Рецепти за сладкиши на тава и на фурна

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Уникална селекция от рецепти за тортили от различни точки на света няма да остави безразличен нито един любител на вкусните и прости сладкиши. Всички питки са добри, защото се приготвят много бързо, не изискват специални разходи и могат да се използват с голямо разнообразие от ястия.

Прости сладкиши на кефир

Това е най-често срещаната рецепта за палачинки. В Украйна те се наричат „понички“, тъй като поради взаимодействието на кефир със сода, тестото става пухкаво по време на печене, с голям брой мехурчета. За да приготвите, трябва да смесите 2 чаши ферментирало мляко с 1 супена лъжица. лъжица захар, щипка сол и 0,5 ч.л. лъжици сода. Ако желаете, можете да добавите едно яйце. Смесете масата и изсипете 600-700 грама брашно в нея, замесвайки меко тесто. Препоръчително е да не го чуквате с брашно по време на по-нататъшни действия, а да оформяте питки върху намазнена маса, като го разточвате на кръгове с дебелина не повече от 1 см.

Пържете в тиган: можете да запържите дълбоко или в малко количество олио, но на среден огън, така че средата да има време да се изпържи. Поничките са толкова гъвкави, че могат да се използват като храна с най-многоразлични продукти: от солено и пикантно до сладко.

Ръжен хляб

Тази рецепта за сладкиши на кефир, приготвени от два вида брашно, ще се хареса на любителите на хляб без мая, както и на хората, които се грижат храната да носи не само ситост, но и полезни вещества на тялото. За готвене ще ви трябва:

• 1 чаша кефир, която може да се замени с подкислено мляко или ферментирало печено мляко;
• 150 грама ръжено брашно;
• 60 грама пълнозърнесто брашно;
• 2 супени лъжици всяка мед и растително масло;
• 0,5 супени лъжици всяка сол и бакпулвер за тесто.

Смесете двата вида брашно със сол, бакпулвер. В отделна купа смесете меда, маслото и кефира, разбъркайте до разтваряне и изсипете течността в брашното, като омесете тестото с лъжица. Няма да изглежда като обичайната бучка тесто, но ще бъде лепкава и вискозна. Оставете го за двадесет минути, след което с намаслени ръце вземете половината от тестото и оформете торта върху тава за печене, постлана с пергамент.

Направете същото и с втората част от тестото, като при месене не е необходимо, тъй като трябва да остане ефирно и леко. Сладките се пекат във фурната до готовност и могат да се използват като храна, вече гореща.

Бхатури

Още една рецепта за сладкиши в кефирен тиган идва от слънчева Индия. В тази страна те са добре запознати с плоските хлябове, тъй като съставляват голяма част от диетата на най-бедните слоеве от населението. Приготвянето е елементарно: пресейте 400 грама пшенично брашно и разбъркайте с 1 ч.л. сода и същото количество сол,добавете лъжица захар и налейте 1,5 чаши подквасено мляко, като разбърквате сместа с лъжица и след това с ръце. Препоръчително е да не добавяте повече брашно, по-добре е да намажете масата и ръцете с олио и да опитате да замесите меко, леко лепкаво тесто. Разделете на 12-14 парчета, които се разточват на топки и се разточват с точилка на питки с дебелина 2 см. След това трябва да загреете растителното масло в тиган. Поръсете всяка торта с 1 ч.л. черен сусам, като го разпределите равномерно в кръг и разточете на дебелина 1 см с точилка, като притиснете зърната в тестото. Пържете в тиган до златисто кафяво, като обръщате с шпатула. Пухкавите, леки бхатури са вкусни дори на следващия ден, въпреки че обикновено се ядат през първия половин час.

индийски хляб с чапати

Тази рецепта (със снимка) за торти също идва от Индия. Чапати е традиционен ежедневен хляб, който веганите обичат, защото не съдържа животински продукти. С него се яде всичко: от къри (ориз с подправки и зеленчуци) до сладки плодови плънки. И това е много удобно, защото при печене тестото се надува, образувайки „джоб“, в който се слага храна и се увива на руло, така че можете да го ядете навсякъде.

За готвене сварете чаша вода с 1 ч.л. сол и при активно разбъркване изсипете в нея две чаши брашно. Омесете до гладкост и добавете същото количество брашно, като замесите тестото, което вече е на масата. Увийте го в полиетилен за час-два, след което го разделете на малки парченца, разточете всяко много тънко (не повече от 2-3 мм) и изпечете в сух тиган, като покриетекапак. Внимание: сладкишите се пекат много бързо, така че не оставяйте котлона за дълго време!

Приятел от Мексико: рецепта със снимка

Палачинките на тиган, приготвени по подобен начин от царевично брашно, са много популярни в темпераментното Мексико. Там задушен боб, салса (салата от пресни зеленчуци с пикантен сос) се увиват в тях или просто се потапят в сироп и се ядат. Изсипете половин чаша пшенично брашно в чаша вряща вода с голяма щипка сол и разбъркайте добре, за да няма бучки. Този вид брашно е връзка, тъй като царевичното брашно има слаба еластичност. След това добавете 1,5 чаши царевично брашно към все още горещото тесто и разбъркайте до гладкост.

Тестото ще се разпадне малко - това е нормално, така че е по-добре да го разточите на торта между два слоя пергамент. Дебелина - не повече от 5 мм, иначе няма да се изпекат добре. Използват се сух тиган и слаб-среден огън. Можете също да изпечете тортилите във фурната, те ще бъдат просто страхотни, но не е необходимо да ги довеждате до кафяво състояние - само леко изчервяване.

Тафтан е иранският брат на лаваш

Въпреки факта, че рецептата за плосък хляб съдържа мая, тафтанът се смята за близък роднина на арменския лаваш и мексиканската тортила. За готвене ви трябва:

• три непълни чаши пшенично брашно;
• чаена лъжичка захар и мая;
• 200ml вода;
• голяма лъжица всяка от зехтин и черен сусам;
• сол на вкус.

Водата трябва да е топла замаята започна да расте. Смесете всички съставки, замесвайки леко тесто, което трябва да се омеси старателно на масата поне осем минути, след което го покрийте в купа с кърпа и го оставете на топло за един час. След изтичане на времето намажете ръцете и масата с растително масло, омесете тестото и го разделете на десет части, всяка от които разточете на тънка торта с дебелина не повече от 2 мм, поръсете със сусам и разходете със отново точилка.

Иранските сладки се пекат в сух тиган, за предпочитане под капак, като огънят трябва да е среден, тъй като се пекат почти моментално. Удобно е да увиете салати, месни ястия или нарязано сирене с подправки в тафтан и да го ядете още топли.

Shelpek

Тези казахстански сладкиши с мая се приготвят за големи религиозни празници, както и за възпоменания или сватби, докато всеки клан има свой специален начин за приготвяне на шелпек, който се предава от поколение на поколение. В същото време има рецепта за тортили, които са местен сорт хляб:

500 грама брашно пресейте през цедка и разбъркайте с 1/3 ч.ч. сода, гасена с оцет, и същото количество сол. Смесете чаша топло мляко с 2 с.л. л. разтопено масло и се изсипва в брашното, като се разбърква с лъжица. Замесете тестото и го омесете старателно върху масата, така че да стане гладко и еластично. Покрива се с кърпа и се оставя за половин час, след което се разделя на седем части и всяка се разточва на много тънка торта, която се запържва. Готовите шелпек се ядат, потопени в сосове, конфитюри и мед,или увиват храна в тях, като в пита.

еврейски торти с кориандър

Тази рецепта за плосък хляб на фурна е страхотна, защото не изисква никакви специални съставки, а вкусът е толкова завладяващ, че човек може само да бъде изненадан.

Приготвяне на тесто с мая от чаша вода, смесена с 4 с.л. л. кефир, заквасена сметана или кисело мляко, 1 с.л. л. захар и същото количество суха мая. Трябва да добавите и щипка сол. Когато маята се активира, добавете около 500 грама брашно или още малко, замесете тесто и го оставете на топло за един час, за да стегне. Настържете 300 грама твърдо несолено сирене и добавете към тестото, след което го разточете на 1 см дебелина и изрежете кръгчета с чинийка, намажете всяко с разбито яйце и поръсете със смлян кориандър. Печете във фурната до готовност при температура 160 градуса и завийте горещо в кърпа. Тогава те ще станат меки и ще се запазят свежи за дълго време.

молдовски пайове

Това са тортили с картофи, приготвени в напълно сух тиган, които молдовските овчари взеха със себе си за обяд. Пласиндите са добри, защото не застояват на втория и дори третия ден. Ако ги сложите в тава за половин минута, те отново стават ароматни, както в деня на приготвяне. Рецептата за сладкиши е доста проста: безквасно тесто се прави от 1 чаша вода, щипка сол и 500 грама брашно, като към тестото се добавят допълнително 1-2 с.л. л. масла за еластичност.

Имат еднакъв пълнежобикновени: варени и пасирани картофи се смесват с много нарязан копър и магданоз, сол и черен пипер също се добавят на вкус. Тестото не се разделя на малки питки, в средата на всяка се слагат по 2 с.л. л. пълнежи, прищипете краищата към центъра, образувайки кръг. След това с точилка тортата внимателно се разточва до дебелина 1 см и се пържи в сух чугунен тиган до златисто кафяво. Увийте готовите пайове в ленена кърпа и ги оставете да изстинат там, въпреки че са много вкусни горещи.