Как да печем платика във фурната?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Всяка риба, приготвена във фурната, е невероятно здравословна и вкусна. Достатъчно е да добавите лимон и лека гарнитура към него и вкусната питателна вечеря е готова. А какво по-хубаво от печенето на платика във фурната? Може би единственото традиционно руско ястие е пълнена щука. Но ще говорим за това в друга статия. И така, какво ни трябва, за да изпечем платика във фурната?

Съставки:

• труп на платика 1 кг (възможно повече);
• шалот и чесън;
• маслини и магданоз;
• нискомаслена заквасена сметана и масло;
• лимон, сол и подправки.

Рецепта за печена платика:

1. Ципурата трябва да се измие старателно и да се извадят вътрешностите. Сега почистете и направете разрези по кожата, така че при печене формата на рибата да не се деформира. Тази техника също ще помогне за омекотяване на костите, тъй като топлината през разфасовките ще проникне по-интензивно в рибата.



2. Сега е ред за подправките и лимоновия сок. Рибата трябва да бъде внимателно подправена. Обелете и нарежете маслините, нарежете шалот на половин пръстени. Накълцайте магданоза. В малка купа смесете тези съставки, добавете лимонов сок и омекотено масло. Подправете и напълнете платиката със сместа.
3. От две глави лук и чесън да направите възглавница за рибата. За да направите това, просто трябва да нарежете зеленчуците. Покрийте огнеупорен съд с фолио и върху него поставете възглавница с лук. Ако искате пълнената ви платика, изпечена във фурната, да е по-сочна, можете да добавите нарязан домат.
4. За златиста коричка рибата може да се намаже с майонеза или заквасена сметана и да се сложи върху възглавница с лук. Преди директно да изпечете платиката във фурната, си струва да я намажете с олио и да я увиете във фолио. Само след тези стъпки рибата може да се сложи във фурната.



5. Има много гарнитури, с които можете да пълните платика. Това са кръгчета лимон с полукръгчета лук и магданоз и картофи с гъби и домати. От праза и настърганите моркови се получава невероятно вкусен пълнеж. Там се добавят орехи за пикантност. Не по-малко популярен е пълнежът от гъби, билки и сирене. Може да има ограничения само във вашето въображение.
6. Варен ориз или най-деликатното разбито картофено пюре се препоръчват за гарнитура. Възможна е и лека салата от карфиол. Между другото, самият карфиол ще бъде прекрасна гарнитура за такова страхотно ястие.
7. Докато приготвяхте гарнитурата, минаха 25-30 минути. Сега можете да вземете платиката. Фолиото от рибата трябва да се отстрани, за да се образува златиста коричка. Сложете го на силно загрята скара за още няколко минути, за да не пресушите рибата и вашата платика е готова.
8. Сервирайте голямочиния с възглавница от пресни билки, оградени с четвъртинки от лимон или лайм, маслини и нарязани домати. Можете да измислите своя собствена чисто нова презентация. Или пригответе специфичен сос, подходящ за риба. Както можете да видите, печенето на платика във фурната не е никак трудно! Може би тази рецепта ще се превърне във вашето фирмено ястие, което всички роднини просто не могат да откажат, без значение колко засищащо може да са яли преди!