Най-добрите азиатски ястия: рецепти и функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тази статия ще се фокусира върху азиатската кухня, която съчетава кухните на Югоизточна, Южна и Източна Азия. Рецептите за такива ястия имат свои собствени характеристики и се различават от обичайната храна за нас. Освен това рецептите за азиатска кухня използват традиционни продукти от региона.

Характеристики на азиатската кухня

Азиатската кухня се отличава с използването на голям брой подправки, бобови растения и ориз. Плодовете също се използват активно. Струва си да се отбележи, че рецептите на азиатската кухня са невероятно разнообразни, което е логично, тъй като те са представени от кухните на узбеки, китайци, тайландци, индийци и други народи. Въпреки факта, че такава храна не ни е позната, напоследък подобни ястия стават все по-популярни. Можете да ги опитате в тематични ресторанти. Ако имате нещо по ваш вкус, тогава някои рецепти от азиатската кухня можете да оживите във вашата собствена кухня.

Характеристика на азиатските ястия е богатството на вкусове и аромати. И в същото време всички ястия са невероятно леки. Европейци не толкова отдавнате се срещнаха, но необичайната храна вече успя да привлече вниманието на хората. За готвене азиатците активно използват сосове: соя, риба и много други. Като добавки са използвани също уасаби, джинджифил, подправка чили, кокосово мляко, сирене тофу, къри паста и водорасли. Азиатските ястия са не само сосове, но и подправки. Всяка страна предпочита своите любими фаворити. Без изобилие от подправки е просто невъзможно да си представим азиатско ястие.

Ориз с яйце

Ако искате да използвате азиатски рецепти у дома, тогава първо трябва да изберете най-простите. Лесно за приготвяне е ястие като ориз с яйце. Това би изглеждало необичайно в такава храна? Но всъщност ястието е традиционно за китайската кухня. Такава храна е много засищаща и вкусна, така че може да бъде добър обяд или вечеря.

За готвене вземете яйца (3 бр.), ориз (170 г), чесън (две скилидки), зелен лук, зелен грах (140 г), растително масло (две супени лъжици), лъжица соев сос, сол.

За ястието трябва да сварите ориза. Процесът отнема около десет минути. В резултат оризът трябва да е почти готов. От него се отцежда течността и се измива добре в течаща вода. Сварете яйцата в отделна тенджера. Междувременно сложете уок на огъня, налейте олио и запържете чесъна, лука, граха на слаб огън за няколко минути. След това сложете ориза и нарязаните яйца в уок, смесете съставките. Готовото ястие може да се поръси със зеленопоклон.

Салата от скариди и юфка

Салата с юфка от скариди е идеална за оживяване на азиатските рецепти у дома. Приготвя се не само просто, но и бързо. Ще ни трябват: тънка юфка (630 г), връзка репички, пресен босилек, килограм варени скариди, соев сос, черен пипер и сол, зехтин.

Сложете фидето в топлоустойчив съд и го залейте с вряла вода, като не забравяте да добавите сол и черен пипер. Оставете го за пет минути, след което го прехвърлете в купа за салата. Там добавяме нарязани репички, босилек, обелени скариди. Направете салатата със зехтин и разбъркайте. След това го подредете в чинии и не забравяйте да полеете соевия сос.

Супа с юфка

Ако искате да опитате екзотично ястие, тогава трябва да сготвите супа от азиатска кухня. Има много рецепти за първи ястия. Предлагаме един от най-лесните за изпълнение. Всички азиатски супи имат прекрасен и богат вкус, поради което са толкова популярни. Можете да готвите супа с яйчени юфка и свинско месо у дома, но преди това трябва да закупите всички необходими продукти: свинско (270 г), зелен лук, сол, черен пипер, растително масло (супена лъжица), настърган джинджифил (1 см), юфка яйце (140 г), пилешки бульон (5-6 чаши), един настърган морков, соев сос (супена лъжица), кориандър (на вкус), репички (2 бр.), две яйца.

Загрейте олиото в голям тиган и запържете свинското месо, като добавите сол и черен пипер. И междувременно всварете яйчената юфка в тенджера до готовност, като се съсредоточите върху инструкциите на опаковката. В тиган запържете настъргания джинджифил и наситнения лук в олиото. Задушаваме компонентите на огъня само за няколко минути. След това в тенджера смесете приготвените съставки: юфка, свинско месо, нарязани репички, настъргани моркови, нарязани яйца. Изсипете съставките с пилешки бульон и изпратете на огъня. Супата трябва да ври след като заври само две-три минути. След това добавете соев сос и сервирайте ястието на масата.

Philadelphia rolls

Рилцата са едно от най-известните ястия на азиатската кухня. Има много рецепти за приготвянето им, всяка от тях е добра по свой начин. Най-простият от тях може да бъде тестван във вашата кухня. За готвене ще закупим: водорасли нори (1 бр.), ориз за суши (210 г), сьомга (160 г), оризов оцет (20 мл), крема сирене наречено "Филаделфия" (170 г), една краставица.

Оризът за рулца трябва да се приготви в съответствие с инструкциите на опаковката. След като оризът е готов, той трябва да се прехвърли в съд и да се залее с оцет. За направата на ролки са необходими бамбукови рогозки. Увиват се в домакинско фолио, а отгоре се слага лист нори, така че грубата му страна да е отгоре. Поставете готовия ориз върху листа, а в центъра сложете сиренето и парчетата краставица. След това навийте рулото с килим. След това нарежете рулото с мокър нож на осем части. Между нарязаните части се слага тънко нарязана сьомга. И можете също да поставите рибата вътре.

Салата фунчоз

Много азиатски ястиякухни (рецептите са дадени в статията) се приготвят на базата на стъклени юфка. Фунчоза се приготвя от нишесте от боб мунг и почти няма изразен вкус, така че се използва активно за салати. За приготвяне на ястието ще закупим: стъклени юфка (220 г), зелен фасул (350 г), две глави лук, пилешко филе (520 г), по една чушка и морков, соев сос (40 мл), оризов оцет (40 г). ml), скилидка чесън, сол, черен пипер.

Пилешкото филе за салата трябва да се нареже на тънки филийки, които се запържват на силен огън. Добавете и лука и подправките в тигана. Запържете съставките до златисто кафяво.

Funzoza се приготвя доста просто. Трябва стриктно да следвате инструкциите на опаковката. Нарежете чушката на ивици, а морковите настържете на ренде. Сварете стръмен боб до омекване. След това го запържете в тиган с черен пипер и моркови, като добавите чесън и подправки. В голяма купа смесете стъклени юфка, пиле с лук и зеленчуци. Смесете всички съставки и подправете със соев сос и оризов оцет. Препоръчително е ястието да се запари за около час. Такава храна може да се сервира топла или студена.

Колко добри са азиатските рецепти? Салатите от стъклени юфка са много питателни и нискокалорични. Могат да се консумират дори от хора, които не понасят глутена. Поради факта, че фунчозата няма изразен вкус, тя се използва за приготвяне на всякакви супи и салати.

Месо с соба юфка

BСоба юфка, която се приготвя от брашно от елда, се използва широко в традиционната японска кухня. Съществуването на такъв продукт е известно от шестнадесети век. Най-добрите азиатски рецепти се основават на използването на различни видове юфка, включително соба. Предлагаме да приготвите доста просто ястие - свинско със соба. За целта пригответе: свинско месо (490 г), сол, соба юфка (230 г), растително масло, черен пипер, половина от една краставица, зелен лук (две стъбла), люта чушка, сусамово масло (2 ч.ч.), ориз оцет (2 супени лъжици).

Гответе соба юфка според инструкциите на опаковката. Прясното свинско месо се нарязва на парчета, измива се, сол и черен пипер, след което се запържва в тиган на среден огън до готовност. След това прехвърлете месото в чиния, добавете нарязани краставици, фиде, нарязан лук и люти чушки. Готовото ястие се овкусява със сусамово олио и оризов оцет. Можете да добавите сол на вкус.

Ориз с пипер и ананас

Рецептите за азиатска салата често използват плодове заедно със зеленчуци. Ако искате да приготвите нещо необичайно, тогава можете да използвате следната идея. Много вкусен е оризът с ананас и сладък пипер. Това ястие ви кара да погледнете на познатите продукти по нов начин. Често се сервира не само като салата, но и като гарнитура към основното ястие. За готвене вземете: сладка чушка (1 бр.), Буркан консервирани ананаси, кафяв ориз (230 г), лук (1 бр.), Зехтин (таблица L.), Три скилидки чесън, джинджифил (приблизителносантиметър корен), сусамово масло (2 супени лъжици), пера от зелен лук, черен пипер, сол, сусамово семе (с.л.).

Гответе кафяв ориз в леко подсолена вода според инструкциите. Загрейте зехтина в тиган и запържете в него нарязаните лук, джинджифил и чесън само за няколко минути. Веднага щом лукът стане прозрачен, добавете нарязания пипер и оставете да къкри още три минути. И едва след това слагаме в тигана ананас и сварен ориз. Готвим ястието още няколко минути, след което го отстраняваме от котлона и го подправяме със сусамово масло и соев сос. Разбъркайте добре всички съставки, ако е необходимо, добавете сол и черен пипер. Ястието се сервира горещо, гарнирано със зелен лук и сусам.

Пилешко филе със сусам и мед

Прости рецепти от азиатската кухня изумяват с комбинация от привидно несъвместими продукти. Можете да готвите пиле с добавка на мед и сусам много вкусно. Такива смели комбинации от съставки са много често срещани в азиатската кухня.

За готвене нека вземем доста познати продукти: пилешко филе (490 г), мед (2 супени лъжици), соев сос (4 супени лъжици), чесън (4 скилидки), растително масло, къри, черен пипер, смлян джинджифил.

Изплакнете обилно филето и нарежете на средно големи порционни парчета. Пиперваме месото, посоляваме и натриваме със смес от къри и джинджифил. Добавете и соев сос. Ако обичате чесън, тогава можете да го добавите към филето, като го прекарате през преса. В тази форма оставяме месото да се маринова, един час е достатъчен, но можете да увеличите периода от време.

Изсипете олио в тиган, загрейте го и добавете мед. Веднага след като последният компонент се разтопи, разбъркайте получената маса, така че да се разпредели равномерно по цялата повърхност на тигана. След това разпределете филето и запържете на слаб огън до златисто кафяво от двете страни. В края на готвенето поръсете месото със сусам и след няколко минути отстранете пилето от котлона.

виетнамски морков

Хората отдавна обичат пикантните закуски и азиатската кухня. Има невероятен брой рецепти за азиатска храна, но не всички продукти могат да бъдат закупени от нас, така че има смисъл да изберете онези ястия, за които могат да се намерят компоненти. От дайкон и моркови може да се направи много вкусно пикантно виетнамско предястие. За да направите това, ни трябва: еднакво количество ряпа дайкон и моркови (по 280 г), захар (2 супени лъжици), сол (2 чаени лъжици), чаша вода и четвърт чаша оцет.

Полезна японска репичка се използва за готвене. Почистваме морковите и дайкона, нарязваме кореноплодите на ивици със специално ренде. Налейте вода в тигана и я изпратете на огъня, течността трябва леко да се нагрее. След това добавете сол, захар и оцет към него. Компонентите трябва да се смесват, докато кристалите на захарта се разтворят напълно. Ще ни трябват няколко стъклени буркана. В тях ще преместим нарязаните зеленчуци. Налейте маринатата върху всяка купа. Запечатваме бурканите и ги изпращаме в хладилника да се влеят.

Риба в-виетнамски

Рибата е неразделна част от ориенталската кухня. Можете да приготвите прекрасно виетнамско ястие от бяла риба. За да направите това, вземете: рибно филе (430 г), шалот (3 бр.), две скилидки чесън, лимонова трева (три стъбла), настърган джинджифил (1 см корен), куркума (ч.л.), сол, чили на прах (1 /2 ч.л.), кориандър, растително масло, соев сос (с.л.).

Необходимо е да смесите шалот, чесън, лимонена трева, джинджифил, куркума, черен пипер, сол, чили на прах. Добавете масло към сместа от съставки. След това измийте и нарежете рибата на парчета. Прехвърляме го в приготвената марината. След петнадесет минути рибата се изважда и се пече във фолио, например на скара. Преди сервиране ястието се украсява със зелен кориандър или лук и се залива със соев сос отгоре.

Банани в тесто

В азиатската кухня има много десерти. В момента традиционните китайски ястия банани в тесто станаха много популярни. За приготвянето на ястието се използва само оризово брашно, което прави десерта много нежен. За приготвяне на сладки вземаме: три банана, пудра захар (60 г), оризово брашно (120 г), фъстъчено масло (2 супени лъжици), газирана вода (половин чаша).

Изсипете оризово брашно в дълбок съд и след това бавно изсипете газирана вода. След това омесете тесто, което има консистенция на нискомаслена заквасена сметана. Бананите трябва да се вземат зрели, но без тъмни петна. Почистваме ги и ги нарязваме на три части. Потопете всяко парче в тесто и изпържете в горещо фъстъчено масло. На бананище се образува златиста коричка. Готовият пържен десерт трябва да се поръси с пудра захар.

Вместо послеслов

Разнообразната азиатска кухня е богата на необичайни за нас рецепти. Изброихме само няколко от тях, които можете да приготвите у дома.