2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Какво е мариноване? Това е един от общоприетите методи за консервиране на зеленчуци, понякога плодове и горски плодове, с помощта на оцетна есенция. Най-важното в този процес е, че в присъствието на готварска сол, киселината убива микроорганизмите, които могат да бъдат намерени както във водата, така и върху зеленчуците и консервите. В някои случаи в маринатата освен сол се добавят захар и растително масло.
Как да маринирате домати в буркан?
Домакините обикновено киселят зеленчуци в началото и средата на есента. Именно през този период фермерите и летните жители събират реколтата от градините си. Най-популярните мариновани зеленчуци са краставици, домати, карфиол, зелен фасул, дори дини. И сега, след като сте навили цялата тази доброта в буркани, в студено зимно време можете да се насладите на яркочервени и зелени плодове, като вземете кисели краставички в трилитрови бутилки или мариновани домати в еднолитрови буркани от килера. Между другото, именно в такива контейнери е много удобно да мариновате малки домати от продълговати сортове или череши.
Много домакини преди консервиранезапочват да търсят нови рецепти в книги, в интернет сайтове, разглеждат различни кулинарни програми, четат списания, питат по-опитни съседи или приятелки. Но има и такива, които стриктно се придържат към рецептите на баба, които подробно описват как се мариноват доматите в буркан. Понякога дори най-малкият нюанс, някои на пръв поглед незначителни детайли, например използването на определена подправка или информация за точните пропорции на използваните продукти, могат да превърнат вашите зеленчуци в закуска с несравним вкус. Нека се запознаем със стара рецепта, която описва как да мариноваме домати в буркани.
"Рецептата на баба"
Необходими съставки (за четири буркана от 1 литър):
- продълговати домати -1, 5-2 кг;
- чесън - 8 скилидки;
- магданоз и копър - по 3 стръка;
- дафинов лист - 8 броя;
- сол - в размер на 1 супена лъжица. л. на 1000 ml вода;
- захар - в размер на 3 с.л. л. на 1000 ml вода;
- черен пипер (грах) - 10-12 зърна;
- оцетна есенция - 4 супени лъжици
Как да мариновате домати в буркан: стъпки за готвене
- На следващия етап доматите трябва да отрежат дръжките, да изплакнат обилноподсушете с памучна кърпа. Измийте и зелените. Обелете чесъна от филмите.
- Подготвяне на буркани и капаци. За да направите това, първо трябва да ги измиете и изсушите добре. Измийте и сварете капаците.
- Сложете зелени (ситно нарязани), нарязан чесън (на кръгчета), черен грах и два дафинови листа на дъното на буркана.
- Сложете доматите в буркан, след като пробиете дръжките с клечка за зъби.
- Пригответе саламурата и я изсипете в буркани с домати, покрийте с капаци и варете във вода за 6 до 8 минути.
- Банките внимателно извадете от вряща вода, повдигнете капака, добавете 1 ч.л. есенция и навийте капаците.
Преди да започнете да консервирате, трябва да се уверите, че всички плодове са здрави. Те трябва да са с еднакъв размер и в никакъв случай да не са презрели.
Това е. Сега знаете как мариновани домати в буркан. Можете да опитате сами. Успех!
Препоръчано:
Как да солите зеле в буркан в саламура: основна рецепта
Преди да осолите зелето в буркан в саламура, то трябва да бъде нарязано. Тук идва самият случай, когато не е нужно да смилате твърде много. Забелязано е, че едро нарязаното зеле се оказва по-вкусно от нарязаното на тънки нишки
Как да мариновате домати бързо? Мариновани домати: рецепти за готвене
Киселите краставички са вкусен продукт, но изисква време и умения. Възможно ли е бързо да се приготвят мариновани домати? Разбира се! Това е чудесен вариант за тези, които искат да получат вкусна закуска, прекарвайки минимум време в кухнята
Знаеш ли как да приготвяш кафе у дома на турски правилно?
Някога чудили ли сте се защо съществува поговорката „Пийте кафе, успокой се“? Да, защото тази ориенталска напитка не само ви зарежда с енергия за целия ден, но и стимулира мисловните процеси и успокоява разбитите нерви. Но разтворимото кафе, дори и с добра марка, е само слаба прилика, ерзац на натурален продукт. Друг варварски начин да развалите вкуса на напитката е да я приготвите в чаша като чай. Как да си направим турско кафе по всички правила? Прочетете още
Лениви овесена каша в буркан. Рецепта за мързеливи овесени ядки в буркан
С настъпването на пролетта много хора мислят за спорт, диети и здравословно хранене. Градският ритъм на живот прави невъзможно за мнозина да се придържат към режима. Но повечето заети хора могат да си позволят пълноценна здравословна закуска. Пример за такова вкусно, питателно и изненадващо просто ястие е мързелива овесена каша в буркан. Може да се приготви сладко и солено, със сушени плодове и горски плодове, като цяло - за всеки вкус
Домати с хрян. Домати в олио с хрян: рецепти
Нашите домакини знаят много рецепти за домати, но на някои от тях трябва да се обърне специално внимание. Например върху домати с хрян. В края на краищата хрянът в него значително повишава апетита и тонуса на цялото човешко тяло, като по този начин предизвиква активиране на цялата скрита енергия и сила. Съдържащите се в него етерични масла ни носят много ползи и освен това имат антисептични свойства. Сега ще разгледаме как се използва в различни рецепти
