Ястия за обяд: обилни и вкусни рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Обядът е ежедневно хранене в средата на деня. Като правило към него се сервират топли ястия. Организацията и приготвянето на обилно ястие във всяко семейство се подчинява на собствените си традиции и закони. Всичко зависи от начина на живот на всеки член на семейството. Разбира се, в наши дни събирането на цялото семейство около масата за вечеря е почти нереална задача. Изборът и съставянето на меню за обяд обаче е много вълнуваща и интересна работа.

В статията са избрани рецепти за вас, които могат да се нарекат много вкусни, здравословни, ценни и балансирани едновременно. Ще се окаже, че ще угоди на всички: както капризни малки гастрономи, така и консервативни родители.

Какво е обяд?

Всеки от нас сяда да яде всеки ден. Но не всеки се замисля какво е обилен обяд. Ако се обърнем към енциклопедичните речници, тогава този термин ще се нарича второ или трето хранене след закуска. Сред всички човешкиДиета за деня Обядът се счита за най-задоволителното и обилно хранене. Според "класиката" трябва да се състои от:

• предястия (обемът им винаги е малък, отстъпват преди основното ястие, предназначени да възбудят апетита и да имат благоприятен ефект върху храносмилателната система);
• първи ястия (супи);
• втори ястия (по-разнообразна и удовлетворяваща част от храненето);
• десерти (сладкиши, сладкиши, плодови салати и др.).

За модерен човек, чиито условия на живот го принуждават непрекъснато да бърза и да закъснява, обилният обяд е първо и основно без предястия и десерт. Но въпреки факта, че водим луд начин на живот и винаги бързаме за някъде, съвременните домакини все още се чудят какво е вкусно за готвене.

Закуски

Ако имате достатъчно време да организирате пълноценно хранене в средата на деня, препоръчваме ви да обърнете внимание на закуските. Това могат да бъдат различни маринати и кисели краставички, както и леки зеленчукови салати с морски дарове, риба или сирена. Като закуски можете също да сервирате тарталети, сандвичи, пълнени яйца и канапета.

Не забравяйте, че закуските трябва да са леки, защото след тях ще дойде време за вкусен, обилен обяд. Тяхното задължение е само да стимулират апетита, а не да насищат напълно човешкото тяло.

немска салата

Като лесна и бърза закуска за приготвяне, предлагаме да направите такава салата. Необходими за готвенеследващия набор от съставки:

• три картофа;
• две яйца;
• лук;
• зелен лук;
• малки корнишони;
• домати - по избор;
• 6 леко осолени филета от херинга;
• лъжица сладка горчица;
• смлян черен пипер.

Готвене

Всяка рецепта за обилно ястие започва с приготвянето на съставките. Картофените клубени трябва да се измият добре, да се сварят в люспите, да се охладят и обелят. Нарежете ги на малки парченца. Яйцата също се сваряват, охлаждат се, обелват се и се нарязват на едро. Нарежете краставиците по дължина и ги нарежете на малки кубчета. Почистваме лука, измиваме го и го нарязваме на много ситно. Сол за това ястие не е необходимо да се използва, тъй като тя е в достатъчни количества в херингата.

Смесете сладка горчица с малко слънчогледово олио (може да се замени със зехтин). Обединяваме всички приготвени продукти в обща купа за салата, разбъркваме и заливаме с дресинга. По желание можете да използвате майонеза вместо горчица и масло и да разнообразите вкуса на салатата, като добавите кисела зелена ябълка.

Крем супа от броколи

Бих искал да продължа "лесната" тема, като говоря за приготвянето на засищащ и здравословен обяд в същото време. Това ще бъде вкусна диетична крем супа от карфиол и броколи.

Задължително:

• броколи - 1 бр;
• карфиол - 1 бр;
• щипка сол;
• малко чесън;
• 3 супени лъжици (супена лъжица) зехтин;
• смлян черен пипер;
• лук;
• 180 мл крем.

Как да готвя

Супа от броколи е просто и обилно ястие, което ще се хареса на палави деца, жени на диета и мъже, които обичат вкусната храна. Това ястие съдържа огромен запас от витамини и минерали. Друго предимство е бързата подготовка. Дори и начинаеща домакиня ще се справи със задачата.

Измийте броколите и карфиола и поставете върху кърпа, за да се отървете от излишната течност. Когато изсъхне малко, разделяме всичко на съцветия и поръсваме със сол. Разстелете върху тава за печене, поставете във фурната за 20 минути. Температура 200 градуса. За да добавите сочност и вкус, поръсете с пресни билки и поръсете със зехтин.

Извадете листа за печене, оставете една четвърт от зеленчуците в малка чиния. Те ще ни бъдат полезни, за да украсят обилния ни обяд. Смесете останалите зеленчуци с нарязан чесън и запържен лук. Преместваме всичко в малка тенджера, слагаме го на котлона, като добавяме 600-700 ml вода към съда. Разбъркваме. Оставете да заври. Готвим ястието за 10 минути. Намаляваме газта. Спускаме потопяемия блендер директно в тигана. Смелете съдържанието, като постепенно добавяте сметана. Гответе супата още 7 минути. Сега преместваме изпечените зеленчуци, заделени "в резерв" в общ тиган. Отгоре можете да добавите още малко пресни билки или да поръсите обилносирене.

Супа с кюфтета в тенджери

Съгласете се, диетичната зеленчукова супа няма да е подходяща за всеки. Затова предлагаме да приготвим вкусен обилен обяд, състоящ се от такова първо ястие като супа с кюфтета в саксии. Тази рецепта изисква само правилната подготвителна основа - тогава фурната върши цялата работа.

По-долу е даден списък с продукти, които ще бъдат достатъчни за приготвяне на шест тенджери. Ако е необходимо да се направи наполовина по-малко, съответно намаляваме количеството съставки наполовина:

• 6 картофа;
• 2 глави лук;
• 2 моркова;
• 5 супени лъжици (супени лъжици) растително масло;
• смлян черен пипер;
• 420 г кайма;
• литър готов бульон;
• сол;
• 20 г масло;
• голяма китка билки (магданоз, босилек, копър).

Процес

Вече беше отбелязано, че всяка рецепта за обилно ястие започва с приготвянето на зеленчуци. Това ястие не беше изключение, така че първото нещо, което правим, е да обелваме картофите и да ги нарязваме на тънки пръчици. Разделяме и разпределяме целия обем зеленчуци в наличния брой саксии. Вторият слой са моркови, нарязани на кръгчета, и лук, нарязан на половин пръстени. Малко сол. По желание лукът може да се запържи предварително, но това не е задължителен процес.

Какво е обилно ястие без месо? Смесете каймата с подправки, малко количество нарязан чесън, сол и билки. След това от получената маса оформяме кюфтета. Те ще станатпоследен слой в саксия. Добавете горещ бульон, затворете капака, изпратете във фурната. Температурата във фурната вече трябва да достигне 170 градуса. Времето за готвене е 40-45 минути.

Преди сервиране, отворете капака, добавете щедро количество пресни билки и малко парче масло.

Боб с месо

Може би е невъзможно да си представим по-задоволителна вечеря с месо. Бобът е не само склад за витамини, но и добавя ситост и калории към всяко ястие. За месо не е нужно да говорим. За да приготвите второто ястие, вземете следните продукти:

• 230g пиле (може да се замени с телешко, пуешко, свинско);
• 120 г боб;
• щипка сол;
• лъжица (супена лъжица) растително масло;
• 80 ml домати от консерва в сок;
• една малка краставица.

По избор се добавят пресни билки и подправки.

Как да приготвим обилен обяд набързо

Нека започнем да готвим това бързо и вкусно ястие с месо. Измийте пилешкото филе (или друго), подсушете го с хартиена кърпа, нарежете на парчета. Запържете с малко олио до хрупкава коричка. Препоръчително е да накиснете зърната за една нощ, но ако това не е възможно, тогава ще са достатъчни няколко часа. За много мързеливи и заети домакини са разрешени консервирани боб. Сварете боба, докато омекне: зърната трябва да са меки и водата трябва да се изпари напълно.

Смесете боб с нарязани краставици и домати. Заза повече вкус добавете марината, в която бяха доматите, както и няколко парчета люти чушки. Смесете боб и месо.

Между другото, това е чудесен вариант за обилен обяд за работа. Прехвърлете боба с месото в съд, а краставиците може да се поставят отделно. Такова ястие ще бъде вкусно дори и да е напълно студено.

Скумрия с картофи на фурна

Продължаваме да подреждаме рецепти за обилни ястия за обяд. Вече проучихме опцията за месо, сега да преминем към рибата. Предлагаме на вашето внимание вкусен печен картоф със скумрия. Това е много бързо и лесно ястие, което няма да отнеме много от времето на съвременната заета домакиня.

Между другото, тази версия на второто ястие ще изглежда страхотно дори на празничната трапеза. Риба и чипс са печеливш вариант за обяд, вечеря или празник.

Какво ви трябва:

• 2 скумрия;
• 800 г картофи;
• два глави лук;
• 15 г масло;
• сол;
• 120 г майонеза;
• смлян черен пипер.

Как се пече скумрия с картофи

Бърз и обилен обяд винаги е успешен, ако предварително обмислите списъка със съставките и след това поставите всички продукти пред вас. Това организира процеса на готвене и намалява времето за търсене на подходящия зеленчук или подправка. И така, преди да излъжете: картофи, лук, подправки и прясна скумрия. Започваме да готвим, разбира се, с риба. Скумрията трябва да се отърве от вътрешностите, да се отреже главата, да се отстрани кожатаи извадете костите. След това нарежете рибата на порции.

Обелете лука, нарежете наполовина и след това на половин пръстени. В дълбок съд разбъркайте внимателно рибата, лука, подправките. Оставете храната за 10-15 минути на хладно място. Това време ще бъде достатъчно рибата да се напои със сок от лук и аромат на подправки, а домакинята има време да обели и нареже картофите.

Налейте малко олио върху тава за печене, сложете картофи с риба и лук. Отгоре намажете с майонеза. Печем ястието за 40 минути във фурната. Температура 170 градуса.

Десерти

Вкусно сладко или любимо лакомство трябва да сложи край на всяко обилно хранене. Какво да сготвим за десерт? Предлагаме ви да изберете от няколко опции:

• плодова салата със сладолед;
• желе;
• сладки палачинки с чай;
• печени ябълки с канела и мед;
• торта;
• парче торта;
• палачинки с мляко;
• леко плодово канапе.

Гювеч с извара и тиква

Опитната модерна домакиня, както се казва, никога не търси лесни начини. Тя винаги ще измисли нещо ново и необичайно, с което да поглези семейството си. Предлагаме ви да приготвите вкусна гювеч от извара, тиква и маково семе. Това ястие ще спечели сърцата на деца и възрастни. Въпреки факта, че изглежда много елегантно, луксозно и "ресторантско", се приготвя у дома много бързо и просто. Десертът може да се приготви както в обикновена фурна, така и в бавна готварска печка, което е дори повечеопростява и ускорява процеса на готвене.

Какви продукти са ви необходими?

За да завършите обилен обяд с гювеч с тиквена извара, трябва да вземете следния набор от съставки:

• 520 г извара;
• един портокал;
• 40g царевично нишесте;
• 130g мазна заквасена сметана;
• 20 г мак;
• 5 пилешки яйца;
• 750g тиква;
• 220 г захар;
• 25 г масло;
• няколко листа мента.

Готвене на гювеч

Изсипете маковото семе в малка тенджера, добавете вода и гответе за 15 минути. Не забравяйте непрекъснато да разбърквате съдържанието на тигана. Огънят е среден. Опитните домакини препоръчват периодично да опитвате мака "на зъб". Веднага щом спре да хрупка и стане по-голям по обем, можете да източите водата. Прехвърляме го върху хартиена кърпа, за да изсъхне малко. В купа смесете изварата, мака и кристалната захар. С помощта на миксер или ръчна бъркалка правим въздушна маса. Добавете нишесте и няколко пилешки яйца. Разбъркайте отново добре, но с лъжица или вилица.

Тиквата трябва да бъде обелена и изпечена във фурната, предварително нарязана на малки кубчета. 20 минути ще са достатъчни. Взимаме марля, сгъваме я на три или четири слоя. Изстискваме тиквата. Разделяме масата наполовина. Една част ще е необходима за приготвянето на гювеча, а втората ще се използва за заливане. Смесете кората от един портокал със захарта и добавете към тиквата. Слагаме и една супена лъжица нишесте и разбиваме останалите пилешки яйца. Разбъркайте всичко старателно.

Отделно сложете една супена лъжица заквасена сметана в тиквената заготовка, както и в изварената маса. Взимаме разглобяема форма, покриваме дъното й с хартия за печене и намазваме с масло (леко разтопено) с четка. Не забравяйте да намажете и страните на формата. Да започнем процеса на изграждане. В центъра изпращаме няколко супени лъжици от изварената маса. Когато се разтече малко, добавете лъжица тиквено тесто. Правим това до изчерпване на приготвените продукти.

Последният слой трябва да е тиквена маса.

Ако искате да направите ястието по-ефектно на външен вид, тогава с помощта на дървено шиш правим "паяжина" (забождаме шишчето в центъра и начертаваме линии от средата към стените на форма). Поставете гювеча в предварително загрята фурна. Температура 190 градуса. Времето за печене е 40 минути.

За приготвяне на тиквен пълнеж ще ви трябват: останалата захар, едно яйце, 120 г заквасена сметана и останалите сто грама тиквено пюре. Смесваме всички съставки, получаваме ярко оранжева маса. Залейте гювеча с получения пълнеж, заравнете. Изпращаме отново формата за 10 минути във фурната. След готвене не бързайте да изваждате ястието от формата. Оставете гювеча леко да се охлади, едва след това го извадете от съда за печене и нарежете. Не забравяйте да гарнирате лакомството с тиквена извара със стрък мента.

Приятен апетит!