2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Shchi дресинг за зимата може да съдържа напълно различни съставки. В тази статия ще ви разкажем как трябва да се направи такава подготовка със и без зеле.
Дресинг за зелева чорба за зимата: рецепти за готвене
Най-лесният начин за приготвяне на дресинг за супа е този, който използва бяло зеле. Спазвайки всички изисквания на рецептата, ще получите много вкусен и ароматен препарат. Използването му значително ще улесни процеса на приготвяне на зелева чорба, особено през зимата, когато необходимите зеленчуци не са под ръка.
И така, какви съставки са ни необходими, за да направим домашен дресинг за супа? За да направите това, трябва да закупите следните продукти:
- лют лук - около 0,5 кг;
- прясно бяло зеле - 0,5 кг;
- голям сочен морков - 0,5 кг;
- български сладък пипер - 0,5 кг;
- месни червени домати - 0,5 кг;
- рафинирано слънчогледово масло - приблизително 50 ml;
- студена вода - около 0,5 l;
- трапезен оцет - не повече от 2-3големи лъжици;
- едра сол - 10 г (добавете по ваш вкус);
- цвеклова захар - ½ голяма лъжица;
- дафинови листа - 2 бр.
Подготовка на компонентите
Как се приготвя дресингът за зелева чорба за зимата със зеле? На първо място, всички зеленчуци се обработват. Главите лук се обелват и се накисват в студена вода, за да се премахне цялата горчивина. След това се нарязват наполовина и се нарязват на половин пръстени.
Сладкият български пипер също се измива старателно, дръжките, преградите и семките се отстраняват и след това се нарязват на ивици с дебелина 0,5 см.
Доматите се изплакват обилно с топла вода и се нарязват на малки парченца. Що се отнася до морковите, те се обелват и натриват на едро ренде. Бялото зеле също се нарязва отделно (на тънки ивици).
Процес на топлинна обработка на печката
Дресингът за зелева чорба и борш за зимата се приготвя в голяма тенджера. В него се редуват лук, сладки чушки и настъргани моркови. След това пригответе марината в отделна купа. За целта смесете студена питейна вода, готварска сол, трапезен оцет, захар от цвекло и дафинови листа.
Половината от саламурата, както и слънчогледовото олио, се изсипват в зеленчуците и се разбъркват добре. Покрийте тенджерата с капак, доведете съдържанието до кипене и гответе половин час на слаб огън.
С течение на времето към зеленчуците се добавя бяло зеле. Също така остатъците от маринатата се изсипват в тях и всичко се разбърква старателно. Покривайки съдовете с капак, зеленчуковата смес се задушава за още единза 30 минути.
Процесът на шиене за зимата
Сега знаете как да приготвите дресинг за зелева чорба за зимата. След като зеленчуковата маса се подложи на топлинна обработка, тя се разпределя в стерилизирани буркани и веднага се навива. Ако имате контейнери с винтови капачки, можете да ги използвате. Преди това обаче стъкленият съд трябва да бъде стерилизиран с пара.
След като дресинга за зелева чорба за зимата се разпредели в буркани, те се обръщат с главата надолу и се покриват с дебело одеяло. След оставяне на зеленчуковата смес на стайна температура за два дни, тя се отстранява в килера или мазето.
Използвайте такава заготовка за готвене на домашна зелева чорба само след няколко седмици. За да направите това, отворете буркана и разпределете съдържанието в месния бульон. Тези съставки не трябва да се варят. Супата трябва да се доведе до кипене и да се сервира с пресни билки.
Приготвяне на супи за зимата. Дресинг за зелева чорба без зеле
Какво да направите, ако нямате продукт като зеле на склад? В този случай препоръчваме да направите дресинг, без да използвате тази съставка. В процеса на приготвяне на супа може да се добави прясна.
И така, как се прави дресинг за зелева чорба за зимата без зеле? За да направим това, имаме нужда от следните компоненти:
- големи моркови - 1 кг;
- пресен ароматен магданоз - 150 г;
- зрели месни домати- 1 кг;
- сладък пипер - 1 кг;
- трапезен оцет - 2 големи лъжици;
- целина (стрък) - около 75g;
- средно голяма сол - използвайте както желаете.
Обработка на основните съставки
Дресингът за доматена супа за зимата спестява не само време, но и пари на кулинарните специалисти. В крайна сметка за никого не е тайна, че през зимата зеленчуците са много скъпи. Следователно, след като закупите необходимите продукти през есента, можете да приготвите вкусна зелева чорба без допълнителни разходи дори през студения сезон.
За да направите дресинга за супа за зимата възможно най-вкусен и питателен, всички съставки трябва да бъдат закупени възможно най-пресни. Трябва също да се отбележи, че такъв продукт трябва да се приготвя в малки стъклени буркани.
И така, преди термичната обработка на съставките, те се приготвят предварително. Измийте пресния магданоз и го нарежете на ситно. Морковите се обелват и натриват на едро ренде. Що се отнася до сладкия пипер, стръка целина и месестите домати, те се обелват (доматите са предварително бланширани) и се нарязват на кубчета.
Процесът на готвене на зеленчуци на печката
След като всички съставки са обработени, те се комбинират в една голяма купа, овкусяват се със сол и се разбъркват добре. В това състояние зеленчуците се държат на стайна температура за 25 минути, след което се слагат на котлона и се довеждат до кипене.
Храната не трябва да се готви твърде дълго, тъй като в бъдеще те ще бъдат стерилизирани във вряща вода.вода. 5 минути преди да изключите котлона, трябва да добавите трапезен оцет към дресинга за супа. Това ще придаде на препарата специален аромат и вкус, а също така ще допринесе за запазването му през цялата зима.
След като зеленчуковата маса даде своя сок и стане вискозна, тя се разпределя гореща в сухи и чисти буркани. Покривайки контейнерите с капаци, те се стерилизират в голяма тенджера за ¼ час.
След време бурканите със зеленчуковите заготовки се изваждат и се навиват със сварени капаци. След това се обръщат и се покриват с кърпа. След ден-два зеленчуковият дресинг се отстранява в избата. Използвайте такъв продукт за приготвяне на домашна супа само след пет седмици. През това време дресингът за зелева супа за зимата ще бъде наситен с ароматите на компонентите, които съставляват състава му, ще стане по-вкусен и богат.
Трябва да се отбележи, че по време на приготвянето на такъв препарат силно не се препоръчва използването на копър и лук. Това е така, защото споменатите съставки са доста силни на вкус и могат много лесно да променят вкуса на други зеленчуци.
Обобщаване
Както виждате, дресингът за зелева чорба за зимата е лесен и лесен за приготвяне. Такава заготовка може да се използва не само за готвене на супи, но и като предястие или салата.
Препоръчано:
Зеле: рецепта със снимка. Зеле от прясно зеле
В кухните на различни страни има наистина народни ястия. Това включва зелето. Рецептата за приготвянето му не е никак сложна. Вероятно това ястие се приготвя още от времето, когато започва да се яде зеле. Но вариациите, както обикновено, могат да бъдат много различни. Всяка кухня има свои собствени нюанси в готвенето. Така че има място за кулинарна фантазия. Нека се опитаме да сготвим зеле днес
Зеленчуков дресинг за супа за зимата: рецепти със снимки
Има много начини да направите първото ястие по-ароматно и по-вкусно. Най-простият от тях е дресинг за супа
Знаеш ли колко да варим зеле в зелева чорба?
Зелето е просто склад от витамини. Този зеленчук е наситен с витамини А, В и С, зелето има много калций и калий, желязо, флуор и фосфор, йод, мед, магнезий, както и шестнадесет свободни аминокиселини. Можете да приготвите голямо разнообразие от ястия от зеле, освен това всяко от тях ще бъде уникално по свой специален вкус и ще заеме отделно място във вашата кулинарна касичка. Ще говорим за зелева чорба
Рецепта за зелева чорба от коприва и киселец с яйце (със снимка)
Рецепта за зелева чорба от коприва в наше време не е известна на всяка домакиня. Това ястие дори може да се нарече екзотично, въпреки че в старите времена нашите предци са го приготвяли всяко лято
Риба в домат. Пълнена риба в домат. Рецепти, снимки
Рибата в домати е много вкусно и необичайно ястие, което спокойно може да бъде представено на празнично пиршество. Трябва също да се отбележи, че е допустимо да се използва такава вечеря с всяка гарнитура. Освен това, ако го охладите, ще стане отлично ястие за закуска
