Маринованата тиква е чудесна алтернатива на краставиците

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Повечето от нас просто обичат мариновани зеленчуци. Сред тях най-популярни са краставиците, но има продукт, който може да бъде отлична алтернатива на традиционното консервиране. Маринованите патисони имат отличен вкус и аромат. Те може да са едни от най-търсените закуски на нашата маса. Как да приготвим мариновани тикви за зимата?

Пикантна рецепта

За да приготвите този вид консервация, трябва да вземете следните съставки (изчисление за буркан от 1 литър): 2-3 тикви с мека каша, 2 г листа от хрян, 10 г магданоз и целина, 15 г копър, смлян червен пипер, 3 скилидки чесън по 2 ч.ч захар и сол, дафинов лист, 50 мл оцет. По желание можете да използвате карамфил, бахар, канела (на вкус).

Технология за приготвяне на патисони: зеленчуците се измиват, дръжките им се отрязват и след това се бланшират във вряща вода за 5 минути. След това патисоните се потапят в студена вода. За марината трябва да вземете 400 мл вода. В него се изсипват захарта и солта. Разтворът се вари 10 минути, след което към него се добавят 50 ml 9% оцет. Маринованипатисоните са особено вкусни, ако се нарязват на не много големи парчета. На дъното на измитите буркани се поставят добре измити подправки и зелени, а след това нарязаните тикви се подреждат плътно до самия връх.

Така приготвените буркани се заливат с марината (80°C), покриват се с капаци и се поставят в голяма тенджера със загрята вода (70-80°C). След като заври, бурканите се стерилизират за 15 минути. Готовата консервация се навива и бурканите се обръщат. Поставят се на хладно място, тъй като маринованите патисони, които са изстинали дълго време, ще омекнат. За тази рецепта можете да използвате не само парчета едра тиква, но и малки плодове, които лесно се побират в буркан. Такова консервиране ще служи и като украса на масата, тъй като този зеленчук има много интересна форма.

Мариновани тикви без стерилизация

Много домакини смятат, че консервацията е много сложен и отнемащ време процес. Приятно откритие е, че не е необходимо да се стерилизира мариновани тикви. Следващата рецепта за вкусна закуска, приготвена от малки плодове или парчета узрели зеленчуци, ви позволява бързо да приготвите консервация, която може да се съхранява доста дълго време. За приготвянето му ще са ви необходими следните продукти: 1 кг дребни патисони, черни и бахарни чушки (по 2-4 бр.), 10 г листа от касис, 10 г листа от хрян, 10 г естрагон, 20 г копър, 1 литър вода, 20 г захар, 50 г сол, 150 мл 9% оцет.

Технология за приготвяне на консервиране: измийте тиквата, почистете ги от дръжката, отрежете върховете. Зеленчуците се поставят в буркани, на дъното на които предварително са поставени подправки и подправки. Те също могат да преместят някои слоеве тиква. Водата се довежда до кипене и зеленчуците се заливат с нея за 5-6 минути, след което се изсипва в отделен съд и се вари отново. Тази процедура трябва да се извърши 3 пъти. След това към плънката се добавят сол, захар и оцет и марината се налива в буркани, които се завиват с капаци, обръщат се и се поставят на хладно място да изстинат.