Комбуча: ползи и вреди, противопоказания и характеристики на приложение

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Със сигурност всеки е виждал невероятни същества да плуват в трилитрови буркани в кухните на много хора повече от веднъж. Какво е това обаче - гъбична формация или живо същество - едва ли ще може да отговори. Всъщност това е чаена медуза, известна още като комбуча, японска гъба, японска матка, манджурска гъба, фанго, комбуча комбуча или морски квас, образуван от комбинация от дрожди и оцетни бактерии. Този продукт е познат на човечеството от много дълго време: първото споменаване за него е открито в китайски хроники от 250 г. пр. н. е. Въпреки това все още има разгорещен дебат за ползите и вредите от комбуча.

Чена медуза: симбиоза от гъбички и бактерии

Определено вещество, образувано от щамове на различни микроорганизми, показва резултата от взаимодействиетогъбички и бактерии, подобни на дрожди. Това слоесто тяло, плаващо върху повърхността на сладката хранителна среда, го рециклира. В процеса на живот комбуча ферментира захар, което води до етилов алкохол и въглероден диоксид. Следователно напитката има леко газиран вкус.

Fango: минало и настояще

От незапомнени времена хората са знаели за ползите от комбуча (по това време не е открита вреда) и от векове са използвали нейните положителни свойства за медицински цели. Най-ранните препратки към този удивителен продукт са открити в древни китайски трактати от 250 г. пр.н.е. Въпреки че много учени твърдят, че е дошъл в Китай много по-рано от Тибет.

У нас гъбата фанго се появява едва преди около 200 години. Първоначално жителите на Забайкалия го използвали като лечебно средство, но скоро този продукт придоби слава като вкусна напитка и постепенно се разпространи в цялата страна. Хората бързо оцениха необичайния вкус и ползите от комбуча за тялото, но никой не забеляза никаква вреда.

Kombucha все още живее в кухните на много хора и се използва успешно като вид домашна лимонада. Въпреки това, не всеки може спокойно да възприеме лечебната настойка: напълно непредставим външен вид предизвиква страх и дори отвращение у някои хора.

Панацея за всички болести или плацебо

Разкривайки ползите и вредите от комбуча, учените установиха, че напитките, приготвени на нейна основа, имат противовъзпалителнии антимикробни свойства. В някои случаи тези продукти могат да нормализират чревната дейност и да облекчат симптомите на хипертония. Мнозина твърдят седативните свойства на такива настойки: редовната употреба на течности успокоява, нормализира съня и дори облекчава главоболието. Въпреки това, въпреки всички прегледи на лекарите за ползите и вредите от комбуча, тя не може да се счита за панацея за всички болести.

Модерни изследвания

Хората започнаха да мислят за възможните вреди и ползи от домашната комбуча сравнително наскоро, тъй като истинската същност на това образование започна внимателно да се изучава едва през последните години..

Оказа се, че напитка, приготвена на базата на жизнената активност на чаена медуза, наистина има лечебни свойства. Влияе благоприятно на организма и го почиства от появата на патогенна микрофлора. Полезен при много заболявания, тъй като съдържа цял витаминен комплекс, есенциални киселини и ензими.

Не всички хора обаче могат да го използват. Противопоказан е при пациенти, страдащи от някои заболявания на ендокринната система, редица патологии на черния дроб на жлъчния мехур и уролитиаза. Този продукт не трябва да се използва от лица с индивидуална непоносимост към компонентите на напитката.

Лечебни свойства

Тонизиращите свойства на тази напитка са неоспорими. Убедителен и благотворният му ефект върху работата на храносмилателния тракт. Микроорганизми, чиято жизнена дейност предизвиква процеса на ферментация в чаения квас, навлизайки вчревната система, имат благоприятен ефект върху микрофлората на тялото. Имат антисептични и антибактериални свойства.

Друг лечебен компонент на напитката е глюконовата киселина. Този елемент повишава ефективността на мускулните тъкани и нормализира метаболитните процеси.

Употреба в традиционната медицина

Въпреки потенциалната си вреда, комбуча, чиито ползи са известни от хиляди години, се използва широко в народната медицина. Използва се при лечение на хипертония и атеросклероза, тонзилит и тонзилит, за облекчаване на главоболие, хипертония и идиопатична пароксизмална тахикардия. С негова помощ се отървете от колит, диария и запек. Комбуча се препоръчва при физическо и психо-емоционално претоварване.

Днес можете да чуете много приказки и отзиви за ползите и вредите от комбуча, чийто ефект понякога е съмнителен сред привържениците на традиционната медицина. Например, че запарката лекува гнойни и гниещи рани или че малки слоеве от фанго се нанасят върху изгаряния и ожулвания.

Напитките Kombucha се усвояват най-добре, когато се консумират сутрин (на празен стомах) и вечер (точно преди лягане).

Пийте с удоволствие

Много хора пият напитка комбуча не защото е здравословна, а защото е вкусна. Всъщност няма нищо по-приятно от това да изпиете чаша хладен морски квас в горещо време. Тази тонизираща течност е идеалното средство за утоляване на жаждата.

Приготвената напитка не се нагрява в топла стая иможе да се съхранява дълго време в хладилник. Трябва да се отбележи, че дори при продължително съхранение, той не губи вкуса си. Съчетава се добре с мед и лимон, така че винаги можете да приготвите чаен квас по ваш вкус.

Мнения на лекарите

Въпреки това, понякога тези здравословни съставки могат да бъдат вредни за здравето. Според лекарите вредата от яденето на комбуча в някои случаи може да бъде причинена от наличието на голямо количество киселини. При гастрит с ниско ниво на рН тези вещества имат лечебен ефект и са необходими на организма. В същото време при гастрит с повишено ниво на рН наличието на киселини може да изостри заболяването.

Специалистите не препоръчват използването на такива продукти в големи количества, тъй като ефектът на така наречения морски квас не е напълно проучен. Освен това не трябва да забравяме, че това лекарство има само спомагателен ефект и е малко вероятно да замени лекарствата при лечението на сериозни заболявания. Следователно той, както всеки друг метод на традиционната медицина, трябва да се използва разумно.

Използване в козметологията

Kombucha е търсена в домашната козметология. Настойката му помага в борбата с различни кожни дефекти, при наличие на възпалителни процеси, от суха кожа. Смята се, че редовната употреба на такъв продукт прави кожата гладка и еластична.

Компресите, направени на базата на тази напитка, ви позволяват да стесните големите пори на лицето. Обвивки срещу целулит – още една ползаЯпонска комбуча. Вреда под формата на нежелан пилинг или обриви може да се дължи само на индивидуална непоносимост към продукта. Такива прояви обаче са изключително редки. Много жени отбелязват ефекта от използването на такава инфузия като основа за домашни маски. Полезните свойства на комбуча се използват дори при лечението на псориазис.

Противопоказания и предпазни мерки

Въпреки огромния списък с лечебни свойства, той има комбуча и противопоказания. Ползите и вредите от този продукт често предизвикват противоречия между пациента и лекаря. Доказано е, че употребата на фанго е напълно противопоказана при:

• заболявания, придружени от повишено производство на стомашен сок - това е гастрит с висока киселинност и язва на дванадесетопръстника;
• обостряния на заболявания на жлъчния мехур, както и след отстраняването му;
• диабет тип 1;
• заболявания, причинени от гъбични инфекции;
• Уролитиаза.

Ползите и вредите от комбуча по време на бременност не са напълно проучени, така че инфузиите на комбуча трябва да се използват с повишено внимание през този период. Не давайте тази напитка на деца под 5-годишна възраст. Наличието на алкохол в този продукт може да повлияе неблагоприятно на състоянието на бебето. Подрастващите могат да го използват само при липса на алергични прояви.

Не трябва да злоупотребявате с тази напитка за хора, страдащи от симптоми на тахикардия и прояви на хипотония. Преди шофиране,също така е по-добре да откажете използването на fango.

Комбуча в диетите

В старите времена японските гейши са използвали комбуча, за да запазят стройността и младостта си за дълго време. Такива ползи от Комбуча Комбуча (никъде не са споменавани вреда или други нежелани последствия) са били използвани в Древна Япония преди много векове.

Но как може да помогне комбуча? Оказва се, че поради уникалния състав в комбинация с правилно балансирана диета, морският квас помага за отслабване. Ензимите в комбуча помагат за разграждането на протеини и мазнини.

Наличието на глюконова киселина в напитката подобрява метаболитните процеси в организма, което ускорява процеса на отслабване. Комбуча позволява на мускулите и тъканите да останат еластични. Редовната консумация на чаен квас гарантира запазване на стройно тяло и млада кожа.

Специални билкови препарати, добавени към напитката, ще помогнат за засилване на ефекта. За да направите това, вземете 1 супена лъжица мента, лечебни корени от глухарче, семена от копър и магданоз, запарете с вряща вода и настоявайте за 30-40 минути. Бульонът се филтрира и се разрежда с чаен квас в равни пропорции. Ако използвате тази смес ежедневно сутрин и вечер, тогава много скоро положителният резултат ще бъде очевиден. Благоприятният ефект ще повлияе не само на хармонията на тялото, но и на състоянието на кожата.

Как се приготвя напитка

Да готвиш наистина вкусно, здравословно и лечебнонапитка, е необходимо да се създадат оптимални условия за отглеждане на гъбичките. Това ще изисква голям стъклен буркан, например три-литрова чиста преварена вода при стайна температура, захар (100 грама на литър вода) и чай (3 супени лъжици). Чаят може да бъде абсолютно всичко - черен, бял, червен или зелен.

В процеса на готвене не трябва да забравяме, че в стъклен съд има жив организъм, който изисква внимателно отношение. Всякакви механични въздействия, висока температура на водата, пряка слънчева светлина или липса на кислород са пагубни за чаената медуза. При източване на инфузията не трябва да забравяме, че гъбата се нуждае от свежа хранителна среда, в противен случай ще изсъхне.

Комбуча грижа

Гъбата е непретенциозна и не изисква специални грижи. Важно е само да се има предвид, че няма да се развие в непрозрачни съдове, защото се нуждае от слънчева светлина, но в същото време не понася пряка слънчева светлина. Бурканът не може да се затваря с капак, достатъчно е да покриете гърлото с марля, сгъната на няколко слоя. Без въздух гъбичките просто ще се задушат и ще умрат.

През топлия сезон запарката се отцежда на всеки три до четири дни и се поставя в хладилник. През зимата жизнената активност на гъбичките се забавя малко, така че през студения сезон напитката ще бъде готова само за 5-6 дни.

Веднъж месечно гъбата трябва да се изважда от буркана и да се измива под течаща топла вода. Ако горният слой е станал тъмен или кафяв, тогава грижата е погрешна. Промяна на цвета може да настъпи и поради презряла настойка. В товаслучай, течността е напълно заменена.

За да може гъбата да расте добре и да се развива пълноценно, е необходимо редовно да добавяте необходимото количество студен сладък чай. Не можете да изсипвате захар директно в буркан с комбуча - такива механични ефекти водят до изгаряне на лигавицата на медузата и последващата й смърт.

Оптималната температура на околната среда за нормалното съществуване на чаените медузи е от 17 до 25˚С. Ако фангото се постави в по-хладни условия, тогава в тялото му ще растат водорасли, което прави запарката токсична и консумацията на такава гъба и чаена напитка (ползите и вредите от които губят своята стойност) е опасна за здравето. Удивителното е, че комбуча може да живее и да се развива с години, заемайки все повече място в контейнера, но паразитите никога не започват в него.