна рибна салата по френска рецепта. Има богат и разнообразен вкус.

Продукти, от които се нуждаете:

• Консервирани сардини - 1 бр
• Домати - 200гр
• Крес-кип.
• Яйце – 2 бр.
• Консервиран боб - ½ консерва.
• Маслини без костилка - 15 бр
• Червен лук - половин глава.
• горчица – 1 чаена лъжичка
• Масло – 80g
• Винен оцет - половин чаена лъжичка
• магданоз.

Рецепта:

1. Потопете яйцата в тенджера със студена вода и варете от момента на завиране за 8 минути. Охладете, почистете, нарежете по дължина на четири части.
2. Смесете олио, оцет и горчица с любимите си подправки и оставете да се запарят. След това разбийте соса с бъркалка.
3. Нарежете лука и няколко стръка магданоз на ситно и добавете към соса.
4. Измийте марулята, накъсайте с ръце и разстелете върху плоска чиния.
5. Отцедете течността от боба и я сложете върху креса, поръсете с дресинга.
6. Нарежете маслините наполовина и сложете върху салатата.
7. Отцедете соса от сардината, нарежете, добавете към останалите съставки.
8. Полейте салатата с дресинг и украсете с яйца.

Салата от октопуси

Красива салата, която се утвърди като страхотно допълнение към празничната трапеза.

От каквохрана, която се приготвя ястие:

• Чаша ориз.
• 200 грама леко осолена сьомга.
• Пет яйца.
• 200 грама червен хайвер.
• Лук.
• Майонеза.
• Зелени за декорация.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Изплакнете добре ориза (до бистра вода), сварете до готовност, оставете настрана да изстине.
2. Сварете яйца, нарязани на кубчета след почистване.
3. Нарежете рибата на тънки ивици.
4. Нарежете лука на половин пръстени и попарете с вряла вода, за да се отървете от горчивината.
5. Нарежете зелените.
6. Смесете всички съставки с майонеза, сложете върху чиния, придавайки формата на октопод, и поръсете с хайвер отгоре.

Риба и чипс

Доста проста и вкусна салата с риба, чието приготвяне ще отнеме минимално време.

За салатата ще ви трябва:

• Пушена скумрия – 1 бр.
• Картофи - 3 броя
• Осолени шампиньони – 100гр
• Краставицата - 1 брой
• Лък от пера.
• Заквасена сметана - 60 гр.
• босилек.
• Копър.

Стъпки на готвене:

1. Скумрия, нарязана на филета без кожа и кости.
2. Сварете картофите в люспите им, охладете, обелете.
3. Измийте краставиците, обелете, ако е необходимо.
4. Отцедете течността от гъбите.
5. Нарежете всички компоненти на средно големи кубчета.
6. Комбинирайте готови храни с нарязан лук и копър.
7. Преди сервиране залейте готовата салата със заквасена сметана и поръсетебосилек.

Цезар

Деликатна и красива салата, която се предлага в почти всяко меню на ресторанта. Има много варианти за приготвянето му, разгледайте един от тях.

Компоненти:

• Тон в собствен сок.
• Листа маруля.
• Бял хляб.
• Краставички.
• Яйца.
• Твърдо сирене.
• горчица.
• Чесън.
• Лимонов сок.
• Майонеза.

Започнете да готвите

1. Нарежете хляба на кубчета и запържете във фурната или в сух тиган.
2. Преместете рибата тон от консервата в чаша и омесете с вилица.
3. Нарежете краставицата на кубчета.
4. Изплакнете и нарежете марулята.
5. Нарежете варени яйца на четири парчета.
6. Смесете салата, риба, краставица и прехвърлете в купа за салата, поръсете настъргано сирене и крутони отгоре.
7. Заливаме готовата салата със сос, за който смесваме майонеза, горчица, лимонов сок с нарязан чесън.

Салата "Мечтите на Андалусия"

По-долу е оригиналната салата от горещо пушена риба, която ще впечатли вашите вкусови рецептори.

Компоненти:

• Филе от горещо пушена сьомга - 0,2 кг.
• Лук - 100гр
• Приз - 1 стъбло.
• Шепа орехи.
• Портокали - 2 броя
• Заквасена сметана - 60 гр.
• Майонеза - 40 гр.
• Полусухо вино – 20 мл.
• портокалов сок - 30 мл.

Стъпка по стъпкарецепта:

1. Нарежете рибното филе на ивици. Освен сьомга, пъстървата, сьомгата или рибата тон са подходящи за салата с горещо пушена риба.
2. Праз, нарязан на тънки кръгчета.
3. Портокалите се обелват и запечатват, разделят се на филийки и се нарязват на няколко парчета.
4. Нарежете ядките на малки парченца.
5. Смесете всички продукти със сос от смесена майонеза, заквасена сметана, вино и сок.
6. Ако е необходимо, добавете сол към готовата салата и сервирайте.

Функции за готвене

При приготвянето на рибни салати трябва да се вземат предвид някои характеристики:

• Вместо майонеза за рибни салати, най-добре е да използвате сосове и дресинги, чиято основна съставка ще бъде лимонов сок или оцет. Това ще подправи салатата и ще добави малко жар.
• Пълнете салати за предпочитане след охлаждане.
• Най-красивите парчета риба се използват най-добре за украса на готовото ястие.
• Сервирайте рибни салати веднага след готвене.

Съдейки по многобройните отзиви, салатите, съдържащи морски дарове и риба, са много засищащи, невероятно вкусни и здравословни. Много домакини отбелязват, че можете да готвите такова предястие както за ежедневна трапеза, така и за празници, а някои салати могат да се използват като пълнеж за сандвичи, например за закуска.