Амарантово брашно: защо е ценно

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Нашето време се характеризира с търсене на алтернативни хранителни продукти чрез измисляне на нови или съживяване на забравени. Те включват брашно и масло от амарант, които са популярни в цял свят. Те имат високи полезни и диетични свойства, така че се консумират от тези, които водят здравословен начин на живот. Също така продуктите от амарант обикновено присъстват в диетата на вегетарианците.

За нас тези продукти все още не са широко използвани, но общото популяризиране на здравословния начин на живот трябва да доведе до появата им на нашата маса. И олиото, и брашното от амарант заслужават внимание. Но ние искаме да подчертаем брашното в тази статия, тъй като по силата на предназначението си то е най-практично.

Амарантово брашно: какво е и какво е ценно

Амарантът е тревисто растение от редица зърнени култури, което расте в Южна Америка. Той служи като източник на брашно и масло, които се използват широко в кулинарията. Брашното от амарант се различава значително от традиционното пшенично брашно по своите свойства. Основнотова се крие във факта, че обикновеното брашно е източник на бързи въглехидрати, които, съответно, бързо се усвояват и също толкова бързо се отлагат на всички места, които не ни харесват под формата на мастни натрупвания.

В състава на амарантното брашно има сложни фибри, които практически не се усвояват от тялото. Излизайки от него, тя помита, като метла, всички токсични „блокажи“, които тровят неговите вещества. Освен това продуктите от амарант могат да се консумират в големи количества без страх от наднормено тегло.

Амарантово брашно: ползите от продукта

Съдържа цял куп полезни вещества и елементи, които влияят благоприятно на организма и човешкото здраве. Като цяло брашното от амарант е терапевтично и профилактично средство за такива заболявания:

- висок холестерол;

- атеросклероза;

- онкологични процеси;

- диабет, метаболитен дисбаланс;

- чернодробно заболяване;

- рани, драскотини, кожни увреждания (гъбички, херпес, измръзване, рани от залежаване, язви и изгаряния от различен произход);

- нарушения в дейността на половата сфера: брашното е полезно за жените и за мъжете (особено за страдащите от импотентност), но за жените носи облекчение в предменструалния и менопаузалния период;

- стареене, нарушаване на хормоналната и имунната система.

Тези свойства се осигуряват от такива елементи: витамини A, D, E, B (1, 2), метионин, калций, магнезий, фосфор. В допълнение, амаранте източник на ценен растителен протеин, чиято структура е най-подходяща за човешкия организъм. Затова е незаменим за малки деца, бременни и кърмещи жени. Брашното от амарант също съдържа такъв елемент като сквален. Предпазва клетките от атаките на токсините, има имуномодулиращи, подмладяващи и регенериращи свойства. Той е мощен антиоксидант, помага за нормализиране на нивата на холестерола в кръвта.

Амарантово брашно: рецепти от него

Сладки торти

Съставки: брашно - 1 с.л. л., канела - 1 супена лъжица, мед - 2 супени лъжици. л., вода - 100 мл, растително масло. - 2 супени лъжици. л., лимонов сок - 2 супени лъжици. л., ядки, сода за хляб.

Как да готвя

В една купа смесете брашно, сода бикарбонат, канела и ядки. В другата - вода, лимонов сок, мед и олио, разбъркайте. Смесва се с брашното, като също се разбърква добре. Разстелете тестото върху загрят тиган със супена лъжица. Ако е гъста, добавете вода.

Хляб от амарантово брашно с банани

Съставки: 1 супена лъжица. първокласно пшенично брашно, 0,5 с.л. брашно от амарант, 1 ч.л сода, 2 яйца, 100 г разтопено масло, 50 г мед, ванилин, 100 г ядки, 100 г бананово пюре.

Как да готвя

Смесете брашно от амарант и обикновено брашно. Добавете сода, разбъркайте. Комбинирайте разбитите яйца с меда и маслото, разбийте отново. Добавете сместа към брашното, овкусете с ванилията и сложете банановото пюре. Разбъркайте до пастообразна маса и добавете ядките. Печете във фурната на 175 градуса за поне 60 минути.