Как да приготвя калцинирана извара у дома?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Калцият е незаменим за правилното формиране на човешката костна тъкан. От него зависи колко здрави ще са зъбите и здравите кости. Лекарите препоръчват включването на калцинирана извара в диетата на деца, юноши, бременни и кърмещи жени - продукт, който държи рекорда за количеството ценен калций. Ще бъде от значение и за възрастни хора, често страдащи от заболявания, свързани с чупливост на костите. Като се научите как сами да готвите калцинирана извара, можете да обогатите ежедневната си диета с наистина здравословен и вкусен продукт.

Ползи от калцинирана извара

Обогатен с калций продукт има положителен ефект върху функционирането на нервната система, участва в процеса на съсирване на кръвта, активира ензимните процеси в организма. Калцият образува костна тъкан, укрепва зъбите и ноктите. Той също така помага за предотвратяване на свързани с възрастта промени в костната тъкан.

Калцираната извара е незаменима в периода на растеж на деца и юноши, показана е и за бременни жени, които споделят калциевите резерви със своитебъдещо бебе. Повишава нивото на хемоглобина при анемия, активира метаболитните процеси. Калцинираната извара е естествен заместител на скъпите фармацевтични препарати, лесно се усвоява от организма.

Рецепта 1

Знаейки как да приготвите домашна калцинирана извара, можете да обогатите диетата си със здравословен и натурален продукт. Рецептата е изключително проста. Ще ви трябват следните налични съставки:

• мляко;
• разтвор на калциев хлорид (10%), който може да бъде закупен във всяка аптека.

Млякото трябва да се загрее до температура от 40 градуса и да се добави разтвор на калциев хлорид към него. Пропорции: за 0,5 л прясно мляко - 1-1,5 супени лъжици от разтвора (може да се замени с 3 грама сух прах). Сместа се довежда до кипене. Млякото ще се превърне в съсирек. Веднага след това млякото се охлажда, получената извара се хвърля обратно върху сито, покрито с марля, суроватката се отцежда. Мека и здравословна калцинирана извара, приготвена у дома! Ако предпочитате леко сух продукт, увийте го в тензух и за кратко поставете потисничество. От половин литър мляко се получават около 100 грама извара.

Рецепта номер 2. Калцинирана извара с кефир

За да направите вкусна и здравословна калцинирана извара у дома, ще ви трябват следните съставки:

• 1 литър мляко;
• 1 литър кисело мляко;
• 2 ампули калциев хлорид (10%).

Смесете кефир и мляко в тенджера и загрейте, докатокогато започне да се появява извара. Добавете калция, загрейте сместа без да кипи, свалете от котлона и охладете. Калциевият хлорид в ампули може да бъде заменен със сух прах в размер на 3 грама прах на половин литър пастьоризирано мляко. Излишъкът от фармацевтичен препарат може да направи изварата горчива и неизползваема. Изварата се взема с решетъчна лъжица. Продуктът с пресни горски плодове и плодове е особено вкусен. Калцинираната извара, приготвена у дома, ще бъде чудесна алтернатива на купените от магазина десерти.

Функции за готвене

Защо изварата е пастообразна или зърнеста? Има няколко причини. Прекомерната зърнест може да се дължи на скоростта на нагряване на сместа. Колкото по-бързо става нагряването, толкова по-зърнест е крайният продукт. Времето за охлаждане също е важно. Ако предпочитате пастообразна калцинирана извара, опитайте се да я охладите до стайна температура възможно най-дълго. Например, можете да увиете тиган или да го поставите близо до батерията. Свежестта и съдържанието на мазнини в млякото също могат да повлияят на това как се оказва здравословното лакомство. Мазното мляко произвежда най-мекия и деликатен продукт, докато остарялото мляко бързо се подквасва и прави изварата суха и зърнеста.

Разходни норми

Въпреки изключителната полезност на продукта, домашно приготвената калцинирана извара трябва да се използва с повишено внимание, като не се превишават разрешените от лекарите норми. Оптималната доза калцинирана извара за възрастни и децана възраст над три години - сто грама на ден. Превишаването на нормата може да доведе до нарушаване на метаболитните процеси в тялото. Излишъкът от калций заплашва здравословни проблеми като гадене, жажда, повръщане и нощни спазми. Объркване на съзнанието, нарушена мозъчна функция също могат да показват излишък от прием на калций. Освен това изварата съдържа голямо количество протеин, излишъкът от който може да доведе до камъни в бъбреците и други здравословни проблеми.

На кого се препоръчва такава извара

Трудно ли усвоявате пълномаслено мляко? Калцинираната извара ще бъде отлична алтернатива на популярния източник на калций, тъй като за усвояването му се отделят порядък по-малко храносмилателни ензими. Показан е и на хора, които са с наднормено тегло или следят теглото си. Порция от калциниран продукт за закуска е здравословно състояние на здравето за целия ден, енергия и заряд от жизненост, без да се компрометира фигурата.

Често лекарите предписват използването на калцинирана извара след фрактури. Вкусното лекарство допринася за бързото възстановяване. А след като го приготвите у дома, можете да сте напълно сигурни в качеството и свежестта му. Преди да дадете калцинирана извара на деца, е необходимо да се консултирате с педиатър. Това ще избегне здравословни проблеми, свързани с възможен излишък на калций.

Срок и начин на съхранение

Както всички млечни продукти, приготвена изварау дома, бързо губи вкуса и полезните си свойства. Като се има предвид простотата и достъпността на готвенето, може да се препоръча готвене на калцинирана извара на малки порции. Оставете го в хладилник за не повече от два-три дни. Понякога калцинираната извара се замразява във фризера. Този метод на съхранение обаче лишава ценния продукт от редица полезни за организма вещества. След като приготвите домашна извара, ще разберете колко проста, достъпна, вкусна и здравословна е тя.