2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Сирене с трюфели може спокойно да се отнесе към произведенията на кулинарното изкуство. Благодарение на гъбите, които растат изключително на екологично чиста почва, оригиналните холандски сирена се превръщат в истински празник на вкуса. Дори малко парче сирене ще изпълни целия хладилник с изискана миризма.
Каква е разликата между различните видове сирене трюфели? Какво е тяхното калорично съдържание и срок на годност?
Сирене "Беловежки трюфел"
Този вид сирене се характеризира с умерено изразен сирене, леко кисел вкус с нотка на добавена ароматична смес от подправки (чесън и червен пипер). Сиренето Беловежски трюфел има масова част на мазнините в сухо вещество - 40%, хранителната стойност на продукта в 100 g: мазнини - 25,2 g, протеини - 24,8.
Формата на сиренето е на блок, теглото е средно 2-2,5 килограма. Срокът на годност на продукта е 4 месеца при съхранение при температури от 0 ºC до +4 ºC и относителна влажност на въздуха не повече от 85%.
Съставът на сиренето включва: пастьоризирано кравемляко, готварска сол (предотвратява образуването на бучки и слепване), бактериална закваска от млечни и мезофилни бактерии, натурален ензимен млекосъсирващ препарат от животински произход, смес от подправки и подправки, хранителни добавки и консерванти (натриев нитрат, калий, калциев хлорид, багрило с естествен произход).
Сирене "Трюфел със сминдух"
Интересен вариант на ферментирал млечен продукт е сиренето със сминдух. Сминдухът принадлежи към семейството на бобовите, има ярка и много специфична миризма, което се обяснява с голямото количество кумарин в състава му.
Трюфелното сирене има леко сладък, орехов вкус, който леко напомня на кленов сироп. Малко "игравайки" с количеството подправки, можете да постигнете ясен гъбен вкус. Най-популярните разновидности на ферментирал млечен продукт с добавка на сминдух сред гастрономите включват следните разновидности:
- "Larets" е доста добре познат вид сирене, чиято отличителна черта е горчивият послевкус. Доста често този полутвърд вид сирене се предпочита като закуска към бира.
- "Cinzano" - има необичаен пикантен вкус. По правило се предлага като предястие с различни пикантни и сладки сосове за спиртни напитки.
- Grunwald е вид твърдо сирене с деликатна, леко медена нотка.
- "Amel" - известен със своя кисел вкус и ярък аромат, оставя лек послевкус на орех.
- Извара -ферментирал млечен полутвърд продукт, който се приготвя от козе мляко. Има орехов вкус и се съчетава добре с полусладки и сладки вина.
- Зелено сирене, направено със син сминдух. Има приятен вкус, необичаен зелен цвят и специфична миризма на сминдух. По време на процеса на готвене, изсушената билка се поставя в обезмаслено мляко (сиренето отнема около 6 месеца, за да узрее).
Резултат
Трюфелът под всякаква форма е истински деликатес, на който всеки трябва да се отдаде. Доброто сирене се приготвя без вредни добавки по стари, изпитани рецепти.
Препоръчано:
Популярни марки чай: преглед, характеристики, видове и рецензии
Никой от вас не трябва да му казват колко здравословен е чаят с добро качество. Но за да получите наистина вкусна напитка, трябва да можете да я изберете правилно. Съвременният вътрешен пазар буквално е препълнен с такива продукти. Към днешна дата той представя доста широка гама от продукти в тази категория. Следователно един не много опитен потребител може да бъде объркан и да закупи не съвсем това, което първоначално е планирал
Какво е ледено вино? Характеристики, популярни производители, отзиви
Днес решихме да ви разкажем за такава уникална напитка като ледено вино. Какво представлява, как се прави и какво е впечатлението на тези, които вече са го опитали? Прочетете за това и много повече в нашата статия
Chechil (сирене). Пушено сирене "пигтейл". Кавказко диетично сирене
Песни плитки, изплетени от еластична сирена маса, с право лежат на рафтовете на магазините до други сирена. Чечил - кисело сирене, братът на Сулугуни, но има свой индивидуален деликатен вкус
Кубинско кафе: характеристики, предимства и популярни разновидности
Особености на кубинското кафе: каква е тайната на необикновения вкус? История на кубинското кафе. Популярни сортове. Правила за приготвяне и пиене на кафе
Салата със синьо сирене: рецепти, съставки. Как се казва синьото сирене - най-известните сортове
Продуктът, за който искаме да говорим днес, е синьо сирене. У нас той практически не се произвежда и се счита за истинска екзотика. За разлика от руските видове продукти, сиренето с плесен има доста необичаен, особен вкус и аромат. Подготвихме за вас материал, от който ще научите името на синьото сирене (най-популярните сортове), а също така ще ви представим няколко рецепти за салати с този продукт
