Пиле във вино с дюля

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вкусни пилешки ястия могат да се приготвят по различни начини: пържене, задушаване, варене или печене. Но понякога искате да опитате нещо ново или дори необичайно. Следната рецепта за пиле ще ви помогне с това.

Пиле във вино заслужава специално внимание. Получава се много сочно, меко и изключително вкусно.

Пиле във вино с дюля

За да приготвим това ястие се нуждаем от следните съставки:

• кокошка или труп на петел;
• три големи дюли;
• половин пръчка канела;
• една люта чушка;
• масло (гхи);
• пушен бекон, приблизително 100 g;
• лук;
• половин бутилка червено вино или една чаша полусладко шери;
• дафинов лист, сол, мащерка, черен пипер.

Пиле във вино с дюля: рецепта

Смелете канела в хаванче и добавете люта сушена чушка. Можете също да използвате лют червен пипер или щипка много лют червен пипер. Смелете всичко, докато се получи прах.

Нарежете една голяма дюля на осем парчета, след което нарежете всяка филия отново напречно. В дълбок тиган запържете дюлята до златисто кафяво в горещо разтопено масло. Докато се пържат дюлята, добаветеприготвена от нас предварително смес от канела и черен пипер. Сложете дюлята в чиния и я оставете да изстине.

Измиваме пилето и го напълваме с охладена дюля, завързваме птицата, за да не висят крилцата и краката.

Нарежете пушения бекон на ивици. Подсушете тигана с хартиена кърпа, след което запържете бекона върху него. Получените крекери се прехвърлят в купа с керамична повърхност, в която ще се пече пилето.

В мазнината, получена от бекона, запържете пилето до златисто кафяво. Всеки път, когато обръщаме трупа, го поръсваме със сол.

В съд за печене добавете дафинов лист, няколко зърна черен пипер и напълнете всичко с тънко нарязани кръгчета червен лук.

След това сложете пилето настрани във формата и разпределете наоколо тънко нарязаните кръгчета от останалата дюля. Трябва да направите това, за да няма свободно място във формата.

След това поръсете пилето със сол, налейте червено вино.

Поставете формата във фурната и печете на 180 градуса. След около 20 минути, когато целият алкохол изтече от виното, изваждаме пилето от фурната, добавяме към него няколко стръка мащерка, добавяме необходимото количество вода и печем още 40 минути. След това го изваждаме отново, обръщаме го от другата страна, посоляваме малко, покриваме и печем още половин час.

След това извадете пилето от формата, сложете го на котлон и покрийте с кърпа.

След това филтрираме течността от формата иВарим го в тенджера, докато обемът намалее наполовина. Когато сокът се изпари, добавете малко брашно за гъстота. Резултатът е много ароматен сос.

Пиле в червено вино с дюля се съчетава добре с печена тиква или картофи. Преди сервиране нарежете пилето наполовина, след това извадете дюлята и я сложете в чиния.

Ястието може да се гарнира с пресни ябълки или глог (тези плодове са вкусни както печени, така и пресни). Сосът трябва да се сервира отделно.

Пиле във вино с дюля е готово! Приятен апетит!