Червено сирене: характеристики и противопоказания

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Червеното сирене е вид сирене, което има слой от оранжева или червена плесен отгоре. Вътре няма мухъл. Червеното сирене принадлежи към групата с най-„миришеща“, която включва сирена от различно естество: като се започне от известния „Munster“(негови 5 грама са в състояние да изпълнят цялата стая с миризмата си), завършвайки с деликатния френски „Montagnard“, който практически няма мирис.

Функция от този тип

Сиренето с червена плесен всъщност не е достатъчно добро име, защото мухълът на този продукт е правилно класифициран като розов. Особеността на този вид сирене е фактът, че на всеки няколко дни главите трябва да се мият със солена вода, което е изключително полезна процедура, насочена към образуване на розова плесен. Благодарение на тези манипулации, червено сирене (снимка на ферментиралия млечен продукт е в статията)има името "измито сирене".

Друга отличителна черта на това сирене е пикантният му вкус, съдържащ ярък аромат и пикантна ненатрапчива нотка. Жителите на постсъветското пространство вече са свикнали с основните представители на този ферментирал млечен продукт - Munster и Reblochon. Тези видове продукти са особено популярни поради техния вкус, както и уникалната си история.

Червено песто сирене

Въпреки това, специално внимание трябва да се обърне на необичайно вкусно сирене, наречено "песто". Има леко солен вкус, с леко пикантен и приятен мек пикантен послевкус. Препоръчително е да се сервира на стайна температура. Можете да го нарежете както под формата на кубчета, така и под формата на малки филийки.

Това червено сирене е особено добро, когато се добавя към супи. Не се разпада на парчета, перфектно запазва формата си и допълва вкуса на ястието. Пестото съдържа босилек, домат, чесън и малко количество ядки, които обикновено не са изброени в списъка на съставките.

Този ферментирал млечен продукт съдържа голямо количество протеин (23,25 g) и мазнини)29,15 g) с повишено съдържание на калории от 356,75 kcal (данните са посочени за 100 g).

Рецепта за червено сирене

Можете да си купите всякакъв вид сирене без особени затруднения в супермаркета на всеки град. По правило се среща в кръгли глави, както и под формата на квадрат.или тухла.

Според експерти, червеното сирене се е получило веднъж случайно. Производителите просто търсеха начин да увеличат срока на годност на обикновен ферментирал млечен продукт.

Известно е, че този вид сирене се произвежда, подобно на други сирена, благодарение на пеницилиновите организми, които са част от него. В допълнение, съставът на разтвора, който се използва за измиване на краищата на продукта, включва сайдер, водка, калвадос, както и алкохолни напитки, направени от грозде. За оцветяване на някои видове сирена се използва багрило от тръстика или естествена анато.

Когато е изложена на подсолена вода и алкохолна напитка, гъбичките, наречени Penicillium candidum или Penicillium camemberti, се променят леко до червеникав оттенък. Освен това, по време на производството на този вид ферментирал млечен продукт, понякога се използват багрила и натурална минерална вода, извлечени от източника.

Червеното сирене върви добре с леки спиртни напитки, които включват вино и шампанско. Освен това сиренето може да се сервира върху чиния със сирене за десерти. Този ферментирал млечен продукт често се добавя към месо, риба, както и към салати и сосове. Подправят спагети, италианска паста, пица и равиоли. Може да бъде оценен само от истински гурме или истински ценител на продуктите от сирене.

Предимствата на ферментирал млечен продукт

Полезността на сиренето е, че съдържа витамини и минерали. И така, в този вид ферментирал млечен продукт има витамин А, което е таканеобходими за доброто зрение, и витамин Е, който поддържа красотата на кожата. С помощта на различни витамини от група В се наблюдава подобряване на дейността на нервната система, както и общото състояние на мускулната тъкан. Голямо количество сирене съдържа фосфор, който регенерира костната тъкан, и калций, който я укрепва.

Червеното сирене има антистресови, антиалергични и противовъзпалителни свойства (calorizato). Изброен е само малък списък от вещества, които влияят положително на човешкия живот, но след като го прочетете, можем да заключим, че този ферментирал млечен продукт е полезен.

Противопоказания и вреда

Вреда от червеното сирене могат да получат тези, които страдат от индивидуална непоносимост към определени съставки, които съставляват ферментиралия млечен продукт. В допълнение, особено си струва да се обърне внимание на високото му съдържание на калории. Не се препоръчва да ги ядете в големи количества по време на отслабване, а тези, които се опитват да контролират телесното си тегло или са с наднормено тегло, също ще трябва да се въздържат.