Пай с кайсии: рецепти, функции за готвене и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

През летния сезон домашните пайове с плодови и горски пълнежи стават особено популярни. Независимо дали са приготвени на базата на пясък, мая или друг вид тесто, продуктите винаги са еднакво вкусни и сочни, с пикантна освежаваща киселинност. В нашата статия ще ви разкажем как да изпечете пай с кайсии, защото според отзивите за много хора той е един от най-обичаните. Подробните описания стъпка по стъпка ще ви позволят бързо да приготвите такива сладкиши според някоя от рецептите по-долу.

Бърз пай с кайсии на кефир

Искате ли да почерпите любимите си хора с вкусни сладкиши за чай? След това им направете бърз и лесен пай с пресни кайсии. По-долу е представена стъпка по стъпка рецепта за такова печене:

1. Разбийте три яйца и захар (200 г) с миксер на висока скорост.
2. Изсипете чаша кисело мляко (200 мл) и 80 мл в яйчената масацаревично масло.
3. Пресейте 320 г брашно и бакпулвера (10 г) в тестото. Добавете екстракт от ванилия (1 чаена лъжичка) към това също.
4. Омесете с лъжица не много гъсто тесто, консистенцията е почти като заквасена сметана.
5. Загрейте фурната до 200°.
6. Кайсии (450 г), измийте, подсушете, нарежете на половинки. Нарежете част от плодовете на кубчета и добавете към тестото, а останалите нарежете на тънки филийки и оставете за украса.
7. Изсипете тестото в намазнена форма. Поставете тънки резени кайсия отгоре в кръг.
8. Изпратете формата във фурната за 45 минути.

Пай в бавна готварска печка с кайсии

Деликатни и ароматни сладкиши, представени в следната рецепта, могат да се приготвят и във фурната. Но в бавна готварска печка такъв пай с кайсии се оказва още по-висок и по-великолепен, казват домакините. Инструкциите за готвене стъпка по стъпка са както следва:

1. Две яйца заедно с чаша захар се разбиват на пухкава пяна.
2. Омекотено масло (100 г) и растително масло (5 супени лъжици) се добавят към яйчената маса и след това същото количество майонеза.
3. Брашно (2 супени лъжици) се пресява в тестото заедно с бакпулвера (1,5 ч.ч.) и ванилина (1 г). Получената маса се разбърква старателно с лъжица.
4. Тестото се изсипва в намаслена купа.
5. Пресните кайсии се разделят на 2 части и се подреждат върху нарязаното тесто. Могат да се използват и консервирани половинки от портокалови плодове. Но първо трябва да се уверите, че не саостатъчен сироп. Излишната влага в този случай е безполезна.
6. В бавната печка в режим "Печене" тортата се приготвя точно 45 минути. След края на програмата не отваряйте капака още 15 минути.

Кайсиев пай със заквасена сметана

Плодовите консерви са идеални за приготвяне на такива сладкиши. Само предварителните кайсии трябва да се поставят на сито и да се оставят да се отцедят от излишната течност. Останалата част от кайсиевия пай във фурната е много лесна за приготвяне:

1. Тестото се замесва от 80 г меко масло, извара (250 г), захар (75 г), брашно (175 г) и бакпулвер (2 ч.ч.). Трябва да е мека, но не лепкава. Тестото отива в хладилник за 1 час. По това време можете да приготвите кайсии: отцедете сиропа от тях и ги подсушете върху хартиена кърпа.
2. Изравнете тестото по дъното и стените с правоъгълна форма. Отгоре поръсете с трохи от бисквитки и смлени ядки (50 г).
3. Загрейте фурната до 180°.
4. Направете пълнеж от заквасена сметана. За целта разбийте заквасена сметана (200 мл), 2 яйца и захар (2 супени лъжици) с миксер.
5. Разпределете кайсиевите половинки върху тестото.
6. Изсипете пълнеж от заквасена сметана върху тях, без да излизате отстрани.
7. Изпратете тортата във фурната за 25 минути. След като заквасената сметана се втвърди напълно и баницата изстине, можете да нарежете тортата на порции.

Според домакините тази торта е много нежна и лека. И за да замръзне по-добре заквасената сметана, се препоръчва да добавите към нея супена лъжица обикновено брашно.

Пай с извара с кайсии

Следният сладкиш изглежда като голям чийзкейк. Такава баница се прави от късо тесто, а пълнежът за нея е извара.

Рецептата стъпка по стъпка е да направите следното:

1. Омекотено масло (100 гр.) се разбива с миксер със захар (100 гр.). Веднага щом масата стане лека, към нея се добавя 1 голямо яйце. Брашното (260 г) и бакпулвера (1 ч.ч.) се пресяват постепенно.
2. Докато тестото се охлади за половин час, можете да започнете да пълните.
3. В настъргана извара (360 г) добавете заквасена сметана (2 супени лъжици), същото количество захар, 1 яйце и нишесте (1,5 супени лъжици). Разбъркайте добре масата.
4. От тестото разточете пласт малко по-голям от диаметъра на формата. Разпределете го по дъното и стените, като оформите страни с височина 2 см. Отгоре сложете плънката и половинките измити и сушени кайсии.
5. Тази рецепта пече кайсиевия пай на ниска температура за 1 час. Първо го сложете във фурната (180°) за 15 минути и след това продължете да готвите на 150°.

Пай със сладко от кайсии върху прясно тесто

Този продукт съчетава идеално сочна плънка и тънко хрупкаво тесто. Рецептата за пай с кайсиев конфитюр използва минимум съставки. Вкусът му е просто невероятен. Можете да го приготвите в няколко стъпки:

1. Жълтъци (4 бр.) Смелете с щипка сол, сода (½ ч.ч.) и захар (80 г).
2. Добавете мек маргарин (200 г) и добавете брашно (2½ чаши).
3. Разточете тестото на тънко (с дебелина не повече от 1 см). Прехвърлете го в тава за печене. Оставете малко парче тесто, за да украсите горната част на тортата.
4. Загрейте фурната до 200°.
5. Поръсете повърхността на тестото с портокалова кора и отгоре със сладко (300 мл).
6. Разточете и запазеното парче тесто, нарежете на ленти и ги подредете под формата на решетка.
7. Печете тортата за 25 минути, докато тестото покафенее. Препоръчително е да го нарежете след охлаждане.

Кекс с мая със сладко от кайсии

Следната рецепта е посветена на любителите на домашно изпечена мая. Тестото за такъв пай се приготвя по пандишпанов метод. Като пълнеж се използва сладко от кайсии, въпреки че по желание може да се замени с всяко друго. Приготвянето стъпка по стъпка на печене с мая е както следва:

1. Пресято брашно (100гр), една супена лъжица захар, сол и суха мая (1 ч.ч.) се смесват в дълбока купа за замесване на тестото.
2. Топло мляко (250 мл) постепенно се изсипва към сухите съставки. Всички компоненти в купа се смесват, след което се покрива със салфетка и се поставя на топло място.
3. По това време разбийте 1 яйце и протеин със захарта (4 супени лъжици). Разтопете маслото (100 г) и го добавете заедно с яйчената маса към тестото.
4. Пресейте брашното (400 г) и замесете тесто. Покрийте със залепващо фолио и оставете да престои на топло, докато удвои обема си.пъти.
5. След 45-60 минути разпределете тестото върху формата. Оставете малко парче, за да образувате решетка.
6. Намажете повърхността на тестото във формата със сладко от кайсии (1 с.л.). Докажете тортата за 30 минути.
7. Междувременно направете тънки въжета от тестото и ги сложете върху баницата под формата на решетка.
8. Загрейте фурната до 180°.
9. Намажете жълтъка на кайсиевия пай с мая, който се появи във формата. Печете продукта за 40 минути.

Пай с кайсии и орехи върху прясно тесто

Рецептата стъпка по стъпка за следния тип печене се състои само от няколко стъпки:

1. Пригответе тавичка с пружинна форма (20-22 см), като я намажете с масло.
2. Загрейте фурната до 180°.
3. Омесете тесто със 75 г масло, захар (50 г), 1 яйце, канела (½ ч.ч.) и 175 г брашно.
4. Разпределете тестото във форма.
5. Орехите (100гр) се смилат на брашно и се смесват с пудра захар (100гр) и разбит белтък.
6. Сложете получената маса върху тестото с дебелина 1 см.
7. Разстелете кайсиевите половинки от консерва върху слоя с ядки.
8. Пригответе галета за кайсиев пай с орехи от брашно, захар и студено масло (по 50 г). Смелете масата с ръцете си.
9. Поръсете продукта с пясъчни стърготини и го сложете във фурната за 30 минути.
10. Готови сладкиш с кайсии да се охлади и след това го нарежете на парчета. Сервирайте с чай или топло мляко.

Рецепта за пай "Кайсии в карамел"

Киселите плодове в такива сладкиши стават невероятно вкусни и сладки. Според отзивите готвенето на пай с кайсии и карамел изобщо не е обезпокоително за него. Целият процес може да бъде описан в няколко стъпки:

1. На първо място, кайсиите (600 g) трябва да се измият и изсушат, след което разделени на половинки.
2. Загрейте маслото и захарта (по 50 г всяка) в голям тиган. Изчакайте, докато захарта покафенее, след това разбъркайте карамела и в него сложете половинките кайсия, нарязани. Незабавно ги залейте с лимонов сок.
3. Гответе кайсиите, докато омекнат, но все още запазвайки формата си.
4. Направете тесто. За да направите това, разбийте мекото масло (100 g) със захарта (150 g). Добавете 3 яйца, заквасена сметана (50 мл) и брашно (200 г) с бакпулвер (5 г). Замесете тестото.
5. Поставете кайсиевите половинки с изрязана страна нагоре на дъното на формата. Изсипете карамел отгоре.
6. С помощта на супена лъжица разпределете мекото тесто върху повърхността на кайсиевия слой.
7. Поставете тортата във фурната за 40 минути. Обърнете леко охладената торта върху плоска чиния, така че карамелената плънка да е отгоре.

Вкусен киш с кайсии

В основата на такова печене е прясното тесто. За да го приготвите, трябва да смесите захар и масло (150 g), брашно (300 g), сол (3 g) и бакпулвер (4 g) в комбайн. Веднага след като трохите се отделят от съставките, можете спокойно да добавите къмнего яйце. Готовото тесто може да се охлади или веднага да се разстила във форма.

Сега трябва да приготвите крема. За целта разбийте с бъркалка 4 яйца, 150 г захар и 50 г нишесте. Сложете 500 мл мляко да заври на котлона. Изсипете част от нея в яйчената маса и бързо я запарете. Сега този състав може да се излее в останалото мляко и да продължи да кипи сметаната на слаб огън, докато стане достатъчно гъста. След като изстине, сложете го върху тестото.

Остава само да разпределите кайсиевите половинки по повърхността, поръсете ги с канела захар и можете да изпратите сладкиша във фурната. Печете го за 50 минути на 180°.