Любима италианска рецепта: домашна пица

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52:21

Много хора харесват вкуса на истинска, тънка и ароматна пица. Но ходенето на пицария всеки ден и дори обаждането на служба за доставка е скъпо за някои хора. Нека припомним, че това ястие се заражда в съзнанието на ревностни калабрийски домакини, които са били достатъчно бедни, за да изхвърлят това, което семейството не е довършило на вечеря. Затова на сутринта разточиха тестото и намазаха върху него всичко, което беше останало от вчера: парчета шунка, зеленчуци, сирене. Защо не последваме техния пример? И така, как да си направите пица у дома, прочетете нататък.

Най-трудната част е приготвянето на тестото

Разбира се, най-мързеливите могат да се ограничат до закупуването на готови торти от магазина. Но със същия резултат можете да си купите замразена пица. Сандвичът, който се продава в супермаркетите, малко прилича на автентичен продукт. Домашната пица трябва да се приготви от внимателно разточено тесто на тънък слой. Ако тортата има височинаповече от сантиметър вече е грузинско хачапури, киевска перепичка, но изобщо не пица. За "манекени" е разрешено да се купуват сурово тесто с мая (не богато) и да се разточва у дома. За готвачи с опит предлагаме различен вариант.

Как да си направя домашна пица

Пресейте чаши и половина брашно върху дъската, сложете половин лъжица суха мая, лъжица сол и малко сухи италиански билки. Разбъркваме, образуваме „вулкан“, в устата на който изсипваме чаша топла вода и 2 и половина супени лъжици зехтин (в най-лошия случай слънчогледово) олио. Месете десет минути, завийте с кърпа и оставете да набъбне на топло място, далеч от течения за един час. През това време тестото трябва да удвои размера си.

Пълнене

Докато тестото втасва, нека помислим какъв ще бъде горната част. Домашната пица не ограничава въображението ви по никакъв начин, но включва два задължителни продукта. Това е кетчуп, който може да бъде заменен с доматено пюре и сирене (за предпочитане настърган пармезан с моцарела, нарязани на малки парченца, но е позволено всяко - твърдо, сирене и дори разтопено). Отворете хладилника и потърсете там други съставки. Те могат да бъдат: чесън, чушка, домати, шунка, всякакви колбаси, цаца, морски дарове, зелен грах или сладка царевица, пушена риба и месо. Изборът е ваш.

Сглобяване

Включете фурната на 220 градуса и вземете тестото. Поръсете дъската за рязане с брашно, разпределете нашето тесто и омесете отново. Разточете добре, за да направите тънка кора.(за предпочитане кръгли). Намажете тава за печене с всяко растително масло и поставете детайла там. Намажете горната му част с кетчуп или доматено пюре. Отгоре сложете съставките на избрания пълнеж. Сиренето трябва да е най-отгоре: поръсете с настърган пармезан или натрошете с нарязана моцарела. Полейте леко с растително масло и поставете във фурната. Печенето на домашната пица трябва да отнеме около четвърт час.

Няколко малки тайни

Ако използвате няколко вида сирене продукти, тогава най-мекият вид се слага директно върху тестото, например извара от рикота, след това по-твърдо - някакво жълто (ементал, гауда и др.), и трябва да се поръси бъди твърд. Тъй като домашната пица се пече за кратко, така че зеленчуците да не изглеждат хрупкави, като в салата, мариновайте лука, запържете или задушете морковите, гъбите и други подобни.