Как да приготвя пилешка яхния със сини сливи?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пилешкото върви добре с всякакви сушени плодове. За да приготвите вкусна вечеря, можете да използвате всяка класическа рецепта или да измислите своя собствена вариация на ястието. Най-честото изискване е месото да се маринова (в идеалния случай за една нощ), но можете да пропуснете тази стъпка. С някои кулинарни трикове все пак ще получите нежна и ароматна пилешка яхния със сини сливи.

Азиатска версия със сушени плодове

Тази рецепта ще ви позволи да приготвите вкусно ястие за 4 души. Като гарнитура могат да се сервират кус-кус и печени зеленчуци (като патладжан и тиквички). Въпреки това макароните или картофено пюре са доста подходящи за това деликатно ястие. Всичко, от което се нуждаете, е следното:

• 6 пилешки бутчета върху костите, с кожа;
• 1 голям лук, ситно нарязан
• 4 скилидки чесън, смлени;
• половин лимон - само сок;
• един и половина л.ч. смлян джинджифил;
• 3 л.ч. смляна канела;
• половин л. з. смляна куркума;
• щипка шафран;
• 300ml пилешки бульон;
• 200 грама сини сливи;
• 200 грама кайсии;
• 100 грама бадемови листенца;
• шепа пресен кориандър, нарязан;
• шепа плоски листен магданоз, нарязан.

Как да го направя?

Стъпка по стъпка рецептата за пилешка яхния със сини сливи е много проста. Загрейте фурната до 180ºC, след това добавете 2 супени лъжици зехтин в голям тиган и загрейте на котлона. След като олиото се сгорещи, добавете пилешките бутчета и запържете до златисто кафяво от всички страни. Извадете пилето и го оставете настрана за няколко минути.

Добавете ситно нарязания лук в тигана и задушете на слаб огън за няколко минути, докато започне да омеква. Добавете смлян чесън, лимонов сок, смлян джинджифил, смляна канела и куркума. Запържете още минута, като разбърквате, за да оставят подправките да пуснат вкуса си. Върнете пилето в тигана, след което добавете шафрана и пилешкия бульон. Разбъркайте отново, покрийте и оставете да къкри във фурната за 40 минути.

След това време добавете сушени кайсии и сини сливи, като добавите малко по-малко от половината нарязани кориандър и магданоз. Поставете отново капака и оставете да къкри във фурната за още 40 минути.

В последните няколко минути на готвене, леко препечете бадемовите люспи (не е необходимо масло). Извадете оттава и оставете настрана. Прехвърлете пилешката яхния със сушени сини сливи и сушени кайсии в дълбок съд, след което поръсете с люспи бадеми, останалия нарязан кориандър и магданоз. Сервирайте с кус-кус за гарнитура.

Ароматно ястие със зелени маслини и сини сливи

Възхитителна комбинация от сладки, тръпчиви и пикантни вкусове прави тази пилешка яхния със сини сливи в истински кулинарен шедьовър. Сервирайте го с ориз или пълнозърнест кус-кус, за да може гарнитурата да попие вкусния сос. Общо ще ви трябва следното:

• 600 грама пилешки бутчета без кожа, без мазнини;
• 1 л.ч. зехтин;
• чаша несолен пилешки бульон;
• чаша червен винен оцет;
• чаша нарязани зелени маслини без костилка;
• нарежете сини сливи без костилка;
• прясно смлян пипер по ваш вкус.

Готвене на пикантно ястие

Как да приготвя пилешка яхния със сини сливи? Подсушете птичето месо с хартиена кърпа. Загрейте олиото в голям тиган с незалепващо покритие на слаб огън.

Добавете пилешко месо и запържете, докато покафенеят, около две минути от всяка страна. Налейте бульона и оцета, оставете да заври, като разбърквате. Добавете маслини, сини сливи и чушки; намалете котлона до минимум. Покрийте и оставете да къкри, докато месото омекне и вече не е розово в центъра, 12 до 15 минути. Прехвърлете задушеното пиле със сини сливи в чиния. Изсипете соса от тигана и сервирайте.

Вариант в сос от заквасена сметана

Това е една от любимите ми рецепти за пилешка яхния със сини сливи в сос от шери и заквасена сметана. Приготвянето на това ястие ще отнеме по-малко от час, включително само двадесет минути активна подготовка. Общо ще ви трябва следното:

• 4 пилешки гърди;
• сол и черен пипер;
• 2 л. Изкуство. несолено масло;
• 2 скилидки чесън, смлени или пюрирани;
• 240 грама нарязани гъби, малките гъби са най-добри;
• чаша сухо шери;
• сто грама сини сливи;
• трета чаша заквасена сметана;
• половин л. з. мащерка.

Готвене на пиле в сос от заквасена сметана

Това ястие е доста лесно за приготвяне. Както в един от предишните варианти, първо ще трябва да изпържите пилешкото месо в тиган на котлона и след това да го поставите в соса, за да се задуши във фурната. Загрейте предварително фурната до 180 градуса. Разтопете една супена лъжица олио в голям тиган на умерен огън. Сол и черен пипер щедро от двете страни на пилешките гърди. След като маслото се разтопи, добавете ги в тигана. След това изсипете четвърт чаша шери. Гответе пилето по три минути от всяка страна, докато покафенее. След това го извадете от тигана и го поставете в чиния, докато приготвяте соса.

Разтопете още една супена лъжица масло в същия тиган, който сте използвали за приготвяне на пилето. Добавете чесъна ихвърлете с него всички кафяви парченца, залепнали по дъното и отстрани. Добавете гъбите след минута.

Здравословна сол и черен пипер и разбъркайте, докато гъбите се покрият равномерно с масло. Гответе две минути. След това добавете останалите шери и сини сливи. Оставете гъбите да къкрят още четири минути. След това добавете заквасена сметана и мащерка. Оставете соса да къкри за пет минути, след което добавете пилето обратно в тигана. Поставете съда във фурната за тридесет минути, за да омекне месото. След половин час пилешката яхния със сини сливи в заквасена сметана трябва да се приготви - сервирайте я с паста или ориз. Изсипете соса отгоре.