2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Така започна в Русия, че в новогодишната нощ на масата трябва да има салата "Оливие", пълнено прасе, месо или рибно желе. Последното ястие ще бъде обсъдено в днешния материал. Не е ясно защо се смята за оригинално руско ястие, защото много страни обичат да го готвят.
Това е невероятно удовлетворяващо, питателно и вкусно студено предястие, на което се радват много нации по света. Малко хора знаят, че аспикът в умерени количества, особено приготвен от постна риба, дивеч и зеленчуци, е много полезен за организма. Съдържа аминооцетна киселина, която има антидепресивни свойства и естествен колаген, който подобрява състоянието на ноктите, кожата и косата.
Въпреки това желето, както обикновено го наричат обикновените хора, има един недостатък - високо съдържание на калории. Поради тази причина не се препоръчва често да се злоупотребява. Малко количество желе, изядено на новогодишните празници, по никакъв начин няма да навреди на фигурата ви. От демагогия към действие!
пикантно рибно желе: рецепта първа
Изненадайте домакинството си с ароматна, ярка и вкусна храна. Вярвайте на вашитероднините ще поискат да го готвят по-често. Така че, за богат бульон, трябва да вземете 5-6 глави и опашки от бяла риба, средни моркови, три глави лук, пет дафинови листа, гранулирана захар, сол, черен пипер на зърна. И най-важното - не забравяйте да си купите филе от бяла риба - килограм, както и желатин - 10 г, няколко скилидки чесън и връзка копър.
Технологичен процес
Всички карантии (опашки, глави) ще бъдат почистени от люспи и перки, измити и изпратени в дълбок съд с вода. Веднага сложете измитите, необелени моркови и лук в тигана (отстранете люспите). След като заври, добавете необходимите подправки, покрийте и оставете да къкри за около 1,5 часа.
Прецедете готовия бульон, не изхвърляйте морковите, полезни са за украса, сложете там филето и варете 15 минути, изстискайте чесъна преди да го изключите. Прецедете бульона отново, разредете го с набъбнал желатин. Нарежете месото на рибата на порции.
Сега нека започнем да наливаме рибно желе във формички. На дъното на чинията разстиламе морковите, нарязани на кръгчета, нарязания копър и парчета филе - залейте всичко с бульон и го изпратете да замръзне за една нощ в хладилника. Сервирайте с горчица или хрян.
Желе от червена риба: рецепта втора
Изящното желе от пъстърва има деликатен вкус и вкусна визия. Ще придадем необичаен цвят с помощта на доматено пюре, което ще добави яркост и контраст. За килограм прясна риба ще са необходими следните продукти: глави, опашки (3-4 всяка), лук, моркови,доматено пюре (триста грама), магданоз и желатин (10 g). За пикантност са необходими ароматни подправки: черен пипер на зърна (4 бр.), сушени карамфили (4 бр.), пет листа магданоз, сол.
Готварска организация
Във вряща вода сложете рибни отпадъци и зеленчуци, гответе за 2-3 часа. Колкото по-дълго стои бульонът на котлона, толкова по-богат ще бъде. Половин час преди готовност добавете подправки и оставете да къкри 20 минути. След това прецедете няколко пъти до прозрачен цвят, сложете пъстървата разглобена от костите и хребета, оставете да ври 10-15 минути.
Извадете рибата с решетъчна лъжица, нарязана на чисти парчета. На дъното на формата сложете ситно нарязан магданоз, отгоре го филе, залейте всичко с бульон. Поставете в хладилник за пет часа. През това време подгответе цветната основа. Комбинирайте набъбналия желатин с доматеното пюре, изсипете течността в леко замразеното рибно желе и го върнете на рафта на хладилника.
Апик с морски дарове
Ако имате средства, тогава не си отказвайте удоволствието - пригответе невероятен деликатес, няма друго име за него. Този истински деликатес ще украси празничната трапеза.
Компоненти: триста грама филета от треска и сьомга, двеста грама скариди и миди, сто грама октопод, миди и калмари. За бульона: 700-800 г рибни карантии, лаврушка (пет листа), черен пипер, сол, две глави лук. Гарнирайте с копър и лимон.
Инструкции
Сварете бульона от главите в продължение на пет часа,опашки, лук, дафинов лист, черен пипер и сол. Не забравяйте да отстраните пяната. Филтрирайте ухото, сложете в него всички морски дарове и риба - варете десет минути. Разпределете на слоеве във форми, налейте бульон, оставете за един ден, за да се втвърди. Гарнирайте охладено рибно желе без желатин с резенчета лимон и клонки копър.
Препоръчано:
Как се приготвя ройбос: различни методи на готвене, характеристики, вкус
Напоследък чаят ройбос стана популярен. Това е напитка от Южна Африка, където се консумира от много векове. В европейските страни той стана известен едва наскоро, но вече придоби популярност. В крайна сметка приятен вкус, необичаен аромат и тонизиращи свойства го отличават от другите видове чай. А наличието на много хранителни вещества и липсата на кофеин правят тази напитка полезна. Основното нещо е да знаете как да варите ройбос правилно
Желе от желатин и компот. Как да си направим желе от компот и желатин
Искате ли освежаващ десерт? Предлагаме ви да си направите желе от желатин и компот. Този десерт няма да остави никого безразличен. В крайна сметка е без консерванти, оцветители и, разбира се, много полезен
Как се готви желе от овесени ядки? Домашно желе. Рецепти, снимки
За съжаление, киселите не са много популярни в съвременната кухня. Рядко се приготвят у дома, а по-скоро се консумират в детски, профилактични или лечебни заведения. В същото време мнозина възприемат желето като гъста ягодоплодна или плодова напитка
Колко нишесте за 1 литър желе е необходимо според рецептата? Как да разредите нишесте за желе
Киселът е ястие с висока плътност, желеобразна консистенция. Често се приготвя сладко и се основава на плодове, горски плодове и други подходящи съставки. За да бъде желето гъсто, към него се добавя нишесте, което може да бъде картофено и царевично, но колко нишесте е необходимо на 1 литър желе, нека се опитаме да разберем тази статия, използвайки примера на различни рецепти
Желе от горски плодове: домашна рецепта. Как да приготвим желе от замразени плодове
Желето от плодове и горски плодове е не само много вкусно, но и невероятно здравословна напитка. Препоръчва се да се използва при хора, страдащи от гастрит и стомашна язва. Приготвя се по няколко различни рецепти, най-интересната от които ще бъде описана в днешната статия
