Варена захар: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много от нас обичат да ядат захар в чая си. За това не е подходяща обикновена рафинирана захар, а варена захар, чиято рецепта е доста проста. Дори вашето дете може да приготви това ястие, тук няма трудности. А ако към рецептата за домашна варена захар добавите стафиди, сушени кайсии, портокалова кора или какао, тогава ще получите страхотна сладост на трапезата си с изискан вкус.

Функции за готвене

За да се получи ястието такова, каквото трябва да бъде - матово, медено, е важно да следвате рецептата много ясно. Иначе вместо варена захар може да се получи бистър бонбон, който също е много вкусен, но е съвсем различен продукт. Не забравяйте, че варената захар, чиято рецепта внимателно сте следвали, трябва да остане кристална и непрозрачна.

Мляко или заквасена сметана?

Много домакини предпочитат да приготвят варена захар с мляко. Рецептата за приготвянето му е същата като на водата. Млякото придава на продукта по-деликатен вкус.

Ако сварите захар във вода, тогава това ястие се нарича постно. Захарта с мляко вече е по-калоричен и деликатен продукт. Има и такава опция за готвене като вареназаквасена сметана захар. Рецептата му е идентична с млечната или постната. Но заквасената сметана добавя още по-интересни тонове към вашия десерт. Освен това, в зависимост от съдържанието на мазнини в заквасената сметана, ястието ще се окаже дори по-калорично, отколкото с мляко.

Нека започнем да готвим

Рецептата за варена захар у дома е доста проста. И така, имаме нужда от следните продукти за готвене:

• 1 кг захар;
• половин чаша мляко;
• кора от 1 портокал.

Това е. Не забравяйте, че млякото по избор може да бъде заменено с вода, тежка сметана или заквасена сметана (в същото количество).

Измийте добре портокала, избършете го и отстранете кората. Опитайте се да не вгорчи. Някои разновидности на този екзотичен плод имат горчивина, от която изобщо не се нуждаем, и дори могат да развалят вкуса.

Нарежете на ситно кората. По желание може да натриете портокала на едро ренде. Или друг вариант - отрежете кората с кухненска ножица.

И така, съставките за готвене са готови.

Как да готвя

Започнете да готвите варена захар с мляко. Рецепта със снимка ще ви помогне да сте сигурни, че правите всичко както трябва.

Първо загрейте тиган на среден огън. Когато се затопли, сипете половината мляко и сипете захарта. Ако желаете, можете да добавите няколко супени лъжици масло към ястието.

Доведете сместа до кипене на слаб огън. Не забравяйте да бъркате непрекъснатоза да не загори и заври равномерно. Течността постепенно ще се изпари и захарта ви ще започне да придобива ронлива текстура. Тук е много важно да не преекспонирате ястието на огън, за да не започне да се топи и да се превърне в бонбон.

Веднага щом видите, че захарта започва да покафенява, изсипете останалото мляко (или заквасена сметана) и заври още малко. И само в самия край трябва да добавите портокалови кори.

Как да охлаждам правилно

Варена захар с мляко, чиято рецепта е дадена по-горе, важно е не само да я приготвите правилно, но и да я охладите не по-малко правилно.

Трябва да подготвите дълбока чиния или купа. Намажете страните на съдовете с растително масло. Поставете сварения горещ продукт в този съд.

Оставете контейнера настрана и изчакайте да изстине напълно. Не поставяйте ястието в хладилник, за да спестите време. Оставете да стане постепенно, при стайна температура.

Когато захарта се охлади напълно, обърнете чинията с главата надолу, леко я почукайте и парчето ще изпадне лесно. Сега можете да начупите захарта на парчета - готова е за ядене.

Друг вариант е просто да поставите восъчна хартия на дъното на съда, което също трябва да бъде намаслено. В този случай ще бъде още по-лесно да извадите охладената захар от контейнера.

Какво да добавите за вкус

Някои домакини може да вдигнат рамене скептично - безинтересна варена захар, рецептата е болезнено проста. Е, за тези, които обичат по-сложни ястия, има много опции.

Можетедобавете следните съставки:

• ядки;
• семена;
• сушени сушени кайсии;
• стафиди;
• какао.

Всички тези съставки трябва да се добавят в края на готвенето. Не забравяйте предварително да накиснете стафидите във вряща вода за половин час, за да набъбнат.

Но що се отнася до какаото, то трябва да се добави в началото на готвенето. Ще придаде на ястието ви красив шоколадов цвят и незабравим вкус. За един килограм захар ще ви трябват не повече от 2-3 супени лъжици какао на прах.

Препоръчително е да накълцате добре ядките, но ако обичате големи парчета, оставете го на ваша преценка.

Някои нюанси

При приготвянето на това ястие е важно да вземете предвид някои нюанси, за да не развалите продукта. Така че:

1. Вземете тиган нисък, но широк, така че захарта да се загрее добре.
2. Не бързайте и не палете големия огън.
3. За да проверите дали ястието е готово, просто сложете капка гореща захар в чиния. Ако изстине и стане твърдо, ястието е готово.
4. Маслото ще придаде на десерта ви по-деликатен вкус. В допълнение, това ще помогне на продукта да запази кристалната си структура.
5. Варена захар, веднага след като изстине, можете да я начупите произволно, а можете да я нарежете на кубчета. За да направите това, не чакайте, докато продуктът е напълно студен. Веднага щом можете да го вземете в ръцете си, без да рискувате да се изгорите, започнете да режете. За да направите това, вземете назъбен нож, решете какъв размер искате да бъдат парчетата захар и започнете да режете.

Детско забавление

Варена захар, чиято рецепта е много проста, децата обичат да готвят с удоволствие. Това си струва да се възползвате. В крайна сметка колко е хубаво да поверите на детето си „важна“задача и след това да опитате какво се е случило с него.

Освен това детето ви ще бъде много гордо, ако сам направи варена захар и след това ги почерпи с приятелите си.

Между другото, това ястие може да бъде гарнирано с пресни плодове. За да направите това, трябва да измиете добре ябълки или круши, различни горски плодове. Нарежете големи плодове на малки парченца. Когато сварената захар изстине, но все още е достатъчно мека, натиснете плодове и горски плодове в нея, така че едната половина да се потопи в десерта, а другата да остане на повърхността. Много е красиво и оригинално, и вкусно. Има само един минус - с такава прясна добавка, варената захар не е подходяща за дългосрочно съхранение, трябва да я изядете в рамките на един или два дни.