2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Много от нас обичат да ядат захар в чая си. За това не е подходяща обикновена рафинирана захар, а варена захар, чиято рецепта е доста проста. Дори вашето дете може да приготви това ястие, тук няма трудности. А ако към рецептата за домашна варена захар добавите стафиди, сушени кайсии, портокалова кора или какао, тогава ще получите страхотна сладост на трапезата си с изискан вкус.
Функции за готвене
За да се получи ястието такова, каквото трябва да бъде - матово, медено, е важно да следвате рецептата много ясно. Иначе вместо варена захар може да се получи бистър бонбон, който също е много вкусен, но е съвсем различен продукт. Не забравяйте, че варената захар, чиято рецепта внимателно сте следвали, трябва да остане кристална и непрозрачна.
Мляко или заквасена сметана?
Много домакини предпочитат да приготвят варена захар с мляко. Рецептата за приготвянето му е същата като на водата. Млякото придава на продукта по-деликатен вкус.
Ако сварите захар във вода, тогава това ястие се нарича постно. Захарта с мляко вече е по-калоричен и деликатен продукт. Има и такава опция за готвене като вареназаквасена сметана захар. Рецептата му е идентична с млечната или постната. Но заквасената сметана добавя още по-интересни тонове към вашия десерт. Освен това, в зависимост от съдържанието на мазнини в заквасената сметана, ястието ще се окаже дори по-калорично, отколкото с мляко.
Нека започнем да готвим
Рецептата за варена захар у дома е доста проста. И така, имаме нужда от следните продукти за готвене:
- 1 кг захар;
- половин чаша мляко;
- кора от 1 портокал.
Това е. Не забравяйте, че млякото по избор може да бъде заменено с вода, тежка сметана или заквасена сметана (в същото количество).
Измийте добре портокала, избършете го и отстранете кората. Опитайте се да не вгорчи. Някои разновидности на този екзотичен плод имат горчивина, от която изобщо не се нуждаем, и дори могат да развалят вкуса.
Нарежете на ситно кората. По желание може да натриете портокала на едро ренде. Или друг вариант - отрежете кората с кухненска ножица.
И така, съставките за готвене са готови.
Как да готвя
Започнете да готвите варена захар с мляко. Рецепта със снимка ще ви помогне да сте сигурни, че правите всичко както трябва.
Първо загрейте тиган на среден огън. Когато се затопли, сипете половината мляко и сипете захарта. Ако желаете, можете да добавите няколко супени лъжици масло към ястието.
Доведете сместа до кипене на слаб огън. Не забравяйте да бъркате непрекъснатоза да не загори и заври равномерно. Течността постепенно ще се изпари и захарта ви ще започне да придобива ронлива текстура. Тук е много важно да не преекспонирате ястието на огън, за да не започне да се топи и да се превърне в бонбон.
Веднага щом видите, че захарта започва да покафенява, изсипете останалото мляко (или заквасена сметана) и заври още малко. И само в самия край трябва да добавите портокалови кори.
Как да охлаждам правилно
Варена захар с мляко, чиято рецепта е дадена по-горе, важно е не само да я приготвите правилно, но и да я охладите не по-малко правилно.
Трябва да подготвите дълбока чиния или купа. Намажете страните на съдовете с растително масло. Поставете сварения горещ продукт в този съд.
Оставете контейнера настрана и изчакайте да изстине напълно. Не поставяйте ястието в хладилник, за да спестите време. Оставете да стане постепенно, при стайна температура.
Когато захарта се охлади напълно, обърнете чинията с главата надолу, леко я почукайте и парчето ще изпадне лесно. Сега можете да начупите захарта на парчета - готова е за ядене.
Друг вариант е просто да поставите восъчна хартия на дъното на съда, което също трябва да бъде намаслено. В този случай ще бъде още по-лесно да извадите охладената захар от контейнера.
Какво да добавите за вкус
Някои домакини може да вдигнат рамене скептично - безинтересна варена захар, рецептата е болезнено проста. Е, за тези, които обичат по-сложни ястия, има много опции.
Можетедобавете следните съставки:
- ядки;
- семена;
- сушени сушени кайсии;
- стафиди;
- какао.
Всички тези съставки трябва да се добавят в края на готвенето. Не забравяйте предварително да накиснете стафидите във вряща вода за половин час, за да набъбнат.
Но що се отнася до какаото, то трябва да се добави в началото на готвенето. Ще придаде на ястието ви красив шоколадов цвят и незабравим вкус. За един килограм захар ще ви трябват не повече от 2-3 супени лъжици какао на прах.
Препоръчително е да накълцате добре ядките, но ако обичате големи парчета, оставете го на ваша преценка.
Някои нюанси
При приготвянето на това ястие е важно да вземете предвид някои нюанси, за да не развалите продукта. Така че:
- Вземете тиган нисък, но широк, така че захарта да се загрее добре.
- Не бързайте и не палете големия огън.
- За да проверите дали ястието е готово, просто сложете капка гореща захар в чиния. Ако изстине и стане твърдо, ястието е готово.
- Маслото ще придаде на десерта ви по-деликатен вкус. В допълнение, това ще помогне на продукта да запази кристалната си структура.
- Варена захар, веднага след като изстине, можете да я начупите произволно, а можете да я нарежете на кубчета. За да направите това, не чакайте, докато продуктът е напълно студен. Веднага щом можете да го вземете в ръцете си, без да рискувате да се изгорите, започнете да режете. За да направите това, вземете назъбен нож, решете какъв размер искате да бъдат парчетата захар и започнете да режете.
Детско забавление
Варена захар, чиято рецепта е много проста, децата обичат да готвят с удоволствие. Това си струва да се възползвате. В крайна сметка колко е хубаво да поверите на детето си „важна“задача и след това да опитате какво се е случило с него.
Освен това детето ви ще бъде много гордо, ако сам направи варена захар и след това ги почерпи с приятелите си.
Между другото, това ястие може да бъде гарнирано с пресни плодове. За да направите това, трябва да измиете добре ябълки или круши, различни горски плодове. Нарежете големи плодове на малки парченца. Когато сварената захар изстине, но все още е достатъчно мека, натиснете плодове и горски плодове в нея, така че едната половина да се потопи в десерта, а другата да остане на повърхността. Много е красиво и оригинално, и вкусно. Има само един минус - с такава прясна добавка, варената захар не е подходяща за дългосрочно съхранение, трябва да я изядете в рамките на един или два дни.
Препоръчано:
Блясък и цвят на захар (снимка). Производство и оценка на захар
Светът около нас стана толкова познат, че често дори не забелязваме малките неща, които съставляват живота ни. Например, ако искате да пиете чай или кафе, ние смело вземаме захар, за да подсилим вкуса
Варена свинска мас с подправки в плик - рецепта в бавна готварска печка със снимка
Свинската мас е специален продукт. Има необичаен и оригинален вкус. Експертите препоръчват използването на този продукт в малки количества всеки ден. Естествено, в момента не е трудно да закупите свинска мас. Достатъчно е да посетите месния отдел на пазара. Но най-добрият вариант е да готвите продукта у дома. Нека се спрем на характеристиките по неговия избор, полезни свойства и как да приготвим варена свинска мас с подправки в торба. Поглезете себе си и близките
Домашни кифлички със захар: рецепта със снимка
Сладките, приготвени у дома, се отличават не само със свежест, но и със специален деликатен вкус, който е много рядък в магазинните сладкиши. Но за мнозина домашните десерти са свързани с впечатляващ списък от съставки и дълго забавление в кухнята. Въпреки това, за да приготвите нещо сладко у дома, не е необходимо да отделяте много време и усилия. Можете да направите прости, но вкусни кифлички със захар. А можете да ги разнообразите с различни видове тесто и плънки
Колко луна ще излезе от 1 кг захар? Рецепта за луна от захар и мая
Трудно е да се дадат точни данни колко луна ще се получи от 1 кг захар. Такива спорове не са без основание. Взема се предвид не само захарта, която е включена в рецептата за напитката, но и тази, която е включена в продукта. Например, ако луната се прави на базата на горски плодове, плодове или зърна, тогава трябва да се вземе предвид количеството захар, включено в техния състав. Наличното нишесте, глюкоза или фруктоза също оказват значително влияние върху количеството на дестилата
Извара "Триъгълници" със захар: рецепта със снимка
Изварени бисквити "Триъгълници" със захар са познати на всеки от нас. В крайна сметка този нежен, ароматен и хрупкав деликатес идва направо от детството! Бисквитките с извара са чудесна алтернатива на лека закуска или лека закуска на работа или училище. Статията съдържа най-интересните и прости стъпка по стъпка рецепти за бисквитки с извара "Триъгълници" със захар, както и опции за дизайн и сервиране. Самата рецепта е доста проста и не изисква специални умения в областта на готвенето
