Месо на френски: рецепта с ананаси. Френско месо с гъби и ананас

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Месо, изпечено по френски, отдавна е хит в кулинарните рецепти. Това е много вкусно ястие, което ще украси всяка празнична трапеза. И има много възможности за готвене. И въпреки че традиционно това ястие се пече във фурната, някои готвачи готвят месо на френски в тиган, в микровълнова печка и дори в бавна готварска печка.

Кое месо е най-доброто

Според класическата рецепта за това ястие се взема младо телешко или крехко телешко. Въпреки че в руската кухня по-често се предпочита свинското. Има и много рецепти, които предпочитат печено на френска пилешко месо.

Какво да избера? Въпрос на вкус е, както се казва. С пилешко това ястие ще бъде по-диетично и нежно. Ако вземете свинско месо, тогава съдържанието на калории ще се увеличи много. Основният съвет - пулпата трябва да е прясна, не се препоръчва използването на замразен продукт, в противен случай месото може да се окаже сухо.

Взимаме само пулпата, филето. В това ястие не трябва да има кости. Месото трябва да се нареже на равномерни филийки прибл.1-2 сантиметра и разбийте добре с кухненски чук. Можете леко да го мариновате - посолете, добавете черен пипер, подправки, подправки, сухи билки и приберете в хладилник за 20 мин. През това време можете да готвите останалите съставки.

Със сочни ананаси

Така че нека научим най-елегантния начин: френско месо, рецепта за ананас. Ще ни трябва:

• около 800 грама месо;
• 300 грама ананаси (пресни или консервирани);
• 200 грама твърдо сирене;
• 2-3 средни крушки;
• 100 грама майонеза;
• подправки, черен пипер, сол - на вкус.

Първо намажете тава за печене с растително масло и сложете лука, нарязан на кръгчета, върху него. Тази лучена основа ще подправи ястието. Сложете маринованите парчета месо върху лука. Поставете пръстен ананас върху всяка филия. Ще получим много крехко месо на френски. Рецептата за ананас ви позволява да използвате както пресни плодове, така и консервирани продукти.

Поръсете ананас със сирене, намажете с майонеза и изпратете за 40 минути във фурната.

Колко да готвя

По правило приготвянето на това ястие отнема 40-50 минути. Каква трябва да бъде температурата във фурната? Месото по френски в почти всички рецепти е покрито със сирене отгоре. И за да не се окаже прекалено твърда и да не загори коричката от сирене, се препоръчва да настроите температурата на около 180 градуса.

Ако направиш огъня по-голям, тогава тирискувате да получите изгорял горен слой. Ако направите по-ниска температура, тогава месото няма да се пече, а ще се задуши. Ще отнеме много повече време и красиво изпечена кора няма да работи. В този случай, ако искате да потъмните месото, не поръсвайте веднага ястието със сирене. Добавете го 10 минути преди да е готов и веднага направете голям огън във фурната. Тогава сиренето бързо ще се разтопи и ще стане златисто.

Какво още да добавите

Има много съвети как да приготвите вкусно френско месо. Рецептата за ананас предполага, че това ястие може да се комбинира с гъби, картофи, консервирана царевица и малко зеленчуци.

Ако искате да получите както месо, така и гарнитура в едно ястие, тогава, разбира се, картофите ще ви помогнат. Върху пласт месо разстилате пласт сурови картофи, нарязани на кръгчета, върху тях - ананаси и след това сирене. Нарежете картофите на кръгчета с дебелина около 5 милиметра.

Отличен вариант за това ястие е добавянето на пресни гъби. Може да се използва:

• гъби;
• гъби стриди;
• ceps;
• мляка;
• масло;
• медени гъби.

Ако нямате пресни гъби под ръка, са подходящи както мариновани, така и сушени гъби. Само не забравяйте предварително да накиснете сушените гъби за три часа.

Като украса за това ястие ви препоръчваме да изберете консервирана царевица, зелен грах, маслини или маслини. Те вече се добавят към готовото ястие под формата на декорация. Зеленината също ще изглежда красива.

Можете ипържен

Това ястие не изисква непременно печене във фурната. Можете да готвите месо на френски в тиган. Алгоритъмът на работа тук е както следва:

1. Запържете нарязаното парче месо в растително масло от едната страна (около 10 минути).
2. Обърнете месото от другата страна. Върху него намазваме две супени лъжици картофено пюре, което предварително приготвихме, ананас и поръсваме със сирене.
3. След като месото се запържи от втората страна за 10 минути, покрийте тигана с капак, изключете котлона и го оставете да престои около 15 мин. През това време ястието ще се изпоти добре, сиренето най-накрая ще се разтопи и ананасът ще даде сок.

Тази опция е удобна за готвене, ако правите само няколко порции, които се побират в един тиган. Освен това ще получите още френско пържено месо. Времето за готвене ще бъде значително намалено. Има още един неоспорим плюс в готвенето на месо на френски в тиган. Можете да добавите не само ананас, но и онези продукти, които са останали в хладилника ви. Например, покрийте парчетата месо с нарязани пресни домати. Или дори сложете варени макарони върху месен субстрат и поръсете отгоре със сирене. Ако ви е останал варен ориз в хладилника, той е идеален и като топинг за това ястие.

Така че нека не ограничаваме въображението си, направете го.

Някои полезни съвета

За да направите ястието сочно, нежно и красиво и да не загубите полезните си качества по време на готвене, трябва да следвате някои простиправила.

1. Не използвайте замразено месо за тази рецепта. Запазете го за котлети и кюфтета. Вземете само пресни и не много стари, за да не се окаже твърдо ястието.
2. Всяко сирене е подходящо, но ако изберете такова, което има красив жълт цвят, ще получите красива цветова схема. Между другото, сиренето може да се постави върху ястието не веднага, а да се добави 10 минути преди да е готово. Тогава няма да бъде пресушен.
3. Не забравяйте да направите субстрат за лук - това ще бъде първият слой от вашето ястие. Тя ще подправи месото.
4. Ако готвите месо на френски за гости, не се увличайте с подправките. Не се знае дали пикантното ястие ще се хареса на всички гости. Най-добре е да сервирате смлян пипер и други подправки отделно.
5. Добавянето на майонеза към това ястие или не е въпрос на личен вкус. Месото ще даде достатъчно сок и няма да се окаже сухо. Майонезата само ще добави мазнина. Затова се фокусирайте върху страстите си.
6. Сервирайте месото на френски (рецепта с ананаси) веднага след готвене, като го оставите да престои малко след фурната, починете (15-20 минути). Всяко сухо червено вино или по-силни напитки - коняк, водка, уиски - са идеални за това ястие.