Задушено свинско със сини сливи: рецепти със снимки, съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Задушено свинско е универсално ястие. Може да се сервира с картофено пюре, ориз и голямо разнообразие от зърнени храни. Оказва се и вкусно, и здравословно. А за да стане месото по-меко и ароматно, към него се добавят сини сливи. Полезните сушени плодове придават на свинското месо тръпчив вкус, пикантен и изискан. Такова ястие може да се постави на празничната трапеза - гостите ще го оценят. В тази статия ще бъдат представени седем рецепти и снимки на свинска яхния със сини сливи. Всяка домакиня ще може да избере най-оптималния вариант за готвене за себе си.

Свински в сметанов сос със сини сливи

Меко месо и много нежен сметанов сос може да се приготви по следната рецепта. Сините сливи са връхната точка на това ястие, което го прави необичайно и празнично вкусно. За да готвите месо, ще ви трябва следнотопродукти:

• свинско - 600 g;
• сушени сливи - 150 g;
• лук - 1 бр.;
• бяло вино - ½ чаша;
• преварена вода или бульон (месо, зеленчуков) - 1 супена лъжица;
• сметана 15-20% - 1 супена лъжица;
• масло - 50 г;
• зелени (босилек, мащерка, магданоз) - 2-3 стръка;
• дафинов лист - 2 броя;
• черен пипер - ½ чаена лъжичка;
• сол на вкус.

Стъпка по стъпка, ястието трябва да се приготви в следната последователност:

1. Сливи (без костилка) сложете в тенджера, залейте със студена вода, след което оставете да заври на котлона. Гответе за 5 минути и изцедете сушените плодове в гевгир.
2. Нарежете свинското месо на малки парченца. Подсушете ги с хартиена кърпа от излишната влага.
3. Загрейте 25 г масло в тиган и запържете парчетата свинско месо от всяка страна. Прехвърлете месото в чиния, поръсете със сол и черен пипер и разбъркайте. Покрийте свинското и оставете настрана.
4. В чист тиган разтопете останалото масло и запържете в него нарязания лук, докато омекне.
5. Налейте виното и след още 2 минути добавете бульона, билките и дафиновия лист. Варете на среден огън, докато течността намалее наполовина.
6. Прецедете соса. Върнете го в тигана, като добавете сини сливи и сметана. Гответе соса, докато се сгъсти малко.
7. Добавете предварително запържено месо в тигана. След това гответе заедно.
8. Свинска яхния със сини сливи в тиган трябва да къкри за около 15 минути. През това време тя щедостатъчно мек, но също така няма да се превърне в яхния.

Задушено свинско в сос от заквасена сметана

Сливи придават апетитен опушен вкус на това ястие. И благодарение на заквасената сметана, месото се оказва изненадващо меко, буквално се топи в устата. Приготвянето на свинско месо по тази рецепта не е трудно, ако следвате рецептата по-долу:

1. пулпа (300 г) нарязана на малки пръчици.
2. Загрейте растително масло в тиган и бързо запържете свинското месо на силен огън до златисто кафяво.
3. Нарежете лука на кубчета и ¼ корен от пащърнак (магданоз, целина) на ивици.
4. Извадете месото от тигана и запържете зеленчуците в останалото олио и мазнина.
5. Сливи (100 г) ситно нарязани. Добавете го към зеленчуково разбъркано запържване.
6. B 1, 5 супени лъжици. разредена вода 1 с.л. л. брашно. Добавете по щипка червен пипер, сол и розмарин. Разбъркайте с бъркалка до гладкост.
7. Изсипете вода с брашно в тигана със зеленчуци. Добавете заквасена сметана (2 супени лъжици).
8. Сложете пърженото месо в тигана. Покрийте и намалете топлината до ниска
9. Свинско месо, задушено със сини сливи в сос от заквасена сметана, трябва да се готви 15 минути. След това опитайте и добавете сол, ако е необходимо.

Задушено свинско със сини сливи в бира

В готовото ястие всякакъв вкус на алкохол напълно липсва. Но благодарение на бирата месото е много меко и нежно.

За товарецепта задушено свинско със сини сливи се приготвя по следния начин:

1. Нарежете 700 g парче свинско месо на кубчета, подсушете ги с хартиени кърпи, сол и черен пипер и оставете на стайна температура за 15 минути.
2. Сливи (100 г) се заливат с вряща вода, за да стане мека. След 10 минути нарежете сушените плодове на ивици.
3. Нарежете лука с нож и го запържете в растително масло до прозрачност.
4. Отделно запържете свинското.
5. Сложете лука в тигана с месото и налейте 250 мл бира. Варете под капак за 20 минути.
6. След определеното време добавете сини сливи, червен пипер, естрагон (по ½ ч.ч. всяка) към свинското месо. Оставете да къкри ястието на слаб огън за още 20 минути до готовност.

Свински в доматен сос със сини сливи и сушени череши

Меко месо с интересен сладко-кисел вкус може да се приготви по следната рецепта. Задушено свинско със сини сливи се приготвя в тиган само за 30 минути. Това ястие може да се приготви много бързо за вечеря. Основното е, че всички съставки са налични, под ръка.

Процесът на готвене стъпка по стъпка се състои от следните стъпки:

1. Нарежете умерено тлъсто свинско месо (400 г) на средно големи парчета, а лука (2 бр.) нарежете на половин пръстени.
2. Запържете лука в тиган с растително масло първо до прозрачност, а след 2 минути добавете парченца месо към него. Намалете огъня, за да не загори лукът. Запържете месото за 5 минути, като бъркате непрекъснато.
3. Изсипете балсамоцет (1 супена лъжица). Той е този, който ще придаде на свинското месо сладко-кисел вкус.
4. Посолете и пипер ястието в тигана, залейте с доматения сос (2 супени лъжици).
5. След 3 минути сложете 70 г сини сливи и сушени череши в тигана. Смесете всички съставки.
6. Задръжте съда под капака за още 5 минути, след което тенджерата може да се отстрани от котлона и месото да се разпредели в чинии.

Свински яхния със зеленчуци и сини сливи

Според следната рецепта можете да приготвите много вкусна яхния с месо. Сините сливи му придават пикантен вкус, вълшебен аромат и правят свинското месо по-меко. Това е чудесен вариант за вкусен и здравословен обяд за цялото семейство.

По рецепта свинско задушено със сини сливи, зеле, чушки и домати, приготвени в следната последователност:

1. Запържете полупръстенения лук (2 бр.) в растително масло. Веднага щом омекне, прехвърлете го от тигана в чиния.
2. Запържете свинско, нарязано на големи парчета (1 кг) в останалото олио. В самия край го посолете, подправете с черен пипер.
3. Нарежете зеле (200 g), нарежете 3-4 домата на филийки и чушка (200 g) на ивици.
4. Накиснете сини сливи за 10 минути в гореща вода, след което ги нарежете наполовина.
5. Пригответе соса, като смесите 100 г заквасена сметана и майонеза с 4 скилидки смлян чесън в една купа.
6. Сложете пърженото свинско в тиган на равен слой, разпределете лука отгоре, след това зеле, черен пипер,домати и сини сливи. Добавете малко сол към всеки слой зеленчуци.
7. Изсипете съставките в тиган със сметанов майонезен сос и 1 чаша вода.
8. Ястието оставете да къкри покрито за около 50 минути или докато месото е готово.

Месо, запечено с картофи и сини сливи във фурната

Задушеното свинско месо, приготвено във фурната, е невероятно крехко и вкусно. С добавяне на вода месото не се пече, а се задушава и в резултат просто се топи в устата.

Рецептата за задушено свинско със сини сливи и картофи е лесна стъпка:

1. Нарежете свинското (0,5 кг) на ситно и запържете в растително масло със сол и подправки (провансалски билки, черен пипер).
2. Поставете месото на дъното на керамичната форма. Можете да го разпределите и в саксии (5-6 бр.).
3. Сложете ситно нарязан лук върху парчетата свинско месо, след това настъргани моркови и сини сливи (10 бр.). Отгоре се разпределят обелени и нарязани на кубчета картофи (1 кг).
4. Добавете достатъчно вода, за да стигнете до средата на слоя картофи.
5. Намажете картофите с майонеза отгоре и поръсете със сирене по желание (по желание.
6. Оставете да къкри ястието за 1 час, след което проверете готовността на картофите. Ако е необходимо, продължете да готвите още 20-30 минути.

Свинско със сини сливи в бавна готварска печка

По желание и ако имате мултикукър в нея, можете да приготвите вкусно ястие според някое от представенитепо-горе рецепти за яхния. Свинско със сушени сини сливи в този случай ще избледнее в режим "Задушаване" за около 1-1,5 часа.

Най-лесната рецепта за такова ястие с мултикукър изглежда така:

1. Загрейте 3 супени лъжици. л. растително масло и върху него запържете малки парченца свинско месо. Режим на готвене - "Пържене".
2. След като месният сок се изпари, добавете нарязания лук в купата. Гответе го със свинско за 5 минути.
3. След това добавете доматено пюре (1 супена лъжица) и разбъркайте.
4. Изсипете съставките в купа с вода (0,5 л), добавете 1 ч.л. сол и щипка черен пипер.
5. Включете програмата "Задушаване" и гответе месото в този режим за 90 минути.

Съвети за готвене

Следните съвети ще ви помогнат да приготвите горните ястия:

1. Филето, бут, гърди, врат или подрезки са подходящи за задушаване на свинско месо. Малко количество тънки слоеве мазнини върху месото няма да навреди.
2. Балсамовият оцет в рецептата може да бъде заменен със соев сос (4 супени лъжици), след като го смесите с една супена лъжица мед.
3. Част от сини сливи във всяка от рецептите може да се замени със сушени кайсии. Но тогава вкусът на ястието ще се окаже по-сладък.