Палачинки със зеле и яйце: обилни и вкусни

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Палачинките се приготвят от различни, макар и не всички, народи по света: руснаци, украинци, китайци, французи, британци, етиопци… Понякога се правят буйни с добавяне на кефир и сода. Тънките палачинки се приготвят без бакпулвер. Именно най-тънките палачинки са най-подходящи за увиване на пълнежа в тях.

За палачинките със зеле

Палачинките със зеле и яйце са не само обилно ястие, но и полезно, защото съдържа голям процент зеленчуци. В допълнение към зелето от зеленчукови съставки, можете да поставите моркови, зелен лук или лук, домати. Зелените придават ярък вкус и красота на пълнежа. Яйцата са добри в много ястия, дори в сладки продукти.

Два вида палачинки

Палачинките със зеле и яйца се предлагат в две разновидности: сладки и без захар. Ако домакинята реши да приготви неподсладен продукт, тогава в тестото не трябва да се слага гранулирана захар и е по-добре да се готви с мляко, отколкото с кисел кефир. Кефирът може дори да горчи палачинките.

Сладките палачинки се нуждаят от подходящ пълнеж. Пърженият лук и доматеното пюре в този продукт не са за всеки. Бяло зеле и яйца винагивърви добре с леко сладко тесто.

Как се правят палачинки със зеле и яйце?

Първо трябва да приготвите тестото, а след това можете да печете палачинки успоредно, да направите пълнежа и да го увиете в палачинки. След това не се изисква повторно пържене на продукта. Палачинки, пълнени със зеле и яйце, се ядат топли. Ако са студени, тогава можете да ги затоплите в тиган с олио. В същото време отново ще се изпържат и отначало ще имат хрупкава коричка. Ако не се изнесат веднага от топъл тиган, кората ще омекне. Огънят по време на повторно пържене, разбира се, трябва да е минимален, за да има време палачинката да се затопли отвътре.

Рецепта за палачинки със зеле и яйце

Това е най-лесната рецепта. Продуктът се оказва вкусен, защото всички компоненти са добре комбинирани един с друг.

Готвене на палачинки

Сложете пшеничното брашно в тенджера. За половин килограм брашно трябва да сложите 1-2 яйца. Добавете захар по желание. И солта е задължителна. За тънки палачинки сода за хляб не е необходима. Тестото може да се приготви с чисто мляко или да се разреди наполовина с вода. Трябва да се получи толкова течно, че ако се сипе от лъжица, да потече тънка струйка. Дебелината на такъв поток е около 1,5 мм. На първата палачинка винаги се проверява достатъчно течност за тестото: тестото се разстила добре в тигана.

Ето какво още е важно: преди да налеете олио в тигана, съдовете трябва да се загреят, докато се появи дим. Така изгарят стари частици залепнала храна, поради наличието на които палачинките винаги залепват. След като се вдигне малко дим от тигана, можетеналейте олио (доста малко, около една супена лъжица), след това малък черпак тесто. При изливане веднага разпределете тестото в тавата, като накланяте съдовете в различни посоки в кръг.

Тънките палачинки могат да се пържат на среден огън: ще имат време да се изпекат. Но, разбира се, е необходимо да се обърне.

Не използвайте пластмасови шпатули, когато работите с палачинки, защото те няма да издържат на топлината на тигана. Пластмасата ще се стопи, но няма да се вижда на тъмния тиган.

Готвене на плънка за палачинки със зеле и яйце:

1. Ситно нарязано зеле. Към него можете да добавите ситно нарязан лук. За 200 г бяло зеле - 1 голяма глава лук. Запържете двата компонента в растително масло на най-малкия огън.



Разбърквайте непрекъснато, в противен случай парчетата ще изгорят бързо, особено в края на готвенето, когато е останал много малко сок. Солта се допуска в началото на пърженето, но много малко, тъй като с изпаряването на соковете от зеле и лук цялата плънка намалява.

2. Сварете яйца цели. Големите яйца се варят 12 минути. Нарежете ги на ситно и смесете със зелето и лука.

Увиване на плънката в палачинки

Много лесно се увива пълнеж в палачинки. Необходимо е да поставите няколко супени лъжици зеле в средната част на палачинката. След това сгънете палачинката от четири страни в кръг.

Ако на домакинята се струва, че пълнежът може лесно да изпадне, намалете количеството му или изпържете палачинките в тиган в сгъната форма отново спълнеж. Първо, страната с краищата на палачинката се запържва, тоест продуктът трябва да се обърне, когато се изложи в тиган. След това палачинката се обръща и се запържва от другата страна, така че и двете страни да станат красиви. Разбира се, няколко продукта се поставят на един тиган наведнъж.

Има и друг начин за навиване на палачинки: с тръба. В този случай е необходимо да увиете страничните върхове навътре.

Ако разточите много от тези палачинки и ги поставите върху плоска чиния, ястието ще изглежда много красиво. Можете да повикате членове на семейството на масата. Вкусни палачинки със зеле и яйце са готови.

Рецепта за пълнеж от гъби

Освен бяло зеле, яйца и лук, в плънката може да сложите още оригинални съставки. Например гъби. Към тези гъби върви добре заквасена сметана, която може да се изсипе в самия пълнеж или да се залее върху вече увит продукт с млечен продукт. Към плънката с гъби и заквасена сметана се добавят черен смлян пипер и магданоз. Преди да опаковате всички компоненти, те трябва да бъдат приведени до пълна готовност. В пълнежа трябва да има малко по-малко гъби от задушеното зеле и колкото е възможно повече заквасена сметана, стига да не изтича от увития продукт.

Палачинки с бекон

Можете да сложите задушено зеле в не много рядко тесто за палачинки. В този случай не е необходимо яйцата да се варят отделно. Топлите палачинки са вкусни.

Киселото зеле може да бъде заменено с кисело зеле, което придава повече вкус. Но палачинки с кисело зеле не се съхраняватдълго: опасно е за деца да дават продукта на следващия ден след приготвянето.

Руските често готвят палачинки. Обикновено тези румени продукти се сервират с чай. А пролетните рулца могат да бъдат основното ястие. Защото са засищащи и не създават тежест в стомаха. Палачинки със зеле и яйце ще зарадват всички членове на семейството и гости.